楊家麵食水餃舘

2023-12-30
很傳統的內裝，沒有過多裝潢，但空間寬敞。
鍋貼$100: 一盤有6個巨無霸鍋貼，酥脆的口感，好吃。
雪菜麵$85: 雪菜不似以往其他麵館切得那樣細，主要的料是雪菜、小白菜、少許肉丁、麵條，吃起來有點素麵感，因為沒有過多的調味，湯喝起來很舒服。
小菜每盤$35: 涼拌大頭菜很清爽好吃，小魚花生普通。
整體來說是會再回訪的店。

酸辣湯: 不優 胡椒粉下手太重 嚇死人這家胡椒粉不用錢
胡椒肚片湯: 也是胡椒粉辣到嚇到 不推
鍋貼： 超級無敵大的鍋貼
鍋貼好吃 就是皮要煎的脆脆黃金色
餡也不油膩 真的蠻好吃 一口接一口
小鳥味女生吃3～4顆就不行了
CP質高 可惜只有韮菜口味 沒有高麗菜口味

不愧是在菜單自己表明的四十年老店，店內看起來、聞起來都有一股歷史感。店內人員語帶方音，雖然忙碌但仍然態度親切。外帶時需要佐料須先告知，但內用的話佐料與餐具一同在自助區供自取；而各桌上的筷筒內筷尖朝上，感覺更衛生。內用時先自行入座，在桌上的菜單上劃記後至櫃檯點餐；小菜、飲料自取，結帳時再一併計算，現金付費，沒有發票。
小菜的海帶芽，加上裡面的胡蘿蔔絲，口感清脆；微微醋香配合蒜頭調味，頗有鹹度，可堪注意。
這裡的福州丸湯跟傻瓜乾麵與主流做法相較，有一些店家自己的小改造。福州丸湯既然沒有魚字，湯裡兩顆丸子便非採用鯊魚魚漿，但內餡依然充滿肉汁，而且丸子頗大顆；湯本身不會沒有味道，喝起來應該是大骨清湯。傻瓜乾麵不是採用一般的細白麵，而是富有嚼勁的拉麵；或許為了呼應麵體的變化，除了酸酸烏醋與香香豬油之外，這裡還多加了醬油膏，能更好地沾附在麵條上。
大鍋貼據說是店家的特色產品。雖說只六顆，但很大顆，飽足感很夠。香脆的冰花與內餡的韭菜讓鍋貼吃起來更香；但香氣的代價是整體頗油，加上塊頭大的緣故，吃到後來有些膩口，也是值得後來者斟酌。

住四號公園附近多年，楊家大鍋貼已成為我們的愛店，每次去必點大鍋貼跟涼拌粉絲高麗菜，這次還有點番茄蛋花湯餃，沾醬我個人是喜歡烏醋加點店裡面的辣椒或花椒，可將大鍋貼或水餃的味道再提升，非常好吃！

《三鮮水餃》
是韭菜口味的，而且韭菜很新鮮咬起來也非常多汁，裡面有小蝦仁，是正常水餃的大小，皮也不會過厚，是會想要再吃一次的水餃
《大鍋貼》
真的非常大，上菜的時候還被驚艷到，一樣也是韭菜內餡，但韭菜的味道就沒有水餃來的重，一樣也是非常多汁，外皮非常酥脆，不會過於焦，光吃外皮就像在吃餅乾，不過餡料跟外皮相比的話，皮有稍微厚，口感大多都是在吃皮，這是唯一的缺點
《胡椒豬肚湯》
豬肚的份量不會很少，湯頭清爽沒有過多的雜質，胡椒味偏重，但不會嗆口，是一碗會讓人思念的湯

店面位於永安市場站的後面小巷，用餐環境普通，店裡的燈過於昏暗，有種要開不開的感覺，每到料理都非常好吃，雖然價格以小吃攤來說偏貴，卻是讓人感到滿意的店。

鍋貼真的大顆，用料實在有誠意，皮酥脆叫下去還有肉汁，一份剛好飽，豬肚湯頭胡椒味夠重，但豬肚還是有些豬腥味不太愛，牛肉麵條Q彈，湯頭倒是普普，店家很親切有禮，雖然地板油膩，環境衛生差一點，勝在餐點好吃！

酸辣湯$40，酸度和口味都滿剛好的

炸醬麵$85，口味還好，麵沒有到很Q，但也不到軟爛，CP值不高

大鍋貼6個$95，口味單吃不會太鹹，底部皮脆脆的，好吃！

當天點了傳說中的大鍋貼、湯餃、酸辣湯。
大鍋貼真的蠻大的跟手的長度差不多
一份鍋貼有六個，份量好比一般大小的12個
再搭配一碗酸辣湯這樣搭配吃起來會飽
牛肉湯餃的部分
水餃是三鮮口味的，覺得蠻好吃的
可惜湯頭的部分略鹹喝不太下去
環境的部分很像一般家裡的大廳
別有一番風味～
整體來說給四分，會想在嘗試其他餐點️

早在2020年已經有人推薦我這家在永安市場捷運站附近的「大鍋貼」很好吃，結果我2年後的2022才來嚐鮮。
店家很家庭化，有點像是前面是餐廳後面是住家那樣子的概念，有點復古又傳統。假如你在意裝潢和氣氛的話，這裡沒有喔！但我絕對不會因為這樣就錯過這個巨大size的鍋貼的啦！
鍋貼已經看過很多人網誌了，我也早知道鍋貼很大，但等到上桌時，還是被這跟手掌一樣長的鍋貼嚇到了
OK吃餃子? （是大鍋貼才對）哪有不沾醬的道理，我緩緩走去後方的醬料區，自製了醬油、黑醋、辣椒油，配上大鍋貼味道真的絕妙呀！
有人說鍋貼很油，假如怕油不要點鍋貼好不好，鍋貼就是用油煎的啊！話說，這鍋貼不覺得油膩耶，內餡雖然不是非常飽滿（畢竟又不是餃子）但味道真的不錯耶！
假如下次還有經過的話，我應該會再來一盤大鍋貼，推薦給喜歡傳統美食的您！
? 鍋貼一份6個$95

The Pan-fried dumplings so big.
It is delicious, but too greasy.
We eat dumplings now and then.
The resturant is always full of people around noon.

酸辣湯非常好喝！！太令我驚訝了，本來肚子不是很餓、猶豫多點湯會不會吃太撐，真的很慶幸有點！我想不到上次被酸辣湯驚喜到是什麼時候了，一般的酸辣湯就是那個想像中的味道、有的或許刻意酸一點或辣一點、有的有一點點刺刺的fu 但這家不知怎麼說，味道醇厚又溫順，讓人一口接一口
大鍋貼也不錯吃，真的很大一個！可惜我外帶回到家要十多分鐘，外皮不酥脆了，但韮菜內饀的調味我覺得很剛好，下次應該內用（若要說一點點小遺憾可能就店內環境，不過這美味讓我可以較不在意其它缺點，期待下週再去品嚐）

Great dumplings and beef noodles. Their specialty large pot-stickers are also a treat. Staff is very friendly when taking orders in store or over the phone. Reasonable price even after the price hike.

「鍋貼」快跟筷子一樣長是店家最大賣點！

牛肉麵用拉麵就對了！
牛肉採用牛腩肉，端看個人喜好（我個人愛牛腱）

酸辣湯沒蔥. 就先扣它一顆星
水餃內餡保守口感平平

店裡醬料台豐富，有糖、蒜泥、醬油、油膏、辣椒、辣油、黑醋白醋、香油等，可惜沒有牛肉麵用酸菜

唯一美中不足的就是用餐環境清潔狀況很不佳，很在意環境衛生或追求基本氣氛的人建議不要輕易嘗試光臨

至於價格. 水餃一顆7元，鍋貼一個15元，牛肉麵140元，在中永和區價位時在偏高！！

單是衛生問題，就大大扣分~外場服務人員右手大姆指接觸到1顆水餃上. ，實在太噁心！知道就算當場反應，我的水餃應該也是拿到廚房繞一圈又再拿出來。至於食物還算不錯，但這餐廳環境及服務人員衛生不佳，另人不敢再來消費！

我無法拍到完整的食物
因為當我回過神 已經吃了一半了
豪豪食～～這輩子吃過最好吃的水餃?
隱藏在巷弄裡的美味
店面感覺有年紀 但是店裡面很乾淨！
我會再來吃的！

2/15特地前往楊家麵食水餃舘吃上一盤好吃的大大大鍋貼！以前吃過就難以忘懷的大鍋貼，還是一樣地好吃，進入餐廳先找空桌，填寫好桌上的點菜單後，拿至櫃台交給服務人員，服務人員很親切，現點現做的菜餚等待是值得的喔，等餐期間可以到醬料餐具區準備用餐用品，醬料區的辣椒很辣講三遍！滴一點點就夠了，醬油，白醋，辣油，香油調配自己喜歡的醬料，在座位上等候一下餐點即上桌了，一如既往的大，鍋貼旁酥脆的外皮，吃起來卡滋卡滋的，真的很好吃，鍋貼的粉與煎台的油水比例，還有烹調的時間掌握度，讓鍋貼不僅僅是大而已，還有大大的美味！外圍酥脆，鍋貼皮Ｑ有咬勁，內餡肉汁香，搭配醬料美味滿分，大推給讚！

位於小巷弄的美食
人蠻多的 可是翻桌率也很高
看到IG上面大家推薦的大鍋貼才來的
先從小菜開始說起
小黃瓜的部分偏酸而且有點軟掉了
雖然是冰的蠻喜歡的 可是太軟了
少了清脆感
醡醬麵偏鹹 麵條對大部分的人來說應該是剛好
可是個人覺得有點軟
而且給了菜單沒多久麵就好了
不知道是不是有先煮起來放的疑慮
大鍋貼的部分是真的蠻好吃的
外面煎得很酥脆 是雪花鍋貼那種的
內餡的部分調味的很好
雖然感覺也是有點偏鹹 不過是真的蠻香的
酸辣湯的話就是微酸但沒有辣
這部分可能要自行再調味
有附調味區可供使用
因為位於巷子內 附近也都是住宅
比較不方便停車 尤其是汽車的部分
千萬不要開進來

來的時候正值用餐熱門時段，店內坐滿了人，不過因為位子夠多所以我們沒有等待就順利入座了，我們點了三鮮水餃和大鍋貼各一份，三鮮水餃很不錯吃，價格滿高的，裡頭有蝦仁、韭菜和肉餡，整體來說味道口感都好，皮Q餡多，而且肉餡沒有肥肉，不過有些水餃裡面的蝦仁不是完整的，且個人還是偏愛高麗菜的菜餡，覺得如果韭菜換成高麗菜就完美了XD水餃內餡還保有些微湯汁，不油不鹹，這點也很讚！大鍋貼真的超大，煎得酥都酥酥的，邊邊脆脆的像餅乾，雖然比水餃油但其實吃起來還不錯，不會感覺到油膩，可惜內餡還是韭菜XD但是很值得嘗試，第一次吃到這麼特別的鍋貼！今天點的兩樣餐點都很喜歡。

看了社團評論推薦這家便來嚐鮮看看，初訪點了鍋貼和紅燒牛肉麵
鍋貼熱度不夠，吃起來顯得有點油膩，感覺是已經先煎好一陣子的，餡料中有韭菜確沒有韭菜的香味，整體比起來八方略勝一籌。
牛肉麵端上來時賣相不錯，吃了一口以後發現裡面有蒼蠅. 立馬跟老闆反應要求換一碗，老闆將麵拿回去後也很迅速地端一碗新的給我，重新煮麵應該也沒有這麼快，讓我不禁懷疑是否只是把蒼蠅撈起來而已. 湯跟麵都非常的油，吃完以後油膩感讓人相當不舒服，想嘗試者請三思。
不推薦這家，有0顆星我會給0顆

冬天前來用餐一半真的有覺得悶熱 (可能跟吃的有關) ，環境除了燈光昏暗外還能接受。

酸辣湯餃$95，湯偏酸算好喝的，水餃都是韭菜口味，也不小顆皮厚度ok。
煎餃$90，上桌時有嚇到，感覺比同地區很有名的香珍鍋貼還大。雖然有酥但偏油膩，內餡少味道不足。
胡椒豬肚湯$60，冬天來一碗很適合，豬肚QQ的，湯頭滿滿的胡椒辣，好喝。