私家小廚PrivateKitchen

二訪

因為懷念蝦膏烏龍麵所以再訪
沒想到居然遇上被訂走的時候

只後點了蝦子蛤蜊烏龍麵（200）

整體來說, 雖然沒有超越蝦膏烏龍麵，但每樣食材都能吃到其原味，且在原味之下凸顯其味道，真的是讓人很感動，不靠外在的佐醬，真的很讓人佩服！！！

蛤蜊來說，有點鹹，但還是很新鮮好吃，鮮蝦上的處理烤的剛剛好，保有其水分以及味道

玉米筍櫛瓜地瓜等三者充分展現他們各自的味道，足夠鮮甜，火候控制良好，真的不得不佩服

烏龍麵醬汁：偏向味增

整體：
味道上讓人想念
期待再訪，嘗試新的食物

๑⃙⃘私家生魚片丼$300
๑⃙⃘鹽烤海蝦丼$280
๑⃙⃘京都海鮮茶碗蒸$70
๑⃙⃘節瓜$80 烤山藥$120 鮮蝦手捲$40

在地圖上慢慢滑找到的神奇小店，沒有過多的裝潢就像到老闆家吃飯一樣，只有老闆一人忙進忙出，但是料理絕不馬虎。

生魚片丼飯有別於吃過的丼飯，還有一些蔬菜地瓜等等，低碳飲食的人也能換成生菜，給的量也不少，就算換成生菜也還是吃的飽。
更不用說生魚片很新鮮，炙烤過的鮭魚超級香的。

先生點的海蝦丼，蝦子也很鮮又香又甜。

烤節瓜鹹味適中，上層烤的香香的咬下一口
爆汁～ 山藥也很綿密，裡頭也是多汁

茶碗蒸裡頭有一隻蝦、一塊雞肉、蛤蜊又有蟹肉棒，重點還超大一碗，和以往吃到的軟綿茶碗蒸不太一樣，孔洞比較大很像蒸蛋湯的蒸蛋，但是調味我覺得稍微特別了一些，沒那麼喜歡但也還能接受～

總而言之味美性價比高，推推

老闆用自己的方式
去詮釋演繹創意日式料理
店內只有老闆一人作業
所以建議先訂位 也可以先註明想吃什麼
每道料理都會有很多元素
很多蔬菜與海鮮增加豐富度
不過生魚片切的有點隨意
玉子燒是偏甜口的蛋煎
推薦烏龍麵

當地人推薦的日式料理
東西新鮮，CP值不錯
店面較小內用座位不多，建議預約，內用一人低消140
環境看起來較凌亂，出菜速度慢~很慢!
店長幾乎都在內部廚房料理，因此幾乎沒有所謂的服務
(甚至會懷疑人到哪去了) ，但也不收服務費

基本的都不錯，而且擺盤上還蠻講究的，沒有白來內用這一趟
特別備註幾個本次的經驗
這邊的飯類料理，白飯口感都很棒~!
鮮蝦手卷，含蝦頭XD
烤節瓜，火候控制得太棒了，大推
相對烤節瓜，烤山藥稍微弱一點，而且各丼飯也可能出現
丼飯類，海鮮包含各種組合，但如果還有點生魚片盛合，可能容易重複
海鮮什錦馬克杯湯，不知道有沒有上錯菜，內容物感覺非常弱
酒蒸蛤蠣，CP值偏弱

️店內位置不多 建議可以先打電話或用line訂位（可到ig查看）
️似乎只有老闆一人作業 故出餐速度不快 如果趕時間的話需留意

意外發現的小店 外觀十分低調 經過時如果沒特別注意很難讓人發現原來這是一家日式料理店

茶碗蒸 $70
茶碗蒸的上頭有加蔬菜 裡面也有鮮蝦和蛤蜊 十分新鮮 蠻不錯吃的
鮮魚味噌湯 $40
這碗滿大碗的 而且裡頭還有許多魚肉 能喝到魚的鮮味 這碗真的超級划算！
鮭魚親子丼 $300
雖然照片可能看不太出來 但實際拿到的時候覺得跟外面比起來真的很大碗
有提供生菜或醋飯兩個選擇 是減脂時期的福音～
鮭魚生魚片放的很多 吃起來也很鮮甜 再搭配鮭魚卵一起放入嘴中真的絕配
另外也有加上些許蝦米、蝦卵以及蛋捲 搭配起來也十分好吃～
小甜蝦鮭魚卵生魚片丼 $360
這碗真的物超所值！！
至少有十隻甜蝦 還有干貝、花枝、鮭魚、鮪魚！
每種海鮮吃起來也都很新鮮很好吃

兩個人這餐吃了770元 吃的非常飽～
真的十分推薦這個寶藏店家 一定會再訪～

一家小小的日本料理店，中午時間外面看起來很像沒營業，今天有先打電話確定有營業才前往。
一進店內，發現桌位極少，約2桌跟板前，沒有服務人員招待，默默的站在櫃台前5分鐘（尷尬），終於有人（老闆）出來送菜，順便安排座位給我。老闆很有個性，就說要等喔，就又進入廚房料理。我默默寫完單子也不知道要拿給誰，最後就隨便擺在櫃台。今天從點餐到送餐約等30分，所以要用餐的人最好有心理準備。
今天點的是私家生魚片丼飯300+魚肉味增湯40，生魚片偏小但片數多，鮮度尚可，但擺盤氣勢可再加強。味增湯就…味增湯，
隨餐的山葵很嗆辣，醬油是老闆用飯碗倒給我的，很隨性的店家。

以品質及份量而論，其價格在高雄算是中等價位。沒有服務，所以也不用服務費。生鮮食材鮮度中等，干貝，魚等都沒有新鮮海鮮的脆度或甜度。比較失望的是明太子雞翅，應該是用烤箱烤的，烤到皮都乾掉成薄層硬皮，咬不太動就留下了。兩人，吃很飽，1350元。

牡蠣、海膽等刺身系列新鮮好吃 ， 可以感受到師傅對食材的嚴格要求 ， 味噌湯好像是客人點單後現煮的 ， 清淡好喝 ， 有淡淡的豆香味 ， 芥末好像也是現磨的 ， 強烈的感受到師傅想把食材最美味的狀態呈現給顧客品嚐 ， 價格公道真材實料 ， 附近有五塊厝捷運站 ， 推薦給各位老饕

很好吃！很新鮮！很Chill
不適合趕時間的人
可以慢慢吃（不限用餐時間）
所有餐點都是手工現做
所以出餐速度相對而言就慢了些
但是所有美味值得等待～
是一間很讚的日式料理
還會想要再去光顧很多次！

很好吃，生意很好建議先電話預約，因為店家員工不多，所以出餐速度偏慢。
建議點熟食來吃，因為店家有說生的會比較久。
員工可能也是老闆，上菜會講菜名，但可能因為戴口罩會比較小聲，導致沒注意到是講什麼。
不建議準備菜色時跟客人聊天，雖然能拉近距離，但有些比較注重衛生的客人會顧忌。

第一次來吃，看朋友點海鮮丼飯，裡面的刺しみ很新鮮，自己不愛吃生的，就點了明太子燒雞翅飯，雞翅裡包滿滿的明太子，味道真不得了連糖心更是香ㄚ，全部的食材老闆親自挑，自己做的真用心，讓我感到像在日本用餐，小小的店一吃就成主顧客了

沒預約的狀況要看當天運氣好不好才能吃到，因為只有2個人，所以很忙到沒空收桌子，也比一般的日料店要等比較久，但是等待的是美味的一餐，我覺得很值得，握壽司吃起來真的非常好吃，吃過很多高級餐廳的握壽司，我認為這家的握壽司表現極佳，而且以這樣平價價格可以吃到這種美味程度，真的很棒?

我們來自台中，聽聞老闆的創業史並且有機會品嚐老闆的手藝，對於想要做出好東西的理想與堅持，深表認同。在餐飲業百家爭鳴的戰國時代，要守住一家小店永續經營，唯有堅持做對的事，有自己的特色，培養有認同感的食客，勢必無法滿足每個人，也不要流於俗套（ex. 打價格戰.) ，才是王道。加油！你已經走出一條屬於自己的康莊大道。

看起來不怎麼大的店，可是感覺老闆應該很認真在經營，今天點的餐點覺得很新鮮好吃，值得推薦的店，我今天也是第一次去消費，是因為他在網路po文看網友有要鮪魚嗎，是免費送，才看到這家店，所以特地去消費品嚐，聲明我不是是拿魚的。

營業時間寫21: 00，20: 30入店沒有招呼也不想帶位，看了一下時鐘後直接就說所有餐點都要40分鐘以上。我是不曉得是備料不夠還是時間晚了不想收客了。我覺得餐要等40分鐘這個理由我不能接受。如果真的晚了也累了不想收客，那營業時間可以改20: 30就好。不用編這種話術來騙客人。如果平常尖峰餐期，每個餐都要等40分鐘你們怎麼做生意？

原來出門吃飯還要先做功課才能入店，長知識了。對不起噢。我們只是住附近，剛好經過想說吃看看，完全不知道你們有粉絲專頁。真的抱歉了我們習慣差又鄉巴佬不知道要先做功課齁。還有，原來你們很願意接我們，從你冷淡的口氣跟態度上我完全只感受到你在趕我們走，看來是我太膚淺了，真的是太抱歉了。我先回家好好反省我怎麼會這麼無知。祝你們生意興隆，每天都收到習慣好又會看粉專的好客人哦~

幹嘛要更改回覆呢？你們一開始給的回覆很有道理呀，我們沒看粉專吃飯前又不上網做功課我很抱歉呀！不是應該要把回覆留著讓更多人看，讓更多客人知道出門吃飯要先養好習慣不是嗎？不然像我們這種沒水準的客人越來越多會造成你們更多困擾的。

喔，對了，我是先生啦，不是小姐。

態度差，東西也普普，連1星都不想給，1次店！還沒吃都飽了～
5/14

有沒有準時是你自己在說的，我們是準時抵達用餐，你說糖果被我們拿光，你在意就別擺設糖果，要擺設還怕人拿，大哥，濕紙巾本來就會使用的東西，麥茶你要算錢也可以阿，我們並沒有不付錢好嗎？況且糖果並沒有你說的拿光，這只是突顯你的小氣罷了，難怪整場臉超臭，兒童椅這部分，我們知道你忙，也沒請你過來擺放，是我們自己動手放置的，跟你說的服務費扯不上關係好嗎？我們也沒有花錢就是大爺的心態，強調沒收服務費就可以整場臭臉？這就是你的待客之道？真的見識到了。餐點現做～訂位用餐有何用，你說的餐點現做，整整晚了1小時出餐，還做外帶客，我們訂餐的人是去看你表演的嗎？開業到現在還需要教你做生意嗎？壽司不能先做？這都是你自己的藉口，位置安排擠到爆，不能接單就直說，當初訂位時，你大可說要多少錢，不是做完才抱怨，也跟你溝通過加錢沒關係，餐點要足夠，你真的都做到了嗎？

因緣際會來到私家小廚，漸漸變成無時無刻都想來的餐廳，不管是招待朋友，還是自己用餐甚至外帶，都能感受到主廚的用心，沒有太多華麗的裝飾，但每一口都感受的到那溫暖細膩，同樣的食材，主廚卻能用千變萬化的方式來呈現出食物最初的美味，看似簡單又不平凡，真心推薦的優質小廚

原本以為包場，到現場後整個店超收！！出餐也比預定時間晚一個小時，誇張的是整場臉很臭，坦白說今年母親節大餐真的有些難堪，對同行的長輩真的很抱歉！老闆真的不太會做人⋯⋯第一次喝到秤斤秤兩的清酒裝在燒杯裡～
—————————————————————
5/14

糟糕ㄚ！第一次看到這樣的業主，坦白說啦！當下用餐郭先生有跟你反應一些事情，但你還是維持一貫的態度. 只有冷. 只有冷. 我看有些人的評論是說店家態度不好，不知道是否說的就是你，餐巾紙、麥茶、糖果. 我也是飽了！
是有那麼小氣嗎？開店怕人吃怕人拿嗎？
東西好吃又怎樣！心胸狹隘，路走不長久啦！
最後要問你的，你有把郭先生當朋友嗎？
有把郭先生當朋友嗎？

—————————————————————
5/30

還在嘴. 真是會嘴，把你的精力跟時間用在對的地方，不要在那邊安慰自己了！
坦白講我也沒時間跟你在這邊五四三.
到現在還在扯郭先生. 我也是醉了！硬要拉他下水嗎？

可憐ㄚ！！

店內用餐環境不大，剛進去覺得吧台的老闆語氣可能有點冷靜，但後來發現只是個靦腆的人呢～
這間可以說是用料最實在功夫最好的高雄丼飯店了，每個用料都不馬虎，芥末味道就很高級，而且這間店端出的玉子燒溏心蛋等等配料也讓人驚豔！功夫下的很足，更不用說主要海鮮漁料，海膽新鮮度根本太神，我還連吃了一個禮拜的海膽丼.
真心推薦！