Ming Bang Gang Yuan Beef Noodle Restaurant / 銘邦港園牛肉麵

Beef noodle soup without the soup? There's a reason why, and that is because the soup is just soy sauce and beef bouillon. The beef chunks are very good because it was tender and a good mix of tendons. The noodle is the thicker kind, has a good bite and texture. They have self serve appetizers such as kelp, pig ears, cucumbers etc. Lots of clean spacious seating and service as well as the price were good.

This is pale compared to what Taipei has to offer.

價格正常普通 (110) 但乾拌麵調味單調 料也很虛 所以CP低 加麵+10元 菜單不豐富就只有三種麵 (豬腳 牛肉 肉絲) 乾拌麵整體很單調乏味 味道方面沒有甜鮮味 (我吃牛肉乾拌麵時最想吃到的調味) 湯汁過多不是真正的乾拌 只是把湯麵的湯弄濃一點然後弄少一點還有微微怪味 不好形容 料只有不大的主菜沒任何配料 豬腳就兩塊調味也普普通通 馬虎的豬腳 口感屬於Q彈的豬腳 (不是軟是Q的豬腳) 白白的麵條一口一口吸入 不是難吃但就是 白紙一樣的菜

Famous for beef noodle without soup. Not nearly as good as the old shop nearby. I thought it will be comparable and similar, but no. Try it for yourself.

店裡的筍絲豬肉乾麵、豬腳乾拌麵是我的首選。麵條是古早味寬扁麵，軟硬適中，外層吸附醬汁均勻。醬汁伴有蔥花，店內附有蒜泥可自行調味。
乾拌麵附有簡單的湯品，清甜有味不膩口。
麵的份量十足，雖然以非牛肉麵來說價位不低，但非常值得嘗試他的醬汁與麵條。
小菜則無須特別期待。

地板略髒，黑黑的，需要清洗乾淨。環境基本ok.
乾拌麵建議先加1～2匙的蒜蓉，辣椒依個人自行判斷0.5～1匙. 這樣的吃法是最推薦的品嘗吃法。
特製的麵條，很Q且厚度剛好，又彈牙，又好吃。
湯頭與傳統紅燒的濃厚香醇湯頭不一樣，感覺是大骨熬製的醬油高湯。湯頭沒有特別濃郁的香味，但別有一番風味。
牛肉熬煮的時間與火候剛好，不會太軟爛或太硬。吃起來有口感，蠻不錯的。
滷牛肚與牛腱都有入味。牛腱切片，吃起來Q軟有彈性，不錯吃。
高雄在地美食的不錯選擇，可以來品嘗。

I don't like this type very much. But the broth was light and thicken. The texture of noodle was chewing. People who like thicken noodles could try it.

這號稱是高雄市第一名的牛肉麵
那豈有不來瞧瞧的道理
高雄市五福路經過雄女三路上了愛河五福橋
看到五福四路老字號的華王飯店前路口

『來到這裡就得照店家的規矩
先到櫃檯點你想吃的麵
等到有座位時他們才會有人招呼你上座
三樣小菜是自己到冰箱取用
隱藏版的豬腳、肚、筋是另外點
而這裡也兼賣果汁等
當然還有提供外帶的牛肉乾販售』

乾的叫牛肉拌麵
附一碗牛肉湯
也就是說把這一碗湯倒到拌麵裡
就成了牛肉湯麵的意思吧
一碗麵價位不低
但附的牛肉也不少算是有誠意
選用的是澳洲牛肉
牛肉有筋有肉
烹調的算是很容易入口

有人說它的乾拌麵是豬油拌的，或許是因為這原因，把麵拌開後飄散出一股香氣，底下有些微的牛肉湯底，這乾拌麵沒有很重的醬色，乍看以為會有牛肉的羶騷味，但入口時意外的完全沒有牛騷味，反而有一種牛肉湯汁熬煮出來的清香，麵條口感Q彈，配上店家的蒜和辣椒，超涮嘴，一碗麵迅速下肚!

朋友點的牛肉湯麵看起來也不錯，不過要提醒大家，這裡的牛肉麵是清燉的不是紅燒的，儘管如此，湯頭還是很清甜順口，這點倒是很厲害!

湯頭很特別，清甜之外感覺綜合紅燒與清燉的味道，不膩、有種日式的錯覺。麵條比一般的麵厚一點，口感蠻像烏龍麵，很飽足。肉很嫩軟、好吃，唯少了點青菜佐料。還有小菜內用也是以外帶盒盛裝，在這部分有點扣分。

給正在查看評價的觀光客：
2018/08/18
當天中午因推薦而前往，食物尚可，疑似“老闆”的先生服務態度極差，上菜還邊嚼口香糖（or檳榔？）
後來我們被告知本地人從來不吃，也根本不想吃。
鹽埕區有那麼多選擇，為什麼要委屈自己吃個飯還要受氣呢？絕對負評，連一顆星都不值得給。