山西麵食館 / 山西刀削麵食館

辣椒一絕 香氣絕無僅有
木須炒麵料多到爆
酸辣湯料很多，但是偏酸我不愛（愛酸的人可以嘗試！）
唯一不推就是燴飯 會吃了很難過的那種 大家還是乖乖吃刀削麵 ！

木須炒麵只有蛋、麵、木耳，蛋多到爆炸這是一個亮點，但是我吃不習慣，一點肉絲都沒有個人不喜歡. 適合給吃素的人點吧。還有建議店家不要把字寫在餐盒內。 (看了一下別人的照片都有加青菜和肉絲，怎麼我外帶的沒有)

木須炒麵的蛋香氣十足，配上木耳跟刀削麵的特殊口感，是滿特別的美食
牛肉炒麵也很好吃，肉是有先醃過的，味道很好
紅燒牛肉麵也滿不錯，肉滷的很入味
這間可說是此次來花蓮吃到最驚豔的一間店

看了陪沈團想吃吃看子凡推薦的木須炒麵

點了木須炒麵跟酸辣湯。
上菜速度算快
木須炒麵非常好吃，麵體紮實有嚼勁，調味很讚，的確是在台北沒吃過的味道
酸辣湯夠酸覺得可以再辣一點，但旁邊有好吃的辣椒自己加一些進去也很好吃！以及變成我的花蓮必訪了！

木須炒麵好吃，蛋絲油煸香氣十足
手工刀削麵體Q彈
而且麵條都有吸附醬汁
很讚！
口味偏鹹、但不影響美味
會需要無糖茶

建議分食
女生一般食量分食兩盤可以7-8分飽
這樣才有胃吃其他東西（是來玩的話

23年前曾外派花蓮工作近二年，當時山西刀削麵食館就已經是生意很火的餐館。
隨著歲月變遷，花蓮市的餐飲業百花齊放、推陳出新，店也老了…… 有一陣子生意頗為清淡。

最近連續光顧了三次，家人都喜歡羊肉刀削麵，味道重、肉質嫩很好吃！ 木須刀削麵的蛋很香啊～小菜最喜歡豬頭皮。

說到酸辣湯，有一陣子過酸的調味，讓我再也不想點它。 今天點來喝，改善很多了，現在是好味道。（ 廚師是換了？還是有改進呢？）

要特別說，在外場服務、操外省口音的大姊EQ真好。有男客生氣抱怨某服務人員態度不好，大姊也不辯解，就是安撫道歉！
她的服務很加分， 如果只是老闆請的員工，那真的是一個好員工，值得被善待！

從國小吃到大的刀削麵店 口味沒甚麼變
記憶中從以前價錢就不太便宜了
最常吃的是木須刀削麵還有牛肉刀削麵
麵條好吃口感好, 醬香, 牛肉嫩 很入味
不過炒麵就是會油油的 蛋花湯不錯喝