牛谷飲食店 台中牛肉麵 台中西區牛肉麵 西區小吃 台中牛肉麵推薦 西區麵店 / 牛谷飲食（公休日請看line） @795nmiki

一直都喜歡您們的湯頭，小黃瓜也很好吃。
但是外送平台牛肉湯餃寫有10顆水餃，結果送來只有8顆，讓員工吃不飽一碗要120，體諒平台手續費，但餐點內容物一個普通男性無法吃飽，實在對我們消費者不太方便，再麻煩注意。

今天點了一碗肉燥麵大碗，60塊；
不要小看這一塊黑黑的豬肉很不起眼，其實他的香味很充裕，味道也很到位，吃進嘴巴充滿著醬油的香氣。

建議店家可以加多一點的肉燥汁液，不然拌麵根本不夠

今日餐點：
紅燒牛肉麵（刀削）
茄汁牛肉麵（刀削）
小菜（涼拌干絲、涼拌小黃瓜）
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這家之前在忠明南路時就常吃，老闆的調味非常厲害
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牛肉麵裡面的肉大塊且煮的很透，軟硬度我很愛。

湯頭推薦紅燒絕對不會失望?
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搬到公正路離我家更近了，以後更常來️

牛肉麵口味多元
紅燒/麻辣/茄汁/清燉
紅燒：口味重
麻辣：以紅燒基底，麻而不辣（不吃辣的我，可以接受）
清燉：口味較淡，使用薑絲壓味
以上牛肉都是大塊！
非常推薦來享用！

原先店家在忠明南路時就與友人一同前去用餐 ，店家的牛肉麵 麵條有嚼勁 且牛肉真的很大塊，個人本身偏重口味 店家的湯頭剛好滿足了我 後期也很常去吃 ，後來知道老闆要搬遷到公正路 前兩天去用餐時很擔心味道會不會有變 沒想到跟當初的味道一樣 老闆真的用料實在 而且還多了一些當初舊店沒有的新菜 立馬點起來 說真的老闆真的很用心在做 希望老闆可以在這波疫情下撐過去 讓更多人吃到好吃的牛肉麵

鄰近老市場的牛谷飲食店牛肉麵，多款湯底牛肉麵，清燉湯頭滋味清甜濃郁肉香～

從原本忠明南路上遷址到現在向上市場的公正路上重新開張，現在開幕試賣期間牛肉麵只要百元內就能吃到用蔬果、牛骨熬製湯頭的牛肉麵，相當實惠阿～

牛肉麵口味選擇多元有分紅燒、麻辣、茄汁及清燉湯頭，搭配半筋半肉麵、半肚半肉麵、滿漢牛肉麵等不同牛肉部位，將牛肉麵分得更加精細。

清燉半肚半肉牛肉麵，看到清燉的牛肉湯內有切片的牛肚搭配大塊的牛腱肉。蔬菜牛骨湯頭喝起來是清甜中帶著牛肉香氣，配上入味的牛肚一起吃更能凸顯牛肉氣味。

牛肉是用澳洲牛腱燉煮，帶點油花吃起來比較有口感，軟嫩且入味，搭著清燉的湯頭比較能吃到原本的牛肉香。

牛肉飯，牛腱肉軟嫩厚實又入味，帶有筋膜的部位也燉煮至軟爛程度，加上淋點醬汁微辣感，這樣吃起來更香。

老滷滷味，鴨翅、豆干、隔間肉，滷味色澤比較深，雖然顏色深，但是不會很重鹹，很單純的滷汁香氣。隔間肉吃起來軟嫩入味，鴨翅QQ的皮帶著骨邊肉，讓愛啃食的朋友吃得津津有味。

涼拌小黃瓜，有加入蒜頭、蘿蔔絲在裡面，清香爽脆的小黃瓜，吃起來很開胃。

三色干絲則是以干絲、紅蘿蔔跟芹菜搭配而成，拌入香油提味，吃起來有著淡淡胡椒香，口味不會太重配麵吃剛好。

#壽喜燒牛丼飯 ɴᴛ. 150
壽喜燒牛肉屬於厚切肉片，咀嚼之後可壽喜燒醬汁流出，搭配肉片上的脂肪部位，香氣十足。

配菜部分也烹調的洽到好處，清江菜和豆干絲的口感不錯，而米飯也非常飽滿，搭配壽喜燒醬汁，非常美味。

#半筋半肉麵 (清燉/刀削) ɴᴛ. 170
牛肉湯頭入口後有種純粹的鹹味，之後散發出淡淡的薑絲辣味，提出牛肉的鮮甜滋味，口感與以往吃過的牛肉湯頭不大相同。

刀削麵寬板而口感紮實Q彈，咀嚼後可以感受到麵的味道，搭配牛肉湯頭更有層次感。

半筋半肉牛肉塊很大，令人驚喜的是這邊是肉帶筋，不像有些是筋肉分開，可以一口吃到筋的Q彈與肉的鮮美，頗好吃。

#滿漢拼盤 (滷味) ɴᴛ. 200
牛肉塊/牛筋/牛肚
店家用的滷味醬很特別，麻油加上炒薑片，跟醬油一起搭配起來味道更為豐富。

牛肉塊滷得十分入味，咀嚼後滿嘴滷醬香味，肉質入口即散很好咀嚼。

牛筋也用大塊厚切，筋上膠質豐富，屬於非常入味與軟嫩的口感，咀嚼時牛筋會微微黏牙，十分好吃。

牛肚薄切成片，切面多種層次，可以看出刀工很好，使牛肚入口十分容易咀嚼享用。

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Slow slow slow.

One of the few shops that offer unadulterated beef noodle soup, as well as beef lurou rice. (minced beef rice).

However, the boss really needs to hurry up with his wife, tons of people just sitting around, watching tv, with empty desks in front of them.

難得吃到少數入味又好吃的鴨血
重點又便宜又大塊
雖然不到麻辣的程度
但對於我這個怕辣又愛吃鴨血的人是最好的辣度了

牛肉麵也很好吃
肉很大塊湯頭也不錯
本來說要忙完再幫我外送
問我會不會很趕？我說不會只是肚子有點餓沒多久就送來了真的很有效率

吃完才想到要評論
就沒照片了

這就是$200塊的滿漢牛肉麵。。。
四塊肉、一牛肚……就這樣？？？
麵也少！還沒煮開，一坨是哪招…咬開果真沒熟
紅燒湯底超死鹹。
牛肉算中規中矩，無特色。
總之就貴，口味不好，外加沒有用心。
踩雷，勿試。。。

滿漢牛肉麵一碗200，內容物：中等大小的牛肉3塊，牛肚5-6片，太坑人了吧！只有誇張貴，只有130-140元的價值。
店家會使用優惠卷，用意不就是要促銷嗎？那既然是促銷卻變相縮水，不就等同脫褲子放屁

牛谷店內空間款場舒適，調味料與小菜多為店家自行開發
風味獨特值得一試
餐點方面選擇多元且頗具特色
以炙燒川燙牛肉而言，同時可以吃到兩種風味令人驚訝
麵條細緻 Q 彈的口感，也是令人回味無窮~

又是牛肉麵我真的很愛吃耶今天來點不一樣的
#川燙牛肉麵
光看這擺盤，就覺得開心?
湯頭很濃郁，但不會太鹹，好吃另外點了一碗
#滿漢全席紅燒牛肉麵
也好吃哦

IG：whyjeff0804
牛肉麵是台灣最道地的國民美食，烹調及呈現的樣式百百種，今天要和大家分享的是位於台中西區忠明南路上的 #牛谷飲食店，招牌【美國choice無骨牛小排炙燒川燙麵】現點現切，肉片鋪好鋪滿，再由老闆「桌邊服務」慢慢地倒入精燉湯頭，獻上一碗超澎湃的川燙麵
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熱情親切的老闆研發了許多口味讓大家嚐鮮，麵條一律採用「日本小麥粉」製造的”拉麵”，煮的時間較快且粗細剛剛好，口感Q彈有嚼勁。另外為了讓大家喝到更好的湯頭，店內使用是沒有氯味道的RO逆滲透水，保證每一口都是最鮮甜、最健康的美味。而每一個口味的湯底，都是利用”精燉高湯”延伸，採用牛大骨跟各式蔬菜水果熬製100小時而成
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牛谷除了多款的牛肉麵，另外還有各式飯類、麵食、湯品、小菜及滷味，絕對能滿足大部份饕客的味蕾！
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美國Choice無骨牛小排炙燒川燙麵₦₮200
美國choice無骨牛小排那豐富的油花呈現猶如大理石般的花紋，還沒品嚐到就逼得口水直流啦！老闆緩緩地倒入湯頭，川燙牛肉麵濃郁香氣撲鼻而來，天冷時來上一碗真的是太享受了！
滿漢麻辣牛肉麵₦₮190
滿漢包括了Q彈有嚼勁的牛筋、薄片適中的牛肚、軟而不爛又入味的牛肋條，皆為真材實料的獨家配方滷製，鹹甜剛剛好，每一口都吃的到肉本身的味道。搭配小辣的麻辣湯頭，身體瞬間暖和了起來。
麻辣鴨血₦₮80
鴨血份量不少，湯頭不會讓人吃了舌頭麻痹沒味覺，有涼意的秋天來碗麻辣系列非常可以。
烏龍豆干₦₮30
皮蛋豆腐₦₮30
燙青菜₦₮30
滷豬頭皮₦₮30
滷海帶₦₮15
麵店絕佳陪襯非滷味/小菜莫屬，有海帶、豬頭皮、鴨珍、大腸頭、烏龍豆干可以選擇，皆為店家自行買中藥材做成滷包滷製。
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整體來說，牛谷飲食店Q彈有口感的麵條、香濃美味的湯頭、厚實鮮嫩的大塊牛肉，是牛肉麵必備三大要素！堅持使用最優質的給顧客，到了西區不妨來此品嘗一下超道地的牛肉麵吧

中午時間牛肉燥飯沒有也沒有先說送單5分鐘後才來說沒有，改點肉燥飯大碗. 大碗的$50淋醬才給10元大小再多一點點而已，整個拌一拌整碗一半以上都還是白飯，整碗像白飯一樣請店家再幫我多淋一點醬汁，飯也煮的濕濕黏黏的整體感覺很不及格不優。
同行有人吃牛肉麵湯頭麵料不錯但。是麵稍嫌有點少吃個兩三口就沒有了，且牛肉麵價錢略高整體也是普普通通，還好都有再加點一份水餃不然一碗麵也吃不飽

牛肉麵專賣店牛谷飲食店 (牛肉麵專賣店）

那天剛好到隔壁加油。
看見這家牛肉麵呢！
就是他囉！

點了牛肉燥飯很牛肉味唷！
再來一碗特製不辣牛肉燥拌麵。
原本是做麻辣口味。
要給小朋友吃，就請店家做不辣的嘿。
一樣是牛肉燥香。
尤其是這軟硬適中的Q麵條。

再來一碗現燙牛肉湯。
湯頭濃郁中又帶點中藥味。
不過這天的牛肉，讓我們完全沒有時間說話呢！
一整個十足的咀嚼運動。

喜歡牛肉燥飯者，這兒很可以唷！

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牛谷飲食店 (牛肉麵專賣店）

地址：台中市西區忠明南路408號
時間：11: 00–14: 00/17: 00–20: 30
公休：星期天

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