芳成工業股份有限公司(鐵板燒台，商用廚房設備製造廠，Rational萬能蒸烤箱原廠代理商)

為了rational找了很多家廠商，最後選擇莊小姐，服務超優認真對待客戶

很棒的廠商極力推薦莊小姐，專業的服務每個問題都很認真的回答

我太陽光電業務 打電話到貴公司 儘管短期內還沒有機會合作 但是人員的親切讓我印象非常深刻

今天要特別來跟大家分享的是 科技的力量️

很榮幸可以跟幾個
️熱愛美食 ️熱愛創作 ️熱愛生活
的好朋友們一起來到 「芳成企業」的科技數位廚房來分享美食

《芳成企業》是國際上數一數二知名的餐飲專業廚房設備大廠，他們提供許多營業用廚房的設計、安裝、技術指導等服務，其中鐵板燒設備更是他們的一大強項，在市面上許多高端的鐵板燒餐廳都是他們的顧客，透過Nick專業的介紹與對設備細分解的解說，才能真正明白，原來每一個環節都是創造高品質餐飲服務不能馬虎的小螺絲。
簡單的一個問題，一客$3500 的鐵板燒 跟 一刻$350的鐵板燒，所用的鐵板是否相同？吃下肚子的除了食材的差異，那食安的差異呢？謝謝Nick 點醒在場的每一個好朋友們

今天主要是分享科技廚房設備，並且親身體驗一下它們的神奇力量
能夠稱為科技廚房，勢必在這裡面是要跟傳統明火的廚房有些差異，今天我們實際感受到了科技廚房的三大天王。
第一，也是最令我讚嘆的就是熟成冰箱. 透過把食物分子的拆解在進行重組，透過奈米科技的力量來把熟成的時間大大縮短，不僅減少了製作成本、更降低了時間上的等待，這對現今講求效率的商業模式來說，可說是一大福音，因為可以大大降低製作成本，因此消費者更有機會用平價的消費來品嚐到頂級的料理。
這科技熟成冰箱不僅可以熟成牛排，可以快去解凍，透過科技的方式，讓食物在極鮮狀態內送到餐桌上，避免過多的接觸空氣，更大大減少食物變質的風險。
第二，超高效能的蒸烤箱，透過科技來控溫控溼控時，把食物分層的放入並寫入程式，其程式神奇到可以根據國家、地區、人種等來細分類到料理的程度。打個簡單的比方：法國人吃的牛肉偏好比起華人來的還要生，所以當您的程式是使用法文的時候，你料理出來的牛肉就會比中文程式來的還要生一點。這樣融入飲食文化跟菜系靈魂的科技. 我真是著實地開了個眼界啊！
其實～眼尖的朋友不難發現. 很多米其林星級的廚房，都免不了這種類型的蒸烤箱來做協助！看過江振誠主廚的初心，或許也有人發現他廚房裡面就有蒸烤箱的影子。
第三，就是Kona臭氧水製造系統。這個系統是有美國FDA所認證的水龍頭，這所打出來的臭氧水可以高效能的達到殺菌清洗效果，而且他還可以讓洗過的食材、器材、設備都達到很徹底的殺菌，所以用來清洗口腔，或是我們的雙手，也都是非常的有效果喔！

我們一群人，就在 Nick 精彩、專業又歡樂的解說之下，料理就突然的好了！因為科技，我們可以很從容的聊天、我們可以很優雅的創作、更可以很放鬆的享受料理的過程
三分熟的牛排
鹽烤的全烏魚
? 現開的肥美生蠔 佐 犯規鮭魚卵
木質燻鴨胸
原烤大草蝦
無油煎烤鮭魚肚
最後. 手沖咖啡大師現沖的印尼麝香貓咖啡️
這樣一系列的頂級料理，毫無任何油膩感
因為科技，把油降到0，沒有任何的添加物
讓食物本身的風味完全發揮，口感非常迷人
讚嘆了一圈機器的美好
那. 身為餐飲從業人員的我是否會緊張？
答案是~~不會的！
因為廚師的價值在於溫度‍‍
而這個溫度是機器控制不了的
這溫度創造多少的人與人的連結
歡迎收看我在 108.03.29所寫的文章
『機器人革命，想推翻餐飲業？門都沒有』
但是，這樣高科技廚房，反倒是可以幫助廚師在創作的過程中，更專注在食材本身的質地，也可以更專注在料理變化的創意
更重要的是，可以花更多的心力在食品的安全及品質的講究上。
科技，是我們不能避免的議題，你不想面對，它還是會存在，而且會很快速又劇烈的變化存在。
感謝芳成
開了我們的眼界
滿足了我們的味蕾
更填飽了我們的大肚肚?

Ps: 我現場表演的開生蠔live 秀，讓我深深體會，料理真的瞬間拉近了大家的距離

鐵板不銹鋼整合規畫最好的廠商 手工扎實 服務專業
推一個

工廠做工用料實在，一樣尺寸的訂製設備居然重量差那麼多！

打電話去詢問鐵板的事，一連打了三四次都說會回電，然後就沒消沒息。每次打去接的人都不一樣，說詞也都不同，前面幾個人都說可以裁切鐵板自取，然後業務不知道是否因為太小件不願意接，就改口說沒有這樣販售，前後因為整間公司說詞反覆浪費了我半個月的時間，是否對外能統一窗口？
太小規模的件還是找別人，感覺實在很糟。