茉芮霖料理salon&spa / 茉芮Amour法式料理

食物好吃 特別
$2280/人 服務費10%

真的可以吃很飽
不過希望老闆娘不要硬逼 就真的講三次我吃不下了
還是一直要我休息一下再吃完
真的是有夠煩
後來真的快生氣 臉已經垮下來了
才說真的吃不完可以外帶

那剛剛到底在逼什麼

第一次進入Amour是趁著補班日小孩去上學帶著老婆來享受兩人時光，入座後覺得環境很舒服，從第一道前菜到最後的甜點都帶著滿滿驚艷。
前菜的胭脂蝦，油封鴨腿，生鮪魚，鮭魚，每一道用不同食材搭配出更多層次的味道。
主餐的伊比利豬上蓋跟牛小排熟度剛剛好，呈現出肉的最佳風味。
燉飯到最後甜點的演出完美的收尾。
跟服務生聊到酒都是主廚親自去法國跟酒莊接洽並進口
用餐完畢踏出餐廳是享受美食後的滿足及愉悅心情。才剛吃完就已經在擬訂下次的到訪計畫

預定了午餐時間去用餐，酒單上是開瓶的價格，想喝單杯酒水也可以詢問服務生，主廚會出來推薦這次酒類的風味讓你選擇。
很滿足的享受每到餐點，尤其是雞胸的咖喱醬汁，最後再用麵包去沾著醬吃 念念不忘的吃乾淨了，主餐點了服務員推薦的依比利豬上蓋，吃起來口感不輸牛肉，但比牛肉又帶一點堅果香氣，蘸一點夏威夷黑鹽真的是好好吃～ 有機會會在回訪

台中Amour法式餐廳第一次來。
*烏魚子加明太子醬，海苔餅（我牙口不佳，對我來說好硬）明太子味道鮮明。
*法國麵包跟裸麥麵包兩條都可續。
*今天沒胭脂蝦改炙燒鰹魚，檸檬醬汁跟韓國紫蘇葉，醬汁對我來說偏鹹，鰹魚軟嫩。
*似印度空氣餅加冷燉菜，搭配全雞高湯（燉兩天）很好喝。
*1st前菜海鱸魚，螃蟹辣椒醬（新加坡風味）豆炸薄片，醬還不錯魚也新鮮。
*雞胸，金桔咖哩醬/豆皮。雞肉嫩，醬汁喜歡，金桔不會太多
*伊比利豬5分熟，店員介紹因為是草食所以可以不用全熟。真的像牛肉。
*甜點真的不錯喔，想不到是同一位廚師。

是個會賦予味覺新體驗的地方

我個人是很喜歡嘗試不同料理味道、口感的人
在這邊可以嘗到很多平時不常見的料理手法和味道搭配（. 因人而異囉！）

隔了一天才發評論，一方面覺得當天感覺還留有太多主觀感受，一方面覺得需要時間好好的打，算是感謝主廚對於料理的用心

但，必須先說，吃食物是件很主觀的事情，畢竟有時候超乎自己習慣或想像時很容易會覺得「怪」或是慣性先「皺眉」，就像感受到文化「衝擊」一般。因此我比較建議敢嚐鮮的人來體驗不同的食物風味，不然可能會容易有不好的感受。對於店家和抱著一顆期待吃美食的你，雙方會無法有個好的共識。
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須先預訂，能直接用Google 系統預訂，蠻方便的

首先停車，店家雖無配合的停車場，但建議可以先詢問店家，老闆娘會滿熱心的幫忙喬出巷內可停的免費車位（但不多，建議提早詢問），不過附近停車場不少，只是收費要看清楚。

店內裝潢精緻優雅，不會過度華麗但也不致簡樸，是個溫馨而美麗的地方。廁所只有一間但不小，舒適，只是那看似自動的垃圾桶是個謎

服務部分，個人覺得蠻適切的，會被照顧到（隨時有觀察水杯是否需要添水），但也不會說一直貼在身邊不停講解用餐方式，有問題都會蠻有耐心回應的，算是相對輕鬆自在的法餐。
另外，桌下附有置物籃，因此能舒適的坐椅子。

回到餐點

開胃菜、前菜，在這一季有五道，基本上菜單只有標記「or」的是需要選擇，其餘全部都有。（這是我用餐前的疑惑，用晚餐後明白，真的就是這麼多道）

麵包（可免費續）：
裸麥+小圓法 奶油
上桌時剛被烤得熱熱的，將麵包的香氣如實帶出，口感有嚼勁但不致太硬，抹奶油時，個人很喜歡半融半不融，融化部分的鹹然後沒融化部分帶有一點點奶油的冰，很讚（好像在吃冰火菠蘿）

I 明太子 魚子醬 海苔餅
是個海味十足的開場，顏色鮮明，我是走一口吃完的路線，很脆的海苔餅，濃濃海苔味，配上明太子與魚子醬，算是口味很重的搭配，個人覺得略偏鹹，酥脆感配上魚子嗶嗶啵啵的口感，是有點衝突而滑稽，有點像兩條魚的尾巴在嘴裡打架跳躍，很看人接受度的一道料理。

II胭脂蝦 薄荷檸檬 米脆餅
我個人蠻喜歡這道的，因為其實對胭脂蝦本來的印象不好（軟爛感很重）
但他的胭脂蝦是帶有一點Q彈感，配上酥脆的米餅（米餅一整個像蝦餅味），口感有層次，搭配檸檬薄荷葉的味道，多了清爽感，是個鮮甜爽口的料理

III澄清雞湯 空氣餅 扁豆燉菜
蔬菜與全雞燉的雞湯，用著日式的杯子裝著。這道雞湯也比較看個人接受度，同行有人覺得腥味重，我個人覺得蠻清爽好入口，不會油膩。
空氣餅中包著扁豆燉菜是個有趣可愛的組合，蕃茄味較濃的扁豆燉菜讓空氣餅有了點酸甜鹹香滋味。

IV馬鞭魚 辣椒螃蟹 豆餅 菜心
第一次吃馬鞭魚，魚肉算是有一點Q度的類型，吃起來不腥無刺，橄欖油與辣椒螃蟹，為魚肉增添溫潤與滑順，辣椒螃蟹醬有鮮甜味，以不怎麼吃辣的我來說，算是不怎麼辣，在以為要辣起來的時候，就化解了，雖有點辛口，但算溫和
而漬黑蘿蔔提了一點酸味，讓魚更鮮甜了些，而且把螃蟹濃郁較易膩口的味道中和
豆餅扮演酥脆擔當，全部加在一起，是屬於口感和味覺層次非常多元的一道料理。
若不喜歡味道複雜的人可能就會覺得衝擊較大

V雞胸 金棗咖哩 豆皮
這是我最喜歡的一道料理
舒肥雞胸，柔嫩，帶有炙燒過的雞肉香氣，份量十足，金棗咖哩非常開胃而且爽口，讓人會不自覺想要一口接一口，加上酥脆且具豆香的豆皮，讓人滿足
太卓越，有點讓人擔心是否會搶了主菜的風采

VI個人選了澳洲小牛肋排
先稍微說一下同行人點
西班牙依比利豬，店家會建議為了口感，做七分熟，比較不會柴，但同行人較無法接受生肉感，所以做了八分，他覺得在能接受邊緣。我吃了一口，口感會比較偏有嚼勁一點點，但也不致柴。
而美國牛小排，店家建議五分，我也吃了一口，外圍帶點炙燒香氣，這款比起小牛肋排比較有咬牛肉的口感和味道，喜歡肉感的推薦這項

回到我的小牛
小牛肉質較嫩，店家會建議八分
自己下刀完全能理解為何推薦要八分，因為切起來跟一般牛排五分的軟嫩觸感很像，只是更容易切斷而已
肉質鮮嫩，較無牛肉的脂味，帶點炙燒味，香氣很夠，而且那個微炭火的香味非常解膩
附有黑鹽，牛骨醬（略有醋味，很濃郁又爽口），和某種紅色香料（好像是紅胡椒，個人覺得味道有點像馬告，但又不太一樣）
配菜也不少，有特別挖成圓形的黃櫛瓜，一整跟感覺是烤過的青龍，兩種菜心以及有醋味的杏鮑菇
很喜歡他的配菜多元而非萬年馬鈴薯與紅蘿蔔，菜心與櫛瓜本身獨特的微苦甘味，以及杏鮑菇，讓主餐的肉很難得不膩的吃完，顏色也很繽紛

VII草莓 卡士達 酥餅
搭上草莓季節，送上時撲鼻的草莓香，他使用了中型草莓，帶有一點酸香氣息的草莓配上滑潤微甜的卡士達，與酥餅一起咬下，非常讓人滿足
這次附註要慶生但沒特別跟店家確認會怎麼做，臨時知道有幫壽星做了生日特別造型字樣與蠟燭，有驚喜到，很貼心
只是若不吃卡士達，建議要提早跟餐廳詢問有沒有辦法更換或是其他協調方式

VIII飲品
衣索比亞咖啡 薄荷花茶 日月潭紅茶

我點熱薄荷花茶，這次沒喝其他杯，就只說說花茶

一杯，不大不小，香氣四溢，不會苦澀，帶有淡淡薄荷香氣，有點像外面那種「舒緩茶」的配方，聞起來也舒服

IX 86%生巧克力焦糖堅果塔
自製生巧，富含酒香（大膽猜測是白蘭地）口感滑順，入口即化，尾韻甘甜，不會有太重的油感或是澀味

焦糖堅果塔裡面的堅果大致有三種，核桃，夏威夷豆和腰果，焦糖的味道有點像焦糖牛奶糖，但只有焦糖香不會太甜，而且不硬不黏牙。塔皮酥脆好咬，帶一點奶油香氣，也不會太油或是過甜
雖不致讓人驚豔，但有感受到處理食材時的用心

附註一下餐具部分
在杯盤上，店家會戴手套上餐，而刀叉則有餐具架，算是比較省空間。
在主餐時會換一份新的刀叉，牛排刀有一定質量，所以蠻好握的，叉子和刀也夠利，好叉、好切

最後，建議若是能品酒的人，可以試試，感覺會有更完整的體驗。

在私宅裡吃法式料理，氣氛非常放鬆。服務周到又親切。餐點份量剛好，不會讓人吃不飽。價格落於2000多，訂位時要先付1000元的訂金。菜單常做更換，可以再訪。唯一的缺點大概是停車位要自己找，可以停在科博館在走過來，當作散步也挺不錯的！

2022/11/27 午餐

台中巷弄裡很多特別的店家，
走著走著認識了完全不一樣的台中，
很自在，很開心。
2000元左右的法餐CP值不錯，
推薦主餐牛小排好吃，
更難忘的是很親切的老闆娘，由衷感謝。

用餐當晚的菜單融合許多和食元素，餐點看起來十分精緻，可惜連熱菜也是擺盤擺到菜都涼了才上桌，尤其是肋排吃起來外溫內冷，熟度掌控很糟。
服務親切沒話說，座位區非常明亮，燈光卻缺乏重點，席位間距稍窄，沒有不好，但不像是平均消費兩千台幣該有的氛圍。

相當難吃，麵包整體缺少香氣、味道過甜，再加上口感上太扎實，即使可以免費再續，也讓人根本不想one more 。
蘆筍湯還是筍子湯，非常詭譎、異常難喝、無法入口. 後面還有一個魷魚裡面包油菜的？也是無法理解，也許是我吃不懂，但真的不美味。
僅有主餐還可以. 整體表現真的是水準之下，實在不會令人想掏出2000元去付這餐。
雖然我也不會再去了，但是備餐上還請再加油.

哦，對了。 服務員還夾鯊魚夾服務客人，算是法餐少見的一種style

對於嘴刁或要求食材新鮮度的饕客們茉芮法式餐廳是很好的選擇，我是個吃東西很快的人但吃他們的食物時我會吃的很慢我喜歡茉芮的食材加上他們自己調配的醬料在口中慢慢化開的層次口感，在茉芮用餐我覺得不是好不好吃的問題而是真正在享受美食，很推薦有機會可以去吃看看。

以前吃還行 現在除了主餐完全不行
非常難吃 真的是吃不懂
是非常有創意跟創新 但是至少結合起來要好吃啊
但是吃起來就是不好吃
服務員還夾鯊魚夾服務？？？真不敢相信我的眼睛
人均$2000餐廳我還以為我在吃什麼路邊攤阿姨賣的
但是老闆娘很好

來茉芮法餐和家人聚餐，這次是第一次來訪，每一道料理都很有特色，感覺主廚很精心設計過，很用心！店內空間小小的很溫馨，佈置簡約而有格調，服務人員也很親切，服務都即時到位。

餐廳沒有停車場，唯店門口可停兩輛車，若開車前來可事先電話詢問店家是否有車位，不然就要停附近的收費停車場。

A neat spot hidden in the alley, I’ve only been to one wine dinner there, but could feel the love from the owners, how they enjoy cooking, wines and life.

It’s not a big place, but rather cozy. Owners love Burgundy wines and import their own, we had the pleasure of trying a few at the dinner and were quite impressed.

長輩對味素等非天然調味料過敏，找到茉芮，私訊問很多問題，還有長輩現場點餐時因聽力不好，服務人員都一一耐心回答。長輩點日本和牛、龍蝦細寬麵，我點奶素套餐（若有吃蛋，甜點多一個布丁。），大家皆滿意本次晚餐，回家後也無味素過敏。

建議事先預約，座位不多。只能付現，服務很好。附近難停車，這點比較困擾。

餐點口味沒話說，搭配別出心裁，今天前菜之一：生紅甘搭配川七麻油醬汁，聽起來有點怪，卻很好吃！擺盤也很美，印象深刻。今日美中不足是餐廳老闆娘跟隔壁桌客人很投緣，從我進餐廳就在聊天，很大聲，聊到我吃主餐時老闆娘離店才安靜下來，本以為可以清靜一點，隔壁桌客人開始用手機放影片來看且開非常大聲（沒有小孩，都是大人），我真是翻白眼翻到後腦杓。如果老闆娘想招呼客人我沒意見，但希望小聲一點，然後不要只招呼隔壁桌但完全不理我們吧？尤其今晚總共才2桌啊！雖然餐點很好吃，廚師很用心，但基於用餐體驗不佳，應該不會二訪。

非常用心的好餐廳，從上到下服務態度都相當好！
我們是包場的客人，人數多現場難免有些失控，服務人員始終都非常有耐心，用好的笑容來接待我們。事前交代的用餐禁忌都記得非常清楚，因為我們臨時更改餐點，服務人員及廚師也不嫌麻煩的幫我們更動，是一次非常美好的用餐經驗。
手工麵包外脆內軟Q，前菜胭脂蝦鮮甜無腥味，軟殼蟹搭青木瓜醬蘸辣粉口齒留香，鵝肝燉飯（我吃海鮮素，餐廳幫我換成干貝燉飯）帶有米心口感，干貝熟度適中肉質鮮嫩，羊肉夾餅佐清湯（餐廳幫我換成角蝦湯）蝦肉清甜湯品濃郁蝦味十足，這道超好喝。
主餐海魚佐番紅花醬，海魚鮮嫩不說，連配菜的馬鈴薯都很好吃（到底是什麼品種的馬鈴薯，好吃死了！），甜點草莓塔的草莓有挑選過，非常香甜！連餐後咖啡都相當有水準，選熱紅茶的客人也說很好喝。現場開的紅酒果香濃郁不酸澀，飲用的客人都想帶一瓶回家。
今年春酒北中南三場我招待了一百多位客人，茉芮的環境整潔、細節用心、餐點好吃，服務人員態度好讓人很舒服自在，是最令人滿意的一場！

隱身在巷弄SPA會館裡的平價法式餐廳

像私人招待所般的優雅用餐環境，享受精緻創意料理

平日也有平價商業午餐，座位不多，建議可預先訂位
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整體用完餐對這間餐廳有著不錯的印象，老闆娘都會介紹自家的菜色

在迎客時能感受到相當的熱情，如同好朋友來到家中坐客一樣

在開胃菜與三道前菜的表現都很有特色，反倒主餐就沒預期中令人驚艷

不過整體味道還是不錯的，這樣的價位其實也沒什麼好再挑剔

優美的用餐環境很適合推薦給想要約會或慶生的朋友

晚餐來店裡慶祝生日跟一個特別的日子，餐廳的氛圍很適合好好的跟珍惜的人一起相聚、聊天，不吵雜這點有別於台中大多數西餐廳的風格，裝潢的風格沉穩優雅很有開始吃法式餐廳的氛圍。從開胃小點，沙拉，麵包，濃湯，每道菜都是手工天然感受得到主廚使用每道新鮮食材與融合各種鮮蔬的功力，服務人員、老板娘都服務得宜但不會過度的叨擾用餐，但是也相當熱情的講解菜的美味秘訣與主廚對於料理的理念，但來客多以熟客居多，可能對於年輕人習慣於噁心式服務的感覺略有不同，但是確實服務真誠用心。吃到主餐才驚覺這家法式料理堪稱CP值滿點，用料與調味都堪稱上佳，希望這家低調又美味的法式風格餐廳，能繼續經營長長久久，可以多一個與重要的親人朋友多一個好的用餐口袋名單。法式料理並沒有像我所想的…那麼難以親近嘛！價格上更是～～～！
上圖：比一般餐廳更捨得給食客的半副櫻桃鴨胸啊啊啊啊！ (一般餐廳的櫻桃鴨胸不必再多說了吧) 更何況那可口的嫩度，如果不知道要點什麼，很推薦來個美味量大到CP滿分的櫻桃鴨胸喔！
下圖：干貝黑米燉飯，是屬於展現主廚功力的菜色，吃起來比看似單調的料理充滿著更多更濃郁的海味，黑米這食材好是好但常常過於硬！主廚調理的軟Q卻完整帶有米芯，個人覺得是道創意菜，融合義大利的精神跟日式風味，給大家參考，但是量不如鴨胸，但卻值得老饕品味就是，是也吃的飽的。

很好吃的一間法式料理！
雖然隱身在巷子不太好找，但那種尋找小店的感覺蠻有趣的！
這次是經由介紹來這邊品嚐料理的，口味調理的還不錯，吃到的大多是食物本身的味道，調味並沒有太重，很喜歡！
他們家很有特色的是還有隱藏菜單！有時候可以碰碰運氣看當天的隱藏版是什麼，留給客人一個小驚喜！這點我蠻喜歡的～
他的餐點上菜時間也會有服務員注意著客人用餐的速度去調整上菜速度，店內空間也不大，因此要去的時候要記得預約！
小店的感覺讓人感覺挺舒服的，也很靜謐！喜歡比較安靜的用餐環境可以來看看～

隱身巷弄的法式美食，讓我這個外地人在入夜之後還摸到了，當天是敝人的生日，因此有餐廳告知，但是不強求以免造成別人的困擾。
菜單上的價格讓我的眼睛一下子亮了起來，這種價位的法國菜，會不會也太佛心了點？超過4位數的菜色偏少，可能也是參考了在地消費上的接受度，不免讓我對於美味的部份有點讓步，想說怎麼可以又超值，又好吃？
服務人員對於菜色的解說簡單扼要，不會像語言癌的跳針演出，讓人聽過就忘，還能針對菜色的口味對答如流，還會介紹一些菜單上沒有的新鮮菜餚，當天我就點了兩個北海道生蠔，每只80大洋，蠻超值的！
點了一份龍蝦義大利麵，另外一份就超級掙扎的，是鴨胸與羊排，這兩種都是我很愛的法式料理，後來決定了羊排，此時詢問服務生怎麼搭配紅白酒，他說他去請侍酒師過來。
哇，有侍酒師的餐廳吔，除了已經歇息的樂沐之外，這是第二次在台中遇上有侍酒師的餐廳。
開始上菜後，一道道的美食把今天在花博后里受到的鳥氣全部忘了，前菜的搭配很用心，使用的食材都是以台灣本地出產的為主。
主菜上桌，一條波斯頓龍蝦躺在義大利麵上面，豪氣萬丈丫，我的羊排也不遑多讓，口味與份量都是超值再超值。
午餐的價格更是划算，可惜不是我可以趕上的時段。