鳶尾花與壹井吧

鳶尾花與壹井吧
門口超不像酒吧
進去別有一番天地
裡面也很明亮

Ramos gin fizz不會等很久
最喜歡Singapore sling 很清爽！
炸物拼盤不錯
下次想來吃肉餅～

我和老公最愛的隱藏版餐酒（沒有招牌

酒：
喝過最棒最綿密的Ramos Gin Fizz，後來嘗試不同口味完全沒踩雷

餐：
有時候會不定期出新的隱藏菜單，吃過拉麵、牛肉麵、燉飯、咖喱飯、肉餅、牛肋排、佛卡夏、義大利麵，老闆應該是廚神轉世，好誇張什麼都會什麼都好吃

謝謝老闆的職人精神，每杯酒和每份餐點，讓我們N訪都滿意

壹井吧原本位於友愛街旅館後方（是同一棟建築），號稱是一間很明亮的酒吧，實際也真的很明亮，多虧如此，很方便拍照！酒都很不錯，近年來知名度也逐漸打出來了，開店沒多久通常就客滿。只是要進門也是有機關的，入口處有個蓮蓬頭吊著個金屬的三角拉環，拉了拉環才會開門；不過我初訪時最大的問題是門面看起來真的很像沒營業似地暗摸摸，更別提還要進去找拉環開門，全靠友人歪打正著才得其門而入。

2021年，壹井吧遷至新光三越台南新天地後方，並更名為「壹井吧與鳶尾花」，外觀看似文青咖啡店（我初訪時真以為找錯地址所以沒進去），但酒吧本體正藏在後方！要進門當然也是要通過考驗，店員的提示是「能開的都開開看」，但我解謎遊戲玩超爛（我連「別這樣啦我連《返校》都被解謎卡死沒過關」這種理由都講出來了XD），最後店員還是（小聲 + 同情地）透露「可以打開窗戶找開關」，不然我不知道要找到猴年馬月才有辦法進去。
至於這裡的調酒真的很讚，而且店內也如官方FB所說很明亮，怎麼拍怎麼漂亮。

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【黑胡椒牛柳】
一夾起來就散掉，食用上不是很方便，牛肉底下有豆薯與米泥的內餡，但味道也只是普普通通，而且牛肉有點老。

【炙中卷沙拉】
中卷很鮮嫩，還帶有炭烤香氣，搭配的是醬料、生洋菇薄片與生菜葉。

【無酒精特調】蜂蜜與烏龍茶風味
主體是烏龍茶加蜂蜜，是為不能喝酒的家人點的。

【Moscow Mule】
酒感很輕，甜味的薑汁汽水中帶著檸檬的清爽，是我的愛酒之一。

【The Ocean】
服務人員直接在面前把酒倒滿，那技術簡直挑戰水的表面張力啊（讚嘆意味）。酸甜中帶有淡淡啤酒風味，以及漸層藍色，杯外壁抹有鹽粒，從滋味到外觀都很海洋。

【White Lady】
怕酸的我覺得頗酸，整個風味就是檸檬，酒感中等偏輕。

【Aviation】
帶有紫羅蘭花香，略偏酸，酒感中等，杯底還有一顆黑櫻桃。

【Singapore Sling】
身為一個鳳梨愛好者，這杯調酒是我的必選項目之一，從友愛街點到永福路，沒一次忘記過它～每次的呈現都不盡相同，是一杯我喜歡的熱帶水果風味調酒，酒感中等偏輕。

【Clove Club】
莓果色澤與蛋白層形成分明的對比，酒體同樣帶有莓果風味，酒感中等偏輕。

【Hemingway Daiquiri】
帶點淡淡的粉橘色澤，滋味偏酸，酒感中等。

【Mai Tai】
熱帶水果風是我的愛啊～這杯完全切合我的喜好，酒感中等偏輕。

【Strawberry】
從外型到滋味都很像點心，酒感輕，妥妥的妹子酒。

【Jasmine Tea】
很喜歡這杯茶酒，帶有濃厚的茶感，風味酸甜，酒感中等偏輕。

【Black Russian】
威士忌 + 咖啡，兩者真是相得益彰，酒感中等。

【New York Sour】草莓
因應草莓季特製的New York Sour，滿滿的草莓風味與粉紅色澤，特別且好喝。

【Long Island Ice Tea】
還附上沒用完的可樂，多虧如此，我邊喝邊加可樂，降低了一些酒感，否則這杯真的很難喝到完，喝的時候感覺不深，但酒感其實頗重，結果這杯之後這晚我就不敢再喝了（汗）。

【特調】熱帶水果風味
熱帶水果風味與巧克力醬的結合體驗非常神奇（笑），可以用挖杓直接挖巧克力醬來吃。

【特調】熱可可風味
熱可可 + 蘭姆酒，既甜且香且溫暖，且可可風味強烈，越喝越忘記這杯有加酒，酒感中等偏輕。

【特調】草莓風味
因為最近是草莓季，所以請Bartender做輕酒感的草莓調酒，是以這杯比較接近草莓汽水。

低消600不含食物OK，想讓人點兩杯酒那就點兩杯
結果限制時間內點的酒根本上不完，
第二杯酒還沒上就在趕人走，
上酒慢不是客人的問題耶，
喝酒期間什麼SHOT也都沒招待那就算了我自己點，
跟服務生說隨便來個四杯SHOT，
結果來了四杯一樣的基酒是當人白痴？
體驗真的有夠差

你好。戴帽子的先生, 貴酒吧的服務跟體驗我只能給一星，這個一星完全是因為你-帽子先生，你對客人說話的態度沒有完全沒有禮貌…. （ 而且完全沒有要檢討的意思）

我請問你開的是酒吧，客人喝了酒如果在店裡面講話稍微大聲一點有什麼問題嗎？（店裡回音加人聲已經非常吵雜）

如果你真的覺得客人講話太吵，我覺得你來提醒的態度也應該是要好一點，畢竟客人來消費也不知道你的空間回音跟隔音問題。（不要跟我說你有在勸導，整間店都很大聲，吧台更是大笑聲連連，可以請你有餐飲服務的專業與氣度接受檢討，如果沒有，那這個一星就是客人的真實體驗）

貴店裡的問題不是客人講話的音量，根本就是回音的問題，麻煩你們也要反省一下，而且從評論上看起來 ，你的態度本來就很有問題，你有自己反省一下嗎？ 客人來消費，你耍這個嘴皮子說「吐錢不是吐出反芻」，這就是你代表這間店的水準啊？ 很傲慢無禮的代表呢。請不要說自己是台南人囉。

老闆（也不知道是不是老闆）的態度真的領教了。
還是給你五顆星啦！真的好怕被罵，也好怕你自認高人一等的「台南人」態度。

消費體驗的結論是差的，且整家店也是偏幽默，甚至說是荒謬也不為過。
這種店真的不能只有我遇到，希望你們新的一年生意興隆囉?

Bad experience. Super Bad attitude. Drinks are average. No need to come to waste the money.

Ramos gin fizz 推! 好看也不錯喝。
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第二杯點了杯長島冰茶，喝起來尾韻帶苦，很苦，
(不應是酸甜順口嗎?) ，抱歉，不是個人取向，
有來詢問是否OK，我只能給: 厄. 我會盡力喝完搭配為難表情，
就無後續了~
想說勉為其難只為了酒精帶來的微醺感，還是殘留了1/3杯，
抱歉，我盡力了。
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對了，告知低消差100元的時候，可以先提示說1杯shot 100元喔，不要等客人說: 沒事，不用加點，100元我付就好，結帳才由bartender補充，感恩~
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不敢表述太露骨，怕被約去有公權力的地方。
祝生意興隆 大業千秋

其實可以理解店內忙碌上酒速度非常慢，我們也體諒店家（大概一小時才上齊第一輪酒）。不過突然一位男店員經過，在我們想要點餐的時候說：我要跟你們說你們講話很大聲，要請你們小聲一點。我在外面都聽到你們的聲音。（備註：這是這位先生第一次跟我們說話，非常不客氣，非常不友善，非常令人厭惡，明顯把傲慢壞脾氣丟給顧客？然後留下一陣莫名，以及室內各桌很大聲的講話聲，我們不想破口大罵也忍著，只能說莫名其妙服務體驗超級差）

哈。囉。 你開酒吧是有跟我們入場說不能講話嗎？ 阿擔心客人講話大聲酒不要開酒吧耶 ？ 同時我們都正常講話跟正常笑。不然是要哭喪的臉守靈嗎？ 整間店都是大聲的笑聲跟講話聲（甚至比我們大聲的高頻笑聲，不懂針對我們是因為什麼？

本來想要點餐整個很沒禮貌一點都不想再消費。然後整間店的聲音都比我們大聲不懂只是因為我們坐的比較靠內門，所以比較能聽到我們聲音？ 不然你是要聽到什麼？ 哭嗎？ 要聽到最後排最遠的聲音嗎？那叫做幻聽。你不爽聽到第一排的音聲麻煩你就不要放第一排椅子喔。 到底是在不爽什麼呢？ 你內門外的機器洗滌聲音才是大到不行耶 ？

哈。囉。 我們是台南人，都很能夠理解台南店家合理的規矩，但是如果是要客人安靜默哀的酒吧，我是不知道是在沒禮貌什麼呢？

然後吧台那不時傳來的大笑跟爆笑聲音不知道是有規定吧台區的人才能開懷大笑跟吼叫嗎？

後記：看的店家回覆只能說沒救了。連沒水準的「謝謝你吐的是錢不是你的反芻」都寫的出來？ 你敢寫我還不敢看？請你千萬不要修改，讓大家看看這間店的水準呦。非常棒的。

酒種跟口味根本不符合一家該有的低消店家的水準

已經預付訂金了，詢問是否補差額，店家說退訂金的現金然後再付錢？

雖然提前預約的時候有提醒低消，但在喝完第一輪之後店員收完杯子也完全沒有要提供點酒或提醒，看到隔壁桌也沒點第二輪，決定離開店家才又通知因為提前告知所以要點完（我們最後也有加點到）這時候已經11: 30了

不知道是店家合併還是怎樣，原來的壹井吧似乎沒有這麼差

建議真的不用來也不要訂位，浪費時間跟金錢

終於來踩點！
遠道馳名的Ramos Gin Fizz
蛋白泡泡濃密清爽 意外覺得很開胃
目前無提供餐點 稍稍可惜
Gin fizz 等待時間大概15-20分鐘

建議可以先透過臉書訂位️

酒真的是一等一的強，每一杯都精緻有層次，超級厲害。Ramos Gin Fizz都給點，Bartender手看起來明顯都很壯。
炸肉餅真的超好吃多汁，應該改叫快樂炸肉餅，比拼盤快樂很多，如果有超快樂炸肉餅更好。

限低消算起來是兩杯酒，又限時消費時間兩小時的情況下，點一杯酒至少要等半小時以上。
在最後消費的1小50分才做最後加點，根本沒辦法在兩個小時內把低消的酒上完，後續又因為下組客人的關係要請我們移到站位把低消的酒消費完，消費時間有一半都在空等，消費體驗很糟糕。
店家應該要考慮控制收客數或增加bartender的數量

第一次遇到體驗這麼差的酒吧…上酒的速度超級慢！限時2小時，低消每人600 (約等於1人2杯酒) ，問題是店家根本沒辦法在2小時內上完2杯酒，點1杯酒平均要等30-40分鐘 (不含尋找店員點酒的時間) ，時間幾乎都花在空等，20: 10進店，20: 40-20: 50分批上我們的第一杯酒，大約21: 00-21: 10我們其中幾個人點了第二杯酒，這時候店員把酒單收走，後來大約21: 20其中一位同行友人跟店員要酒單，一直到21: 50店員才拿酒單來說要做最後加點，因為有限時2小時所以接下來要請我們移到站位 (我21: 10點的酒到現在都還沒有來) ，因為低消還沒有到所以剛剛要酒單的朋友還是再點了一杯，繼續去站位等，後來我22: 10才拿到我的酒、朋友22: 20拿到，只能草草喝完，浪費了2.5小時敗興而歸，如果Bartender數量不足真的可以不用收這麼多客人

限時消費時間兩小時、每人低消600、先收一半的訂金，尊重店家政策當然沒問題
7人的訂位在8: 10分點餐，第一批酒（四杯）約8: 40分上，第二批酒（另外三杯）8: 52上，此為第一輪
後第一輪上齊時同時加點3杯，其中杯遲遲未上，等待時間超過40分鐘，此為第二輪
9: 20跟店家要酒單，到9: 50店員來說最後10分鐘要做最後低消的加點，此時又半小時過去。
製酒時間根本沒辦法在兩個小時內把低消的酒上完，又因為下組客人訂位要請我們移到站位把低消的酒消費完，消費時間有一半都在空等。
跟店家反應，疑似老闆表示，說這是正常SOP，並表示應該及時提醒店家很慢的情況，這樣才能在空檔請喝shot，一副都是客人的問題。
已點的酒都還沒做好，有時間請shot，店家讓客人等待時間過長，還有要提醒店家的義務，把責任推給客人。
客人是來消費，不是來交朋友的。正事不做，講一些似是而非的言論，邏輯離線？消費體驗很糟糕。
酒不難喝 危機處理跟情商真的不及格
By the way 最後一杯10: 20才上

Ramosjinfizz會長高的酒好好喝
數一數二的讚
店內多女調酒師 環境明亮跟一般黑黑暗暗的酒吧氣氛不一樣
跟女生朋友去聊天很舒服一點都不會有壓力
酒單也淺顯易懂 推

蜜香紅茶特調清新芬芳，喝起來更像是飲料，清爽的柑橘味很棒，只有最後的一點點溫暖會提醒你，它是酒。
文山包種特調香味濃烈，威士忌的桶香與茶葉融合的很好，餘味悠長，又不至於膩口。
另外，店員很可愛。

樓下三則評論，給個忠告，沒有辦法尊重店家，或者遵守店內規則，就該自己離開，而不是消費完，事後講自己的立場，假日人滿本來就是正常，大家可以遵守，就你們意見最多，不用說這間店，到其他間店，你們的素質一樣不會有人接受，將心比心不懂，還跟店家要折扣，喝不滿低消，請問是什麼困難嗎. ？一間店本來就有自己的品質. 想喝快速. 去投幣式和ktv 會符合您們的需求. 不要因為自己的情緒去傷害好的店家，實在是很可恥. 也不要認為自己是客人，自己就是皇帝. 沒人有必要和義務去承受你們的不合理

第一次來是朋友帶來的
才第一次來就愛上了這邊
餐食很精緻，如果是要來吃正餐的也是可以欸，因為是吃得飽的，價格上以酒吧來說相當實惠
五個人 酒加上餐食 接近5千，一個人大約喝2杯。
如果不知道要點什麼千萬不要想太多直接問他們就是了，每一個都是最佳介紹人員。

餐食部分很精緻，也有他們自己研發的獨家菜色，嘴饞肯定要來一點的，這邊可以刷卡。 盡情在這邊享受吧

每杯調酒的各種元素都很融合、順口，很難得可以喝到這樣的調酒！餐點的部分也很讓人驚艷，絕對不是一般酒吧餐點的等級，說是fine dinning也不為過。坐吧台跟bartender 們聊天也無壓力。有預約到真是太好了。