林師傅筵席（內門外燴辦桌年菜）

每年都買他們家的年菜，今年不知是否錢賺夠了？打電話詢問闆娘媳婦出貨問題，口氣超兇，還回覆我說她講話語氣‘’本來‘就這樣。我知道你們這陣子生意接不完很忙，但態度可以改一下嗎？或許他們不差得罪一個客人吧！那祝福你們生意長長久久了

回覆：原來你們是高級總舖師，得罪了

原來，內門十幾間總舖師，你們只要有百分之10的客人，就可以生存了。難怪。

道地的傳統辦桌料理，只提供外帶
位在紫竹寺附近，可將車子停在廟前廣場步行過來或者路邊暫停
現場有一些熱食，其他的菜色可請店家拿冷凍的，
也有提供宅配
八寶丸是傳統豬網紗包豬絞肉的，吃起來是記憶中的軟肉丸，調味適中，但是有時候外皮會炸的太過厚重，不過不會含油
蝦棗很紮實，傳統味道，熱熱吃很美味不會油膩
蛋黃芋丸的鹹蛋黃很不明顯，吃不太出來有蛋黃味道，芋泥很好吃，比較像單純芋泥丸
魚翅羹相較其他家料多，味道也是南部口味
米糕不會太乾，有放青豆仁，香菇味很香，不過入口後胡椒味偏重有點蓋過所有食材味道了

羹好吃，南部口味，還有隱藏版鹹酥鴨，改天再拍照片。

好吃的桌菜~路過外帶也很方便
還可以使用line pay

很道地台灣辦桌料理。封肉跟八寶丸都超好吃的，喜歡台灣菜美食的一定要來嘗嘗。

雞仔豬肚鱉料多味十足
招牌封肉很美味
明年再來試試佛跳牆

今年訂了全組冷涷的年菜又加訂一品封肉和黃金炸雙寶, 來說一下全家人吃過後的感想。

1. 黃金炸雙寶：退冰重新油炸之後，全家人都驚豔，八寶丸是用豬油網紗包的，裡面吃得到肉片和豆薯，咬下去脆脆鬆鬆的，調味又剛剛好，真的很棒。

2. 一品封肉：這道應該算是招牌吧，可是用電鍋蒸完家人頗失望，湯汁是透明的，好像未調味，嘗起來沒味道，筍干很老要煮很久才會爛，所以要吃之前家人自行加醬油糖塩巴調味了。

3. 櫻花栗子米糕：櫻花蝦很多，米糕裡的料也很多，但可能不是我們家喜歡的口味，不予評論。

4. 招牌魚翅羹：這道菜個人大推，因為料真的很多，真的有魚翅，退冰完倒出來，沒什麼湯汁。蒸完後滿滿都是料，肉羹也很好吃挺古早味的，唯一缺點，可能是因為冷涷包的關係，裡面的蝦仁喪失原有口感，但我個人仍覺得很棒。

5. 魚翅燉土雞：這道要蒸久點，藥材放得有點重，家人一開始不適應，但料多實在，魚翅每個人都有吃到。

6. 醬烤豬助排：還未開封，這道菜還躺在冷涷庫裡。

7. 干貝佛跳牆：個人覺得味道還不錯，料也很多，但最多的料是豬脚，干貝是合成的，但不是人工調味合成的那種干貝，算是碎的干貝重組的，吃得到干貝絲。

8. 九孔鮑魚拼冰卷：九孔鮑魚不錯，但冰卷全家都不推，冰卷有一點煙燻味又有點硬，不是脆口的口感。

9. 藥膳紹興醉蝦：還可以，藥材味和紹興酒味都淡淡的，蝦子好撥。

10. 糖醋海鱸魚：海鱸魚很大支，醬料不錯。在醬料裡加入鳳梨洋蔥木耳，淋在魚身上面，上頭再放點蔥絲和香菜，全家吃後都點讚。

會上來分享是因為對老板的處理方式有點讓人失望，前些日子去他們的FB評論一品封肉沒調味，雖然後面有在LINE上和我溝通解釋-封肉是依辨桌的鹹度下去調味比較淡，筍干是內門純手工曬乾. 。

我買的是加熱即食的冷涷包不是嗎? 筍干不是原本就要咬得動? 都依店家發的年菜加熱方法加熱。
很可惜沒嘗到一品封肉原來的味道，很可惜店家不接受批評，把FB評論關了。

整體來說，年菜還是不錯的，謝謝店家的年菜