老四川巴蜀麻辣燙 鼓山南屏店

餐點好吃，麻辣鍋很夠味，但是對腸胃可能有點激烈，白鍋與豬肚鍋湯頭非常濃，是不吃辣的一個好選擇，有自助吧，小菜飲料冰淇淋自己拿，鍋底豆腐鴨血吃不夠可以一直續，美中不足是放菜盤的小桌子非常之礙事，可能當初裝潢也沒想過放了小桌子會讓客人走動不方便，26號整修之後看看會不會好一點，

麻辣湯頭辣感不會太重，而且非常的香，但是麻感蠻明顯的，特別是在吃鴨血跟蔬菜時，真的會麻到不行；個人覺得白湯有點太鹹了，鹹到所有食材泡在裡面味道都蠻重的，感覺口味可以清淡一點；食材的話蠻推多利魚、牛五花、蝦漿跟油條，煮在辣鍋真的很好吃很過癮，其他食材就一般般；另外目前來店消費都有送一份川辣涼粉，酸酸辣辣的，蠻不錯的，吃起來相當過癮。

總結來說，服務員服務非常的棒，會一直詢問是否有需要加湯及鍋底，這點真的服務的很周到，食材整體蠻新鮮的，湯頭口味都偏重，環境氣氛還不錯、自助吧也還行，食材就看個人口味，有些還不錯，有些就蠻普通的。

已經是吃了十幾年的客人了，之前建教合作還很多學生在這建教，渡過鼎王用粉泡湯底，老四川當時還出面說湯底真材實料，結果今天吃居然豬肉的腥味重到吐出來～～一家好店，是經營人換了嗎？ 怎麼會品質下滑到這樣地步

今天坐在二樓B02的位置
鍋子爐子的火力超小
用餐半小時後湯都還沒滾
只好拿進廚房直接加熱，
再出來依然是呈現一片死氣沈沈的現象
只好再次進廚房加熱，整個吃得很絕望.
硬體設備請改善！
但是現場服務人員徐紹翔很親切、周到，稍稍平復了用餐不適的感受，值得嘉許！

Oh My Gahhhhh! 太好吃啦！啊！！
我跨年吃的，到現在都過一年了，準備要吃尾牙領年終了還在麻，我還整整一年不用噴香水，因為鴛鴦鍋真的太香啦！ Gah Damn！ 太美味啦！

服務態度超差，講話速度那麼快是在趕什麼?
肉品上面有血塊說是在標準值內，我從沒吃到一間火鍋店上面的肉有血塊，請問你們標準值是什麼?
難怪有評論說一年比一年還爛，以後不會再進去吃了。

評論許多各式餐廳，我基本上不會給五顆星，但老四川特調的麻辣著實迷人，贈送的涼粉的湯汁拿來當一味佐醬，老闆特調的再加上芝麻醬，就有三種各具風味佐醬。那免費無限的鴨血及豆腐口感超優，鴨血久煮仍軟嫩，豆腐十足豆香，奇特的是板豆腐卻是嫩豆腐的軟嫩。手做花枝丸應是首選，十分鮮甜。最後替老闆的佛心鼓掌一下，打包的湯底滿滿的鴨血及豆腐，再吃兩餐都可，總之cp值超優！

吃了好幾年了，近一年兩年的服務品質越來越低，收桌的時候碗盤都用摔的超大聲，服務人員的態度也是起伏很大。兩顆星是給一直沒走味的鍋底跟少數認真的服務員，但今天6/12 晚餐時段二樓的女服務人員態度差到讓人不可置信，幾次尋求協助我們連話都還沒說完就被打斷要我們稍等，然後就不了了之沒人理我們了。我不知道是因為人力不足還是其他原因，但其他服務人員也都表現正常，就唯獨那位女姓服務人員不知道是在不爽什麼？整個就很不耐煩而且打斷客人的提問光我們這桌就三次，如果此區不是妳的負責區域妳就不要走過來這裡或是跟公司反應妳們工作負擔太重，沒必要把負面情緒丟在消費者身上。10%服務費付的很不甘願！

其實我連一顆星都不想給
用餐1.5小時實在是太趕，而且等鍋底的時間到東西滾了就只剩一小時，跟服務人員反應就說沒辦法後面有人訂位，感覺為了接更多的客人而不重視我們的用餐品質，然後海鮮盤上來魚也是冷凍的，墨魚丸也是冷凍的，還要我們在一小時內吃完？時間一到整鍋收走，我想請問一下我們是來當兵還是來享受的？今天我們都是三十多歲的年輕人都覺得趕，試問我下次敢帶我爸媽或是有長輩的來吃飯嗎？這麼趕是你們應該有的服務品質嗎？

Popular hotpot restaurant. Long waiting time even during weekdays. Reasonable price, we averaged about $300 per person. Good service. Background music is loud, so not a good place to chat away with friends. Dinning environment is comfortable except for noise. Very spicy, my lips were numbed eating from the hotpot.

喜歡老四川麻辣的口味, 可惜兩人用餐, 單點的方式, 只能點個幾樣, 因為每樣的東西一盤都太多, 點太多樣種類則會吃不完, 浪費食物. 雖然填寫意見表的時候已經建議過數次, 但店家仍舊未改變. 真心希望能夠改成小盤, 讓客人可以多點幾種種類, 否則一鍋子就是一種蔬菜, 一堆香菇, 一種肉, 一種餃!

Oh man, a feast for the senses! Excellent Chinese decor. Awesome awesome hot pot, one of the best. They are known for their spicy hot pot. Many available grades of meats to choose from. Don't wear anything expensive as you'll either stain it or it'll stink after dinner. Beware of the 90 minute dining time limit as they are a rather busy place! Dave room for their shaved ice dessert!

黃姓服務生非常貼心，絲毫不馬虎地照料我們的湯底浮油、口味以及蝦漿都幫忙挖得很完整，每一口都有一隻蝦仁
儘管由於個人因素還是不太能接受麻辣鍋的味道，店員也有特地前來關心及說明，在意客人反饋的即時性做的很完備，相信是個有良好完善SOP的餐飲業翹楚。

優點：湯頭香醇，服務人員誠懇。
缺點：1. 假日晚上尖峰時段去用餐，店內服務人員明顯人手不足，出餐補鍋底多有遺漏須頻頻催促，用餐品質打折扣。
2. 建議用餐時間應從入座後點餐時開始計算而非訂位時間 (兩者有所落差，導致吃飯時間更顯倉促) 。