鼎味炭火薑母鴨員林總店

店超忙，但是老闆在忙的時候態度一樣超級好，即使遇到狀況了也是不慌不忙絲毫沒有不耐煩的態度，服務態度非常滿意。食物也是也很好吃，尤其是湯頭，調味很不錯，鴨肉漿丸真的必點，肉質鮮甜而且口感不會太硬。

冬天就是要進補，進補就是要來吃薑母鴉～看到滿滿的ㄧ票客人，超亮眼的喜氣外觀遠遠就能被它吸引住，我就很喜歡那獨特的炭香味，總共有2樓座位區，從二人到多人圓桌都有. 而且我最喜歡它帶有台灣早期的復古氛圍很有鄉情味，湯頭喝起來可惜味道不夠重，口感算還可以，不過喝完身體都暖和起來了⋯

從開始用餐到用餐結束服務態度都很好、很親切，會提醒最後點餐時間，也不會催趕。

稍稍可惜的是鴨肉飯沒有以前的好吃，鴨肉和米飯都偏硬。
以前的鴨肉飯是讓人回味無窮的，現在卻讓人想把鴨肉丟進湯裡再煮過，飯也要澆湯變成湯飯再吃。

鴨肉口感偏硬，湯裡的鴨肉要煮到都快結束用餐了才會比較軟一些，而鴨肉飯上的鴨肉太韌，牙口不好的人根本無法吃。

常常跟朋友吃的薑母鴨店，
炭火煮就是不一樣，
最讓人驚艷的就是薑母鴨湯頭，
以前比較死鹹口味重鹹，
現在的湯頭很鮮甜
而且久煮不會死鹹，
朋友都很讚賞…
加分

以前住南投時，唯一會遠程特別去彰化吃的薑母鴨，也是開始迷上薑母鴨的所在。
炭火滾煮的香氣、一碗接一碗喝的湯頭、多份量的鴨肉、有所品質的火鍋料、調配恰到好處的豆腐乳…，都是天氣轉涼後會再再光顧的晚餐地點喔！

時間: 2020.10.15 pm18: 30 2F
本抱著愉悅的心情用餐
可是用餐到一半時
隔壁桌來了一大群人 開始入座點餐
(目測10人左右全部女生)
在她們等待餐點的時候
便開始喧嘩起來
(本來心想 開始吃東西 應該就停下來
沒想到 我錯了>. <")
居然一邊吃 一邊大聲嚷嚷
就像菜市場在喊價叫賣一樣
聲音大到已經讓人受不了的程度
本來要告知工作人員或是直接過去
叫她們小聲點 可是被朋友制止了
後來我們就趕緊吃吃走人
離開這吵雜的用餐環境
Ps: 店家要注重這個環節並且改善
建議可以在點餐時就事先提醒客人
同時牆上也張貼避免影響其他客人用餐等溫馨提醒的標語！！

從台中跑來很不可思議，也是朋友強力推薦的本店。
薑母鴨很超值，料很足，食材也好吃，湯頭可以。
酸菜白肉鍋，要看人點。比較清爽，價格也較高喔～
兩者湯頭都很不錯。有興趣，可以來比較看看，必竟，口感是很主觀的喔～

我不知道加酒和不加酒的湯頭是不是差很多（在台中的薑母鴨從來沒有問過這個問題），湯頭好不好喝是很主觀的感覺，對我來說喝不慣，不是所喜歡的。

豆腐乳醬太鹹，搭什麼料都很鹹，芋泥丸好吃，因為沒有很愛湯頭，所以一起搭配的配料就很普通。

全員林最有質感的薑母鴨，老闆超用心也很和善。東西好吃有特色，超級值得一去。老闆對於食材很要求，不是說高級，而是很要求無毒友善農業。順道一題，員林回鍋也是老闆開的。全員林唯一一家有在推廣友善無毒食材的火鍋店。超推薦！員林必去餐廳之一。

喜歡薑母鴨湯頭，但不喜歡吃鴨肉的朋友
跟我一樣選擇鼎味可以解決這問題了
豬肉片鍋為$350（湯就是原本的薑母湯）
米酒另外點，可選擇半瓶或1瓶
（個人推一瓶，一半一半加，食材真的會變很甜）
配料選擇多，單點價格不貴，食材也洗的非常乾淨
特別的食材是「竹炭丸子」「栗子」「鴨肉飯」「帶皮玉米筍」
（是多數薑母鴨店沒有）每每必點
玉米超級甜，尤其玉米把加了米酒的湯汁吸收了之後特別甜，點一盤都不夠，真的很讚
但是⋯店內桌次塞滿滿，客滿的時候，1樓就會很擠（2樓是還好）
麵線個人覺得煮的太濕有點爛爛的，是用盤子鋪平平的量很少
先前很難停車，現在提供特約停車場了，消費$1500可免費抵停車2H

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好吃 鴨肉也蠻多大塊 湯頭好喝
只是建議櫃臺人多一個好處理外帶
前面只有五個人排隊排了一小時
可能是員工太新 外場什麼都要問老闆
老闆無法一心二用 而且內場煮麵線也是老闆要一直盯 外帶也要一起裝 還要結帳點餐
建議點餐也要多一台系統讓外場點 分散點工作

位置太擠，桌子太矮，180身高的人會坐不下今天第一次去消費。不知道飯要額外收費。
只問說要飯還是米粉。有跟員工確認過全部這樣是不是650，他說對。不會額外收費。覺得你們要加強員工訓練。要收費的東西要跟客人講。不然第一次去消費的會以為那是免費的。我多花80雖然是小錢但也是辛苦賺來的。料很多，湯好喝。缺點是位置太小了。

雖是連鎖但味道出乎意料的好，湯頭濃郁薑味不嗆，鴨肉也好吃。薑母鴨有兩人套餐可選擇，內含的鴨肉丸是肉泥現煮頗鮮嫩，烏梅汁很搭。鴨肉飯需另外點超推，有濃濃的麻油薑香味，生栗子很特別要煮超久，味道比芋頭更甘甜鬆口。美中不足的是湯頭＆飯都偏油，外帶回家會再撈油。

是很清爽的薑母鴨！可選擇不加米酒！四個人用餐約$1300，湯頭很鮮甜！菜盤肉盤份量也很ok！
但麻辣鴨血很不怎樣，沒有入味鴨血軟爛
服務很好！店內的服務員都非常親切！隨時觀察客人需求！
扣一分是在環境上，座位稍微擁擠、外套包包沒有地方放可以跟服務員說會再提供一張小椅子但建議可以提供置物籃會更方便！
之後還會想再來用餐！

酸菜白肉鍋非常開胃，我是點1-3人份的鍋，但是我覺得可以4個人吃 (份量太多吃不完，最後打包回家。)

它沒有附白飯，要另外加點，建議點招牌鴨肉飯， (根本是神等級來著，好好吃)

昨晚買了酸菜白肉鍋的外帶，湯底用鋁箔包裝感受的到店家的用心。
酸菜湯頭的味道很溫潤，不像某百貨連鎖火鍋那樣酸氣直嗆到喉底，而是喝起來很舒服很開胃的感覺。
附的火鍋料居然有香菇鑲肉丸子有小驚喜，食材也新鮮真的很好吃，硬要挑缺點的話就是肉片有點兒薄 (RY 就某方面來說也算入口即化就是啦XD

等天氣再涼點想再去挑戰薑母鴨/

First time having hot pot this style, I love the clay pot, the soup were simple and clean. Meat were delicious, I had the sour cabbage soup base since my friend is not keen on duck. Their duck rice and noodle is also delicious. They use real coal to heat the pot, like having hot pot next to the firepit, real nice.