The Choice 酌肆

店內空間狹長但其實位置不少
走道也算好走
有沙發區跟吧台，後面還有壯觀的酒牆
配上燈光是感覺比較現代的裝潢
禮拜五下班的酒吧氣氛滿棒的

Bartender 客氣親切也會耐心介紹
酒單設計不錯，除了signature 之外
也有一頁會逐步引導客人照自己喜愛去點
看要酒感輕重or酸甜或花果茶調性

點了蘋果的signature
平衡度做得不錯，酸甜適中
基酒是威士忌，入喉順口但感受的到酒體
喝時可以聞到蘋果slice的香氣很棒
午夜狂想曲是用聽說他們擅長的gin base
用了很多莓果，紅色看起來有點可怕
但搭配鹽口杯整體其實有特色又好喝
豐饒之城酒感重但香氣非常滿
而且不知道怎麼用，很好的引出酒的香醇
滷味冷盤也可嘗試
有入味而且下酒

Comfy seats, good drinks, and great vibes!

came here on a whim tonight with a friend to chat and it was so nice!

the waiter was so friendly and explained through every drink I wanted to make sure I would be comfortable and if I wanted to customize it in any way.

From the English menu, I grabbed the lychee inspired drink and the Milk tea inspired one, both very different and delicious! I was tempted to get a third, but I had to be responsible.

I’ll definitely be back, and with more friends next time:)

Amazing selection of spirit-based drinks. The staff are very attentive and will try hard to find a drink to your taste. Service speed is quite good, too. However, the seats around the high tables are quite uncomfortable! If your bum can survive the seats, I'm sure you'll enjoy the great drinks and atmosphere.

I'm moving to Hsinchu in July. I came to explore and found this bar. It's the best bar I've been to anywhere in the world. I live the drinks and the staff and it makes me happy to move to Hsinchu.

This is a gem of a bar! They put a lot of care and consideration into the quality of their drinks. They provide great friendly service as well!

There is a particular, immaculate craftsmanship in their drinks! As well as their quality, they have a plethora of spirits from around the world to choose from.

This bar gets pretty busy, so I recommend calling ahead of time to make a reservation!

新竹關新路的優質bar比起一般店家更明亮，空間挑高也比較開闊。專長琴酒，bartender專業詳細解說，可依據自己喜好點酒；經典調酒都可調整口味，水準也很棒

【期間限定】鴿子之歌
Mezcal 帶有煙燻味，有氣泡、口感清爽，偏酸，喜歡瑪格麗特的人會喜歡

【期間限定】明天會更好
頂層奶泡偏甜，稍融化之後喝起來像紅茶拿鐵，是2023跨年到年初的限定款調酒

Bee’s Knees
選好基底使用的琴酒之後，朋友請bartender 調一款適合我（酒感輕、能喝酸）
塔噠！就是這款，我很愛

一點點苦澀，但加蜂蜜很讚比起第一杯鴿子之歌有氣泡感，蜂蜜+檸檬的組合保持輕盈易入口，bartender 還親切提醒小心喝太快

高麗菜水餃
水餃真心好吃，自製調味醬油帶有一點點醋味，肉質不腥、口感紮實，配酒不搶風味、酒後還吃得出味道，優質的一品

炸物類很香但沒有點XD 下次應該要來試試炸雞才對

整體：
越晚人會客滿，要先訂位的讚店
聽完說明真的很喜歡bartender們對每一款酒的介紹，會忍不住再點一杯

吧台座位間距較近，但桌下方有鉤子掛提袋，所以坐起來很舒服
洗手間和走道配置也很舒適，總歸來說非常非常優質，希望愛店長長久久

刷卡、現金、行動支付

心血來潮找一家酒吧小酌，沒想到令人小驚艷，第一杯點了偏甜的酒，但實際上來有點酸，但因為酸甜很主觀，所以我也沒特別多想，只是跟朋友在murmurs，但恰巧bartender 聽到（我真的不是要講給他聽），所以幫我做調整了，後續的三杯茶酒，也用得不酸，真的很推薦氣氛佳，酒好喝的酒吧。

不過我自己覺得吧台的位置，一開始很擁擠，連坐上去都有點麻煩。

總之，喜歡喝酒的人，非常推薦這家酒吧！
當天點了四杯酒，後面三杯都是茶酒，大推茶酒類！

Great and cozy bar with a perfect location and friendly staff, worth a visit for a drink or few.

氣氛很好 bartender 都很可愛 很活潑 根據需求提供適合的調酒
Business 很順口 莓果香很對我的胃口～
但long island蠻甜的 可樂味重 濃度偏低
炸雞好吃～～很適合搭酒

經典調酒好喝

特調普遍偏雷

不會說全部都不行因為還是有喝到不錯的
但這次來總共點了三杯
南柯一夢 茶類特調 咖啡特調
三杯都挺失望以一杯 400以上來看實在沒有到水準

第一杯茶類特調像普通檸檬水沒味道立即就有跟服務生反應這杯的問題 服務生用一些酒精不夠之類的理由來搪塞 但根本上的問題是各個味道都非常淡非常不平衡跟酒味重不重毫無關係
難道之後一定要很直接表明難喝像水嗎

南柯一夢
只能說雷數爆表可以改叫難喝一夢了歡迎勇者嘗試

雖然不是一定要但當有人反應酒有問題並且點的量到一定程度之後正常會給一些補償 小點心 或 shot 也好但完全沒有只能說第一次來直接踩雷真的雖

在新竹算前幾的bar了
雖然價位已經算偏貴了
.
經典類或經典twist類的不錯喝
感受的到調酒師對酒的熱情
.
酒單上已存在的特調踩雷機率高
所以如果不喝經典 建議直接跟店家溝通
溝通出理想的特調
.
吃的部分 跟其他酒吧比起來競爭力會低一點 可能是比較普通但又比較貴
.
本來在喝特調前 會給五顆星
但後來跟朋友喝完幾杯 要老實給的話
綜合起來只能給3

距離新莊車站徒步1分鐘的距離，邊走邊看手機找位置，一抬頭就到了。

一踏進門，店內空間比想像中大一些，除了吧檯位置以外也有適合多人小聚的沙發區，而今天我與夥伴坐在吧檯的位置，面對滿滿幾層的酒，可以感受到店家對於酒的品味。
（今天剛好遇到店家有活動，好多人在搖雪克杯XD，一問之下原來是店家的調酒課程剛下課，除了品酒外竟然還有課可以報名）

菜單說明點酒方式，除了店家酒單外，也可以直接向Bartender說想要的酒感請他們調製。

而其中酒單裡令我印象深刻的是‘King of the vegetable’
就像把西餐中＂生菜沙拉＂的概念，直接搬出來成為調酒，融合了蔬菜的清爽以及果醋的酸甜，推薦第一杯就點來喝（還可以說服自己這比較健康）
配酒的烤麩吃起來有彈性，裏頭的香菇、木耳都滷得十分入味，鹹甜渾厚的味道很適合搭配口味清爽的調酒。

如果有再來新竹想再訪

調酒有創意又好喝 氣氛非常棒！！各個節日還有節日限定的調酒 非常值得一來再來

This bar is fantastic! Good vibes, amazing cocktails, rich collection and creative bartenders! Best bar in Hsinchu!

地理位置很好 交通方便 出火車站不到一分鐘就到
店內環境舒適
琴酒種類多到讓人眼花撩亂
BARTENDER會很專業介紹了解需求
吃的也很不錯