牛小弟牛排-總店

吃過最好吃的雞腿排，以往吃這價位的排餐，一定剩很多，但他們的麵和煎蛋都有個恰到好處的焦香味，不多也不少，醬汁味道也剛好，不會過膩，唯一一家能讓我整份都吃光光的排餐，重點又便宜，一陣子沒吃會想念.

There's only 5 things on the menu, but the steak is tender and the sauce (Black Pepper or Mushroom) is delicious. The most expensive item in the place is only 130NTD.

我真的覺得全台最好吃平靜牛排排行第一
吃的味覺很主觀

我建議你如果想要吃很多牛肉
就點厚切牛排

如果你不能吃牛想吃雞
就點招牌 雞腿排

其實最主要的元素還是麵條、醬汁
我個人喜歡加蘑菇醬就好
麵條真的有夠唰嘴

許多人都大推的平價牛排，位於黃昏市場中，以高CP值著名，客人絡繹不絕，厚牛一客130元，飲料及濃湯免費，鐵板溫度控制恰到好處，雞蛋可以煎到我最愛的狀態，厚牛採用的是筋較多的部位，所以比較需要多咀嚼，可能我比較偏愛嫩的口感，相較之下，雞腿排更的我心，煎到香氣十足，入口都是美味，想吃排餐又不想花費太多，來這就對了

這家店令人欽佩的是十多年來，口味始終如一，我從大學和男友去吃豬排，到現在兒子五歲了，帶兒子去外帶，不變的好口味，不變的大肉量，在同平價位中，絕對是第一名! 想大口咬肉吃飽飽的，去牛小弟就對了，也許是十多年來店家對份量不變，平價路線的堅持，沒有辦法將用餐環境提升檔次, 用餐環境也始終如一的夜市路線，所以現在都以外帶為主嚕

有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：

全生（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特富（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。
一分熟（Rare）：僅表面煎熟，呈灰褐色，剖面為血紅色，中心呈寶石紅，核心溫度約48.9 °C（120 °F）。
三分熟（Medium-Rare）：外圍呈灰褐色，剖面為絕大部份為血紅色，沒有一分熟的中心寶石紅，核心溫度約52.2 °C（126 °F）。
五分熟（Medium）：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，溫度約57.2 °C（135 °F）。
七分熟（Medium-Well）：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，溫度約62.8 °C（145 °F）。
全熟（Well-Done）：表面稍微烤焦，剖面全熟無不見紅，通常西餐廳裡的牛排都會避免全熟，因為肉質硬韌難咬，為口感最差的熟度。

東西很好吃又便宜
是我心中第一名
上菜速度也快
這次點了厚牛
麵的彈性適中，醬料味道輔佐，吃起來溫和
厚牛部分，真的很厚！而且沒什麼筋
吃起來軟硬適中又多汁
很推喔！

高雄平價夜市牛排的口袋名單
忠孝市場的也好吃，但是這間更勝一籌。不僅便宜，好吃，服務也棒，週遭也好停車。雞腿排，嫩肩牛排是最愛，還有濃湯，紅茶無限續喝，不管吃幾次，品質都一樣維持的很棒!

除了濃湯紅茶都不錯，排餐附的鐵板麵的份量是可以吃的飽食量大的朋友還可以10元加麵，肉品的品質也是屬於夜市牛排的頂尖。個人最推嫩肩牛排。從鼎山夜市豬排60元吃到現在90元，個人覺得價位都是在所有夜市cp質最高的。

從以前還是鼎山夜市就開始品嘗
跟吳記生炒鴨肉羹都是我們家很愛的店
（現在已搬遷至仁武）
民符其實的庶民美食，尤其是價位
百元牛排店其實很多，能吃的卻很少
牛小弟算是味道維持的很不錯
尤其現場請那麼多工作人員
讓那麼多台灣人有工作
就算錢不多也是打工學社會經驗
只能繼續用新臺幣支持它
這才是真正用行動力挺自己的故鄉

東西經高雄人介紹很美味，吃過幾次，這一次等了半小時牛排都沒來，外帶量也很龐大，根本不尊重來店消費的客人，後來要求已坐下的客人讓某一個員工的朋友們坐，很沒有道理，最後餐點還是那個員工的朋友先到，原來吃牛排要靠關係，不要以為做這些小動作沒人發現，上來評價沒有評價你們貴店不好吃，但這樣做生意的方式員工的素質不敢恭維，進店請三思店員的素質

比夜市牛排稍微在高級一點而且規模很嚇人，是很賺錢的牛排館，想吃的人要選好時間不然得排到老遠，可現場吃或外帶，現場吃可以無限暢飲玉米濃湯和紅茶，排餐的醬料有黑胡椒、蘑菇醬和綜合，綜合就是黑胡椒加蘑菇，即使是綜合口味還是偏甜，可想而知蘑菇是很甜的，牛排的部分都是組合肉，我和朋友點了厚片和嫩切，嫩切很小塊但就是嫩，各是130元，味道和肉質普通（組合牛），下次會想試試他的雞腿排，看起來很不錯。

從鼎山夜市開始就開始吃到至今數十個年頭了！肉質鮮美、價格如此平易近人，真的非牛小弟莫屬了。雖然漲過10$，但品質依舊。喜歡吃台式牛排的話絕對不能錯過！現在在台灣很少有豬排可以這麼厚切百元有找了

牛小弟的雞腿排非常好吃，價格親民，成功秘訣在自製醬料，味道到位適中，濃稠度剛好，配合品質一般的牛排非常可口，另外麵也是用心，水煮一般外省麵，還經過那自製醬汁燴過，麵吸收部分醬汁所以滑順彈牙，連廚師朋友都讚賞他的手藝，停車場方便就在旁邊

覺得雞排有股腐臭的味道 覺得不新鮮 而且位子要自己用搶的 都沒有發號碼牌的 然後站在別人還沒吃完的餐桌旁等 對正在用餐的人覺得有壓力 等的人也覺得很不好意思 不過生意真的很好 所以喜歡的人也就繼續支持下去吧

剛吃完。雞腿排$100大又便宜，相比起同桌點的厚片牛排$130划算很多。因為厚片牛只有一片，特色不是大而是厚，有點弱。
麵條口感普通。不乾不軟爛，份量正常。
內用桌子多，但客人更多，超過四人團體不容易找到空桌坐。
料理爐只有一大盤，岀菜速度適中，但用餐時間去要有心理準備會等上半小時。今天經驗是40分鐘。

東西便宜好吃份量大
平假日皆須排隊搶位置
只是平日不用等那麼久
如果以高雄的平價牛排來說，牛小弟是第一的選擇。
因為肉厚又多。
推薦雞腿排跟豬排。物美價廉
光員工就有12個了。
因為我們不吃牛，所以無法對牛排平價，但是有吃牛的朋友都覺得還算不錯的。

牛小弟成功秘訣在自製醬料，味道到位適中，濃稠度剛好，配合品質一般的牛排非常可口，另外麵也是用心，水煮一般外省麵，還經過那自製醬汁燴過，麵吸收部分醬汁所以滑順彈牙，連廚師朋友都讚賞他的手藝。
另外台式鐵板牛排講究是鐵板熱帶，其他餐廳顧及成本，鐵板不熱，影響整個口味與香氣。牛小弟餐點上菜讓你心動。

目前高雄夜市牛排首選，不管是價錢或品質…連紅茶跟濃湯都好喝，真的要說美中不足的是環境而言，但這就是台灣夜市啊！只是希望工作人員想呼吸時也可以考慮不想吸二手煙的客人，另外如果不想等待太久的人請於非假日來或是一開店就來，不然就乖乖等待美味…因為所有人都是這樣…

雞排跟嫩肩牛排都好吃
附餐的麵也是Q彈好入口
調味也很棒
自取的濃湯跟紅茶就比較普通了
建議現場候位可以讓人取號
而不是先搶先贏的制度
快吃完時就有家長派小朋友在旁邊盯著看你吃等著搶位
那種感覺很不舒服