焱鬼鍋燒專門店

之前閒逛中無意間看到這家店，帶著好奇的新走進來，一進門高湯香味飄散，經營這家店的是一隊和藹的老夫婦，正沉靜在這種舒適的氣氛中，不知不覺間我的餐點也好了，湯頭有著淡淡的高湯味，麵q彈，特別喜歡他們的炸蝦

美食收藏口袋名單第一名鍋燒 幾乎每週都會去吃 必吃鍋燒信州味增意麵 雞唐揚 豬排 揚初豆腐 掌店母子樸素實在 不善於交際 閒談中知道他們很用心的想要做好店務 但由於他們不會使用3C產品 所以對於網路行銷一竅不通 希望對這家店有任何意見的人都能直接當面告知掌店母子 他們會欣然接受大家的批評和指教並做好改善 希望這家店能夠永遠繼續傳承這份好味道

總透透飯前$310
結帳收$350
點餐完，按照餐點上的金額給錢結果.
結帳阿姨說，結帳機器是舊的，然後上面的品項及金額也是舊的.
所以直接收這個價錢.
真的當場傻眼，多收$40塊不覺得怎麼樣
但結帳阿姨一點都不老實
非常非常不建議來，真心不推薦

付款方式: 只有現金
通風: 不佳，油煙味很重

老實說，我覺得用餐完，整體感受是失望的

以目前的餐點價格，份量是真的偏少

揚出豆腐: 醬汁一般，豆腐很大塊，但是吃起來就像再吃裹粉的白豆腐

豬排咖哩飯: 咖哩醬一般，豬排不柴，但可能是部位挑選的關係，個人覺得中斷偏硬一點

雞唐揚: 炸的時間抓的還可以，肉質也算嫩，但是有一股不會形容的味道，不知道是不是醃製的味? 個人沒有很愛

北海道牛奶鍋燒 (冬粉) +活蝦三隻: 湯頭一般，但是喝起來有股較濃的胡椒味，吃完才發現原因，是因為有放大顆的胡椒粒，只是這個胡椒粒的辛辣感，破壞了牛奶的溫醇味，個人覺得不愛
蝦子的部分，原本餐點附的蝦子，不是很新鮮，為什麼會知道是原本的呢?
因為老闆一開始忘記放加點的3隻活蝦，後來才補上，兩者吃起來差異甚大。

起司可樂餅: 應該是今天吃到最能接受的餐點

經營餐廳不容易，其實也不是很想給予這麼多不好的評價
但我覺得，價錢你敢開，消費者肯掏錢，至少也要給予消費者相應的回饋

如果價格高，東西好吃，這真的沒話說
但是價格高，東西少，吃起來很普通，甚至偏雷
這樣就真的很抱歉

以上個人主觀口味，僅供參考

跟以前實在是差太多了⋯⋯
久久回嘉義想說去回味高中時期常去的愛店，
環境沒有以前好的感覺，
漲價漲很多，配料也變很少⋯
出餐速度很慢，
口味也沒有以前好吃?
唐揚雞肉也有不太新鮮的味道?

結帳才告知餐點都漲20$，菜單上也沒寫，攪拌了才想到忘了拍照，第一次遇到咖哩烏龍麵用盤子裝的，醬超少咖哩味道超淡，在嘉義吃過最難吃的咖哩，便當店的咖哩都比這盤好吃，圖上這份180，看別人評論才發現只要160，看我們像學生不會拒絕故意騙我們是嗎？

友人推薦因此前來一試
想不到令人失望透頂！！
點了牛奶及味增湯頭 都非常之淡
味增味淡到像一般原味
而牛奶喝起來則是像牛奶加水
料也給的非常少
菜 蛋 一片肉 一隻蝦 跟兩塊火鍋料
以價格約90左右來說 真的很不划算
料的份量 可能賣到65我才有購買意願
身為一個鍋燒意麵愛好者
對於鍋燒意麵接受度算很高了
第一次吃到讓我覺得不ok的

味道還不錯，意麵煮得有點硬，但也沒有油耗味，肉片有用心醃過只是可能太趕沒有攤開口感就普普，沒有過多的加工火鍋料蝦子腸泥沒去乾淨，老老闆娘態度是很好，不過分配位置上比較不尊重客人，別人餐點都還沒來就被趕起來跟陌生人併桌，建議內用滿了就改外帶

打電話先叫餐點 態度不知道在差什麼？
沒認真聽或聽不清楚就算了 問問題不會好好問
我們在網路上看的價錢 咖哩是99
但實際上是130 140
沒有查清楚看錯 是我們的問題
但店家的阿婆不知道態度在差幾點
說總共270
我問不是一份99嗎
店家阿婆回說 「咖哩飯哪有99的 那是麵吧！？」
有必要這樣講話？
整個點餐的過程 店家講話都像搞不清楚狀況 不想賣嫌我們麻煩的樣子
賣的貴 出餐慢 態度差
不是要求多好的服務
只是店家連基本的禮貌都沒有

點了招牌醬油鍋燒+麵 和一份鍋貼
看餐單以為75+10+60=145
後來朋友到場取餐變成95+10+90=195
菜單可能因為是舊的有點漲幅，
料真的非常少去滷味店夾還吃的比較飽 鍋貼一粒9元（外觀夜市鍋貼樣）不要說什麼內餡飽滿厚實，並沒有

已經換經營餐廳的人，看的出來是新手夫妻，但是老闆動輒對老闆娘推開或罵，全場客戶都有看到，而且上餐速度超級慢也不按點餐順序出菜，客互反應時回應客人態度不好。餐終於在一個小時後到了，飯和烏龍麵是冷的，可能等炸物的關係，真的要經營餐廳不容易，但是請準備好再開吧~

1. 用餐環境：3.5
用餐環境裝潢得很用心，全用木頭式的裝潢營造出一種古色古香的風味，而且無論式桌椅或者是餐具都保持得很整潔，放置食物的餐具也精挑細選過，讓人覺得很有日式風味。
但是卻有幾個我認為蠻嚴重的缺點，第一點是桌子太矮小了，無論是座位與座位間的距離有點擁擠，不然就是桌子太矮對於身高較高的人來說坐起來很不舒服，我的腳甚至無法正常放在桌子下，讓我用餐起來會覺得卡卡的。另外，雖然店家有開冷氣，但店內的溫度卻依舊很高，原因除了冷氣不會冷之外，另外就是廚房與用餐區沒有做區隔，導致廚房的熱氣飄到用餐區，導致整體溫度升高。建議廚房與用餐區中間還是要用玻璃做區隔，不然就是冷氣開強一點。

2. 食物美味：3.0~4.0
論食材來說，每一樣食材都可以吃得出來是高品質的食材，無論是富有香味的雞蛋、餡料飽滿的魚漿、醃製入味的里肌肉、鮮嫩的香菇、多汁的炸蝦，一入口的當下我就覺得這些食材一定都有精挑細選過，不會是那種便宜的批發貨。
但一樣有但是，雖然食材都用得蠻高級的，但整體的風味卻無法跟上食材的味道，讓我覺得味道不如預期的好吃。我覺得最大的原因可能出在烹調方法或者是手藝不足，從我今天點的那碗烏龍麵，湯裡面充滿了蛋的雜質，以及炸蝦後半端的蝦殼完全沒有去乾淨，這些都小細節讓我覺得有點傻眼。此外整體的味道可能比不上早餐店賣的鍋燒烏龍麵好吃，讓我深感惋惜。

3. 餐點價格：3.0
一份餐點最便宜也要80起跳，如果單看食材的品質來說，這個價格在臺北並不算貴。但今天卻是在嘉義，我反而覺得它的價格有點偏高。尤其是整體的食物份量加上整個食物美味程度來看，我甚至覺得應該沒有這個價值在。

4. 服務態度：4.0
今天店內只有老闆一個人在經營，看起來就覺得很辛苦。但老闆的態度很好，在點餐時會確認餐點有無錯誤，送上餐點時會說明菜名，以及離開時的謝謝光臨，從老闆那樂觀的經營態度來看，都可以看的出來老闆在用心經營。只是說真的，即使有心可能也要顧及食物的美味會比較重要。

以鍋燒價格來說，有點偏貴 (95元起跳) ，但不難吃啦. 另有賣咖喱飯

白蝦換炸蝦天婦羅要加20元，只有一尾，有些貴

唐揚雞&炸豆腐好吃
炸豬排 扁扁的$50

看到評分只有3.3整個傻眼，覺得很好吃給個五顆星，不過最近咖哩飯的擺盤令我感到很不解，原本一整盤來我可以選擇想從哪裡開動就從哪裡開動，現在改小碗小碗分開裝，讓我只能從上面的蔬菜開始，想先吃咖哩飯還要先把蔬菜夾到另一個碗，然後再淋咖哩，醬料也一樣少，可憐工讀生從一個盤子洗到現在2,3個碗，1,2個碟子，真不懂這樣改盤意義在哪。