炮哥薑母鴨

前幾天高溫，難得到炮哥可以停前面的停車場

雖然我不是炮迷，但和忠實粉絲一起來也好幾次了⋯⋯

雖然吃的是薑母鴨，但肉的份量不多，不知道為什麼最後都是在吃料，然後小小鍋子一直加料一直加，吃料吃到飽，店家加湯不吝嗇。

炮迷最愛凍豆腐和豬血、鵝脆腸，當然麵線一直加是一定要的，建議可以配料可以多一些選擇。價格樸實，大家平分其實沒多少錢，但如果你帶了食怪一起吃，就會建議另開鍋。還沒品嚐過羊肉爐～

天涼後人潮洶湧，記得挑對時間來品嚐。

之前請朋友吃薑母鴨！他居然跟我說！目前為止沒吃過比炮哥好吃的薑母鴨
心裡想！薑母鴨就薑母鴨阿是要多好吃！自己心裡內心戲幹罵一頓
今天3/8星期天氣溫27度不冷不熱！有機會來到炮哥薑母鴨
4點開門就趕快進門消費. 不誇張五點時整場坐滿. 保外帶的不知道已經包幾單走了

換我的兩人份薑母鴨來了！一開始當然就是丟料等鍋子滾燙開始吃
一邊用大湯匙攪拌心裡想（阿不是一樣）拌著拌著慢慢的看湯慢慢滾燙一陣香味讓我覺得不對勁
趕快拿小碗喝了一口湯！喝完之後終於了解！朋友為什麼會這麼說. 這邊先賣個關子自己去吃吃看

第二次來炮哥了
真的很好吃
大家都餓到忘了上次時要拍照
朋友本來不愛吃豆魯的人，竟然會一直沾炮哥的豆乳汁！
我也超愛炮哥的豆乳！
4個人吃飽才850元
還可以免費加湯外帶喔！
真的很划算
他們家的凍豆腐也很推薦！吃起來真的很嫩

不去不知道，去了嚇一跳。網路上看到在這偏鄉，竟然有這麼一家超人氣店，很好奇，就起身造訪。原本以為可能就是鄉下地方選擇性不多，只要口味還可以，cp值高，就容易吸引消費者而已。下午四點營業，我三點四十到，乖乖，已經排了7、8組人了，這什麼情形啊！
我對薑母鴨的最高標準，是好的麻油、老薑、紅面蕃鴨、米酒的組合。我發現店家只用中薑而不是老薑，一時無法理解，為什麼呢？
我常跟朋友說，你吃的不是古早傳統薑母鴨，只是鴨肉火鍋而已。為什麼呢？古早味必須熱力四射，麻油爆出老薑熱力，放入耐久煮仍能保持咬勁的紅面蕃鴨炒，鎖住肉汁。最後加入全米酒大滾後，點火竄上鍋火鑊氣，直到酒精燒盡，留下純酒水的鴨湯。如此一來，冷咧冬夜，喝一碗鴨湯，必然熱力貫通全身，這是薑母鴨做為食補的作用，否則，只能歸類為鴨肉火鍋。
這家店的特色在於湯頭，它完全不同於傳統薑母鴨的熱力湯，而是相當清甜。我外帶回家吃，直到吃到最後，嘴裡都沒感受到有調味料的感覺，好像用眾多水果或甘蔗熬出來的自然甜味。我想，這湯頭就是店家的致勝關鍵，也是營業秘密吧！
後來我想一想，現代人，年輕人，小朋友不一定愛吃傳統純酒煮的薑母鴨，也不一定愛吃有咬勁的紅面蕃鴨。老薑的辣勁也不一定適合年輕人，所以，店家採用中薑。因此，這純粹是商業考量，能吸引客人，讓消費者上門就對了。
最後，他家雖不是我心中的薑母鴨，因為鴨肉稍煮就一夾即碎，喝湯也沒感受到應有的熱力。然而，我卻要說他家的湯頭很厲害，是好喝的。整體的口味指數，我給它四顆星86分評價。

每年冬天都會來，今年晚了點，這次從台中4: 00就出發，來到炮哥，稍等4個候位就有位子，第一次這麼早吃，點了薑母鴨跟羊肉爐，傳說中的「薑羊大盜」品嚐過後個人還是喜歡薑母鴨，雖然羊肉爐也是不錯。
薑母鴨的薑味濃厚，搭配全酒米酒湯頭更甘甜，喝了湯真的全身舒適，我們點的料並不多，米血、鴨血、玉米、豆皮等等，主要在喝湯，真的巨推，最後打包回家，還請店家加湯後外帶，加湯會直接加在原來的湯裡。

湯頭很順會回甘，跟麥之鄉一樣涮嘴，可肉質部分麥之鄉勝整潔程度是五顆星的，外面薑母鴨小菜價格大部分大同小異、以新鮮程度的話是表現優異，人多不建議來吃：要排很久，會帶朋友再訪的一間店。

相當意外的是在鄉間小鎮裡的薑母鴨擁有三個大停車場，可以想像人潮的熱絡。這是我一停車後最讚嘆的。
與我同行的是從北部聞香遠道而來的朋友，一到入口滿滿人潮。店家不接受電話訂位，但翻桌率其實還蠻快的，僅需要小等一下。
一進門口有成推晾乾的薑，應該是真材實料的。
湯頭是濃郁的麻油炒薑伴著米酒滾煮，果然是古早味。鴨肉不是市區一般嫩鴨隻煮的，是小時候阿嬤煮的熟成老鴨，因為肉的口感是相當有厚實感，要多咀嚼的。但湯頭真的是老實的古早味，冬天來上一碗暖呼呼的。
唯一不是那麼美觀跟環保的是：配料類都是用塑膠袋裝起來的，但我想店家是為了便利跟速度吧。
後面驚艷的是，收拾桌面的效率（有SOP) ，一行五、六人，各自其職：噴酒精、整理殘食、擦桌面、收碗筷⋯⋯，應該不到5分鐘。一個新的桌面有開始營運了，看了我都笑了，實在太有效率。難怪老闆停車場那麼多，真是做生意的能人。但口味也是不馬虎的！
話說我不會專程來，但經過一定會很想念。?

薑母鴨 $450
陳香麵線 $30
香Q鴨肉丸 $60
凍豆腐 $50
豆皮 $50
鵝脆腸 $60

️隱藏版南投美食了，超好吃，心中薑母鴨前三名沒問題，以前就要排隊了，最近幾年更是排到誇張，真的要提早到，不然排個一個小時都是常見的，有停車場停車很方便

️漲價了幾次，價格真的挺高的，湯頭屬清甜的那種，喝起來很舒服，非重口味

️麵線必點，食材都是用塑膠袋裝，鴨肉丸和脆腸都不錯，鴨肉有點柴比較可惜

麵線夠味. 不會太糊 口感不錯.
鴨肉 就比較難咬了. 可能還煮不夠軟爛.
米血 怪好吃的. 特別軟Q.
下次直接來兩份好了.
高麗菜也是一絕. 很甜. 一口接一口.
茼蒿菜 結果 沒有啦. 真的可惜. 缺一味.
鴨血也很好吃. 新鮮就是美味.
湯頭就不用說. 超級夠味. 夠薑的啦.
但有點鹹. 飲料要一直補. 下次記得帶水去喝.
地理位置真的有點遠. 場.
車位還蠻多的. 但是正點時間還是一位難求.
吃完記得要外帶一份回家.
不然想回味一下還要跑到中寮去.
外帶會多一包湯. 還不錯.
用餐環境我覺得還可以，寬敞又舒服.
天氣冷一點會更有感覺唷.
下次再去嚐嚐羊肉爐. 看有沒有一樣厲害.

湯頭只是靠味素，害我吃完半小時內有過敏反應。相信真材實料，精心燉煮，沒想到只是糟糕的商業行為，打電話事先確認說現場等候人數沒人，過了10分鐘後到超過20組人，用欺騙的方式來換取消費。明明好吃人多，不需要為了做生意欺騙消費者。

之前就看到滿多人分享及推薦的，因距離有點小遠，所以到最後才決定去買來吃；我們是外帶回家的，營業時間還沒到就先去購買薑母鴨，結果一到現場，竟然已經有人開桌在吃了，心裡想著真的有這麼好吃嗎？！還是怕晚來了沒位置可以坐趕緊來開鍋咧！
反正都來買了，趕緊回家加上自己已準備好的一堆火鍋料下去煮囉，開動之後才相信這間的評價真的名符其實，湯頭好喝、鴨肉不材，難怪許多人說晚上去到現場是滿座的；而且因為好吃的讓我不止外帶一次，雖然價格比外面一般的高一些，但個人是認為值得喔！給喜歡吃薑母鴨的朋友推薦真的值得去吃看看喔！

位於中寮第一次帶女友來炮哥
選擇吃薑母鴨
鴨肉份量多軟嫩搭配清麵線
或是多種食材配料新鮮
與豆腐乳蘸醬入口超級銷魂
女友馬上就說還要再來吃
鴨肉完全不柴湯頭完全不辣烈
反而濃郁溫和麵線也大推麵線不黏不膩
鴨湯喝了不會感到燥熱 用餐環境氣氛非常舒適
老闆服務生親切熱情真誠以待
老少咸宜

覺得食材品項可以在更多一點～價格不貴 東西好吃
食材新鮮，高麗菜不是那種很硬很難吃的～只是茼蒿要下鍋前要注意有沒有洗乾淨～有看到蝸牛過. 鴨脆腸好吃！！鴨肉丸覺得就是像一般丸子而已沒特別之處！
假日現場人潮絡繹不絕！停車場停車也是要等！
建議先拿到號碼牌再去停車吧！去拿號碼牌的時候就可以知道大概還有幾組人要等，有時候真的會等很久～畢竟是吃鍋，大家都會慢慢吃～
店內沒什麼特別裝潢而桌數不少，翻桌率也算快！只是坐在靠大馬路窗邊的會比較不好！外面的人在抽煙都會飄進來～～而且還會一直有人看你們吃完了沒無形壓力存在
外帶比較不用等～～
營業時間：16: 00至24: 00

湯頭不油膩、清爽，薑母很多
鴨肉不柴，菜給的很快
排隊人潮不少，有停車場很方便

唯獨內用上菜時是用很多塑膠袋裝，非常不環保
了解這樣給外帶者較方便
但希望店家可考慮用更環保的方式提供內用的上菜模式

一直對討厭薑母鴨ㄉ刻板印象完全改觀
鴨肉軟嫩不柴硬 ㄧ鍋兩個大人吃加幾樣鴨血玉米鴨腸鴨肉丸茼蒿菜價格超便宜就可以好滿足
麵線也好好吃不黏膩喔
湯頭濃醇 完全沒有令人害怕ㄉ濃薑辣烈味
怎麼大口喝都超順溫和 蘸醬豆腐乳不死鹹
這個寒涼冬天一定會再去光顧
環境舒適寬敞通風沒有壓迫感
店家服務也非常親切待人
闆娘粉溫柔大方老闆穩重粉貼心

南投本地人推薦的必吃薑母鴨
中寮這種偏僻的的地方竟然三個停車場都停滿滿
還一堆人排隊等吃

真的很讚
推薦麵線吸飽薑母湯汁會更好吃
高麗菜也很鮮甜
最喜歡這種實在的湯頭！

還會再來光顧！！

湯清味美，不同於傳統薑母鴨，這裡口味算是偏火鍋系的薑母鴨店，只是人多到有點扯，4個停車場不到5點就停滿，已經變成中寮知名景點，多數人專程從其他地方來吃，蔚為奇觀，不過上菜速度不慢，翻桌率高，如果有順道經過值得進去試試。