蔦燒日式居酒屋-淡水新市店

2024.01.21
酒蒸蛤蜊一樣推推，M9和牛生牛肉也好讚，雞腿串一樣優質，再搭個熱清酒完美

服務周到，清酒有綁一個小圍巾防燙可愛又貼心，謝謝蔦燒

第一次來
服務品質不錯，餐點也都不錯吃！
但是，明太子雞肉串的部分，不知道是不是明太子跟美乃滋的比例問題，整體感覺很膩，導致後續餐點有點吃不太下去！
但其他的非常好吃 和牛的壽司 生魚片都不錯！

Friendly and patient service
Yummy cuisine
Feel like being in Jp
I don’t drink alcohol, the mandarin sparkling water is very awesome

來吃了三次，這次剛好沒拍太多照（太餓趕著吃）就把前兩次的也一起放上來供參。
菜單上面有橘色字的是店家推薦，然後點了也真的是很讚。
喜歡品項也供參：
（沒多描述不是不好吃是因為我就覺得很好吃啊除了好吃還要說什麼哈哈哈）
明太子山藥烤得很好，不過乾，口感整體很好。
手工雞肉丸子（旁邊有顆蛋黃的），裏面應該有和著雞軟骨之類的，口感會ㄎㄠˊㄎㄠˊ
黑羽雞翅（基本上雞肉品項都好吃欸）
這次點了鮭魚炒飯我覺得很香很好吃～
份量適合2-3人，如果是小鳥胃人大概可以4個人分食。
高麗菜是清爽口感的，不會過油，調味也剛剛好
鱈魚肝據說很好吃（同行者說的）
基本上印象中有明太子的品項都給的很爽快
（有的店家是當漂亮裝飾用的在給，像吃裝潢的概念 (?) ）
整體氛圍很不錯，適合小酌喝酒聊天，想來吃一頓好吃的也很適合（只是會噴比較多錢，發獎金就來獎勵自己好吃的食物吧）

很推薦雞翅和炒飯，廚藝好到覺得是和別家店完全不同高度的食物，就算來店用餐只吃這兩樣都值得。
酒類也十分用心，冰杯和清新的調味感覺讓用餐體驗進一步提升。
來了四五次了，每次都有很好的體驗，十分推薦！

店員危機處理不太行
態度用詞都可以好一點
也不是不禮貌，但感覺很像小孩子，不太會應對

我們桌跟隔壁桌的餐點送反（同品項、不同口味）
店員已送完離開後走回來，然後沒詢問清楚就擅自拿起來交換
還是隔壁桌主動說，他們筷子碰過了，才又換回來
不然我們就要吃別人口水了
接著也沒問我們「不好意思，介意錯誤的餐點嗎？介意的話幫你重做」之類的
因為隔壁看起來不介意，店員就愣在那，等著我開口
朋友好聲好氣的說了沒關係
但是我不想吃那個口味就打岔表達我介意
店員聽了也沒說「好的，不好意思，幫你重做」之類的，就直接走掉了
雖然最後換了正確的口味
也讓我懷疑是不是拿同一盤重做的呢⋯⋯

我覺得可以加強員工訓練，客人點錯、店員送錯這些怎麼處理，應該要有一套SOP吧？店員自己出錯造成客人麻煩的情況，主動開口問客人感受，解釋清楚當下怎麼處理，然後道個歉應該是基本吧

我不介意發生這些狀況，就是店員的處理方式讓我蠻不舒服的，有種我要求一堆、我很難搞的感覺，但吃到我點的餐點，明明是應該的吧

真心推薦淡水好吃的居酒屋，店內裝潢用戰國時代的大名像是織田信長 伊達政宗，店裡有提供酒精&無酒精的飲料。
推薦焦糖炙燒鮭魚壽司，入口即化，一夜干系列也是店內招牌，如果覺得吃不飽，還可以再來一份主食：鮭魚炒飯粒粒分明，日式炒烏龍麵Q彈入味，串燒必點蔥花雞腿肉，天婦羅，最後還可以來份招牌蔦球或是煉乳麻糬！生意真的很好，建議可以先上網訂位唷

東西便宜又衛生
氣氛很棒
常常排隊要排很久而以
希望雞腿肉串能烤透一點
上次吃裡面還有紅肉跟血水
雞肉不能吃七分熟唷
明太子烏龍麵比較推薦

9/7二訪，期待已久的蛤蜊湯及炒水蓮口味少了一個味道，味道也很淡，不知道廚師更換了

有些失望呀

110年再訪
明太子烏龍麵一下子漲了60元實在被物價嚇到了️

非常喜歡的一家居酒屋
第一次接觸是在疫情期間，品嚐了各式美味便當，也早起為了吃很快就會賣完的炭烤三明治?
這次內用，其中最喜歡以下幾道：
雞肉丸子沾上蛋液真的絕美，手工甜不辣酥脆有嚼勁，玉米筍更是深得我與同行友人的心️
唯一比較可惜的是，接近打烊時間，許多食材都已經完售

真心覺得每個月可以犒賞自己ㄧ次，不要騎車，啤酒配美食，真的很棒啊，雖然不便宜，但好像比一般的居酒屋便宜，但還是建議吃飽飯再去，哈哈～要吃到飽，有點困難，大推焦糖炙燒鮭魚握壽司，明太子雞腿串，當天牛肉都賣完了～很可惜，營業到晚上12點，點餐到11點喔，宵夜場很適合

柳葉魚烤得覺得不夠透，要求店員再烤熟一點.
店員支支吾吾的說不行.

10點多開始會一直重複問是否做最後加點，
知道快打烊了，但持續重複問的觀感不佳

很有日式感，但是武將似乎⋯門口一看是真田幸村，進去會看到伊達政宗，店員身上的制服還有織田信長跟武田信玄，真的是濃濃的日本戰國風，哈哈
份量都很夠，也很好吃，第一次在這類型的店用餐，吃到飽到想吐，值得去吃一下唷⋯⋯唯一的小缺點大概就是交通吧⋯⋯