如意麵食館 牛肉麵

雖然店對評五星的顧客送小菜，但其實以如意的實力，應該不用這樣推銷自己。從在新竹中學附近營業搬到現在光復路，我們對於他們多樣的湯頭，免費加大份量，加湯. 的特色都映像深刻！
老闆娘其實很豪氣，點四分主餐應該都會送小菜，偶爾記錯了，也會主動給回饋。
在如意，應該不怕吃不飽。剛提到的加量外，牛肉捲餅在業界相比算是豐滿. 內餡肉多還有點汁液滴出。
而真材實料燉的湯頭，從清燉，帶點中藥味的紅燒到特色的南瓜，番茄都非常美味。三不五時，店會會端出燉料出來分享客戶。
配料酸菜也是獨樹一格，與其他牛肉麵店的差很多，一定要試試。冰紅茶味道濃郁且冰涼，應該也是下重本的成果。
因此經常高朋滿座也不稀奇了。

喜歡麵食館的牛肉燉得恰到好處，就連牛筋都夠軟肉又大塊咬起來口感真是香嫰鮮美，烹調真是誠意實足，每次必點鮮濃的南瓜口味和番茄口味，主食的麵條也有特色，紮紮實實的口感很不一般，每次假日總會外帶回家慢慢地品嚐，實際上多次點餐還不曾在麵館內用，就麵食主産品來說已經是上選了，對了，若是當做晚餐有時候兩個人吃一碗就夠了 (麵量夠) ，但是通常還是點兩碗，這樣可以有不同口味轉換。參考囉！

分量不少，細拉麵其實已經算是寬麵了，滿有嚼勁。
番茄湯頭有點濃稠但是番茄味還好，之後應該會吃紅燒，牛肉好入口但是基本上沒有調味，整體偏清淡。
然後那個酸菜大概是我吃過最用心最好吃的酸菜了。

然後就看到櫃檯擺了一隻韓狗魚娃娃，抱歉我不會再來了。

吃好幾年了，每次回新竹都會想來吃，蠻喜歡他們家的涼拌小黃瓜，每次都要2盤才過隱，我個人是很喜歡紅燒牛肉麵，唯獨他們家我愛清燉牛肉麵，有淡淡的蛤蜊＋洋蔥甜味。他們家的酸菜不建議直接加入湯中，太浪費店家用心熬煮的湯頭了，建議當小菜配著吃。

吃了七年了以上，以前在建美路後來搬過來光復路上，我比較喜歡吃軟的牛肉，以前在健美路時很喜歡他的蕃茄牛肉麵，可惜後來老闆換了硬的牛肉後，就比較少吃了。搬過來光復路後比較難停車些，來光顧過兩次，牛肉還是偏硬，但對於喜歡有嚼勁的人來說應該會很愛。總之湯頭不錯，當然也不便宜就是，是一個可以推薦給遠道來新竹朋友品嚐的牛肉麵店。

不論是紅燒還是南瓜，湯頭都是非常濃郁的
很好喝，麵加大不用加錢
如果有更細的麵就好了. 牛肉有點硬也是可惜的一點
捲餅也是必點，喜歡辣鮪魚
酸菜很特殊可以吃看看
偶爾會有免費熬湯的蘿蔔玉米可以吃

老闆態度極差，同行朋友是不吃牛的，並詢問老闆有無推薦菜色，老闆居然推薦牛肉湯麵！？還說牛肉湯麵裡面沒有牛肉，再問沒有牛肉為何菜名有，老闆給了含糊地回答，還說吃一點點牛都不行，你是回教徒嗎？讓朋友感受相當不好，服務品質極差！！！！！！！

花140吃牛肉麵 肉三塊
肉非常乾 非常柴
肉根本不入味QQ
跟以前不一樣
要結帳時 老闆也不理人
站在櫃檯前面好幾分鐘
最後是老闆娘過來結帳

第一次來點紅燒配拉麵，湯頭很好，麵條也很棒，牛肉不知道是不是我比較倒楣，剛好那到很柴的，感覺很像滷好放冷凍拿出來的QQ
第二次來點南瓜配粗麵，湯頭一樣讓人驚艷，麵條不會像很多店家粗麵過生，很有彈性且熟透，但牛肉吃起來還是挺韌，感覺像是泡很久或是乾掉的，下次只會想點牛肉湯麵或湯餃

2019.01.19去用餐，分別點了南瓜牛肉麵及紅燒牛肉麵，個人覺得紅燒口味普通，個人偏愛有紅蘿蔔與玉米甜味湯頭的紅燒牛肉麵。針對紅燒與南瓜我個人非常推薦南瓜牛肉麵，湯頭濃郁，南瓜與大蒜味道搭配非常對味，麵條非常Q彈，每夾一口麵條湯汁都會噴起來，要小心食用，店家服務非常親切有禮，用餐環境燈光明亮舒適，可惜我寶寶很失控，沒能讓我好好享用這碗美味的麵，這間是目前我在新竹吃過最喜歡的麵店，真心推薦

第一次點南瓜牛肉拉麵跟清燉牛肉拉麵，湯超好喝也很有味道，由其南瓜湯，料很實在，喝半碗就超飽 (南瓜的澱粉?) ，裡面有加洋蔥，很甜很濃郁很香，拉麵是有嚼勁的那種，但是覺得牛肉不是很好咬，第二次點南瓜雞排拉麵，雞排是滷的，但是覺得肉還是有點小敗筆。

Pumpkin beef soup is delicious, noodle itself was just ok, not special. Peanut beef roll was also tasty, especially skin was the best in Hsinchu, with peanut butter inside.really unique, not being able to find @ other local noodle restaurant.
However, I felt a bit pricy, that’s why I rated 4-star, but wanna visit again.

People are nice, but expensive, soup is not to my taste, beef is dried. Noodles itself is ok. Preserve vegetables is salty, but ok. Overall, there are other better and cheaper choice nearby.

第一次聽朋友說好吃來如意吃吃看，不知道是不是尖峰時刻的關係，覺得在送餐流程上不是很OK, 比我們晚來的兩桌客人，餐都送來快吃完了，等了半小時多，跟服務生反映，沒有一句抱歉，只默默把點餐收據拿過去廚房確認，導致用餐心情不是很好。
餐點部份口味和味道都還OK, 送餐流程與服務態度待加強。

紅燒跟清燉牛肉麵我覺得一般，但這裡最大的特色就是有南瓜口味的牛肉麵，番茄跟南瓜湯頭我都超愛，不過有些人吃不習慣會覺得南瓜牛肉麵很噁心，這就看個人口味了，可以選擇麵多或麵少，建議男生的食量要點麵多。

蕃茄湯頭，真材實料，有吃到一丁點的中藥材，大量的蒜頭丁，有提味到，但沒有擾人的大蒜味。
牛肉軟爛，但總覺得好像少了一點什麼東西。
每個服務人員的服務也很好。
總體來說，真的是值得在來一次。

自從她搬家後就很少來吃了，價格公道，還可以選麵多或正常麵量，建議大人要點麵多才會有飽足感；比較可惜的是老闆沒有煮古早味紅茶了，以前常來吃是因為紅茶真的很好喝！
老婆食後感覺有點太鹹，有些牛肉吃起來有點太「輪」咬起來有點吃力。
回頭指數：

2018.06.09初訪
酸菜很特別夠味！一定要吃吃看！
$150 南瓜牛肉麵 大寬麵，我個人覺得有點小貴，因為肉只有三塊，扎實的肉片。湯頭的部分調味的稍微清淡，沒甚麼特別的. 麵條跟湯頭味道完全分開的
$40 燙青菜，沒問清楚結果上了我討厭的A菜，但是份量很夠！

燙青菜老到不行，結帳時跟老闆反應，只回了一聲《喔》，老闆娘態度比較好，說下次會再注意，老闆跟熟客很熱絡，但是請別忘了，熟客也是由新客人養成的，如果一間店家的食物再好吃，服務態度是這樣，我也不會變成你們的熟客的

中午特地慕名而去，結果看到人很少，覺得名店怎麼會這麼少人
結果吃到牛肉就知道原因了
cost down的很嚴重，肉很柴，塞牙縫。
但蕃茄湯及麵不錯。應該不會再去