歸仁漢棋薑母鴨
| Address | 台南市歸仁區中山路三段88號 |
| Phone | +886 6 239 5010 |
| Hours | 15:30-22:00 |
| Website | www.facebook.com/duck2395010 |
| Categories | Hot Pot Restaurant |
| Rating | 4.1 7 reviews |
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歸仁漢棋薑母鴨 reviews
7店家自己地點完全沒有標示外帶要在哪裡排，所以我媽媽就站在櫃檯前等待，中途問了三次穿綠色衣服的先生說外帶要怎麼點，都沒有理他，我媽想說店家在忙就耐心等待，等了快10分鐘，結果那位綠色衣服先生突然過來還口氣不好的說你們怎麼排在這裡（台語），說排在這裏以為我們點完了，我媽說我剛剛有問你們三次你們在忙沒人理我，結果綠色衣服先生說我們在忙當然沒空理我們（？？？）然後又再度口氣不好加不耐煩的說啊你們要什麼，我們點了一份薑母鴨，綠色先生問說要不要加酒，我媽媽說不用，綠色先生又在那邊暴躁不耐煩說那會沒有酒味，我媽說沒關係，綠衣先生再度跳針說會沒有酒味你到底要不要加，我媽再度回他沒關係，他就說不要就跟我講不要，你講沒關係誰知道，但我們明明一開始就說不用了，綠衣先生疑似是小老闆，做為店家你要講清楚規則當然沒問題，但明明現場沒有任何標示，沒有所謂的動線，卻把氣出在客人身上，真是謝謝店家讓好好吃飯的心情都毀了。
一上桌肉就可吃了，非常嫩，不需要再等待久煮，湯頭味道極好，價格實惠，小料青菜也都很好吃，平常一位難求，升點氣溫再去，會更容易有座位，附帶一提，老闆與阿姨的服務都很親切
天氣轉涼第一個想到的就是歸仁漢棋，湯頭跟霸味薑母鴨不一樣，比較偏清甜帶一點煸炒的薑母香，副食品的價格也不貴，鴨肉剛下鍋比較有韌度，通常煮到最後吸進滿滿的湯頭才是最好吃的時候，每次冬天總要吃上好幾回！
每年冬天必來報到
說是台南第一薑母鴨應該不為過
漢棋薑母鴨 (總店) 位在歸仁車流量較大的中山北路上，機車可以停放店前，開車的朋友可能要到附近找停車位。
漢棋薑母鴨 (總店) 店內空間寬敞，如果用餐人數多建議先訂位。
漢棋薑母鴨 (總店) 每鍋都會下一瓶米酒，
基本上經過烹煮酒味會稍微揮發。
第一次用餐的朋友可以參考漢棋薑母鴨 (總店) 店內的SOP
1. 要幾份肉?
2. 要鴨頭? 鴨腳?
3. 酒要濃或不加酒
薑母鴨的沾醬通常都是豆腐乳和辣醬油去調配的
吃薑母鴨必吃的麵線，漢棋薑母鴨 (總店) 的蒜味偏淡，有點像白麵線
有些食材在上桌前店家都會先煮熟再上桌，
店家單點的食材居然不是放盤子而是以塑膠袋裝著️
我覺得最厲害的是他們的湯底是充滿濃郁香氣的薑香味道，不刺鼻也沒有充滿中藥味
真的是很清又很鮮甜的口味，一上桌喝到真的很舒服?
吃完整個疲勞感大幅降低，幸福感滿滿，真的好好吃喔