苷簞蔬食

吃過一兩次 東西算好吃
前幾天朋友說印象中出菜很慢
我還回他說覺得還好

今天再去，卻發現 真 的 很 慢
內用候位的人苦等前面的人用完餐，然而有座位的人等餐點也是等半天

現場已經等了好幾組，也有人等到不耐煩詢問到底要多久

不見有登記候位的機制
現場已排了大概十幾個客人（也不知道到底是幾組）
跟老闆詢問只是說不用登記
這時後面新進來的客人直接塞在門口
無奈之下再次詢問櫃台該如何登記候位
得到的回覆卻是老闆有記得你們的順序

依照這個慌亂的程度誰先誰後我看真的很難僅憑一個腦袋就記住吧⋯

好吃美味的餐廳
以下為我給老外朋友的翻譯菜單
Miso soy milk ramen $175 豆乳味增素拉麵
Hokkaido milk thick ramen $165 北海道奶濃素拉麵
Braised Vegetarian Beef Noodles $145 紅燒素牛若面
Sichuan Pepper and Masu Ramen $175 四川椒麻素拉麵
medicinal herbal bone rice noodles soup $160 藥膳肉骨茶米粉湯
Chongqing Hot and Sour Rice Noodles $180 重慶酸辣粉
Thai-style garden coconut curry rice $160 泰式田園椰香咖哩飯
Fragrant root curd shreds $50 香根腐絲
#cold & slightly spicy shredded potato $50 涼拌土豆絲
Sesame oil Bibimbap $40 芝油拌飯
Traditional Flavor spicy Bibimbap $50古早味香辣飯
Private House Malatang $50 私房麻辣燙
black tea $30 紅茶

麻辣燙不太麻辣但料蠻好吃。
土豆絲還比較辣但麻感很糟吃起來很無聊既不清爽又沒小菜的下飯感。好好稱呼馬鈴薯不行嗎？用中國用語土豆實在反感，那如果這道菜就是專用土豆絲好吃就算，對我而言就是兩面不討好。
美人菜那個拜託大家點來吃吃看，你們吃吃看就對。
店內免費取用的辣椒倒是還可以，但如果味覺不是被其他菜麻到沒知覺，應該也是含有椒麻。
四川椒麻拉麵還可以，中規中矩，以後還會再點。
金柚胡椒拉麵完全就像隔夜菜硬是煮成湯麵，一點點柚子渣也吃不出什麼胡椒味，湯還稀釋，反正就是像清菜尾就是圖一個飽跟方便。不會去計較精緻或美味。
但它一碗要180元還最貴。

午餐點了北海道奶濃素拉麵和香麻豆包（原味）。
拉麵對味，能吃到幾種顏色的蔬菜，湯頭也忍不住喝光；豆包有花椒的香麻氣息，不過沒什麼鹹度，不知道是沒入味還是為了健康而製作的低鈉小菜？
但可以在醬料區取用醬油和店家自製的辣椒醬調整口味。
很喜歡可愛的裝潢和几淨明亮的用餐空間，每個佈置都很用心。雖然餐點製作區離用餐區很近，但是冷氣夠強，很舒適。服務人員也很親切。
不只是素食者的福音，連葷食者、外食族都會喜歡喔！

結論：口味香醇清淡不過鹹，蔬菜新鮮素料少，份量適中，環境乾淨，價格合理，日常餐廳入選。

本次消費，豆乳味增拉麵，北海道奶濃拉麵，藥膳若骨湯，泰式田園飯，麻香美人菜。整體來說，蔬菜為主，素料很少（大優點），主餐調味鮮甜清爽清淡，健康美味兼顧。

麻辣美人菜以自帶甘甜的娃娃菜，加上麻辣調味，入口先是蔬菜的甜，接著感受麻辣的麻，並以微辣點綴舌尖，以稍微重口味的蔬菜，喚醒口味清爽的主菜。

味增豆乳拉麵，個人喜歡豆乳的香濃強過味增，蔬菜量多，麵煮得適中，湯頭甘甜清爽。

北海道奶濃拉麵，吃得出牛奶的香味，應該沒有加鮮奶油，讓湯頭濃香，多喝也不膩口。

泰式椰香飯，以綠咖哩為主調，該加的香料都有加，讓泰式料理的特色得以發揮，且調製成微辣的口味（多半綠咖哩辣味都比較強烈），依然可以一口接一口。

藥膳湯的藥膳味香濃深刻，尾韻帶點甘，加上多以蔬菜為主，少量豆類製品，很是喜歡。

主菜中的杏包菇都有稍微烤過，讓香味和口感都更有變化。唯一期待的是店家的蔬菜可以再多元點，例如兩種拉麵的蔬菜都一樣，或許可以依湯頭不同，而加入部分不同的菜色。

座位間距可以，唯有些座位是板凳型態，若想久坐聊天一下，不是很舒服。

餐廳乾淨明亮，廁所亦然，整間店有點小小溫馨感。

位於裕農路尾，停車不是很方便，隔壁店家也不希望你停，因此要稍微繞繞找位置。

考量與中西區蔬食餐廳的價格，份量，口味等相比，算是高CP值。

金柚胡椒拉麵很雷，用的麵完全不搭，還有股鹼味，配的料也怪怪的。
麻辣拉麵口味跟配料尚可，好像少一味筍乾，覺得可加一點點就好不需太多，整體湯頭偏淡無層次，較無記憶點，是可勉強吃完的。但金柚就很不行。

2022/06/07
每月出差之素食美食紀錄
之前為了找拉麵而來
但沒想到卻是另外一道
簡單的美食讓我為之驚艷

再次來到苷簞
必點！芝麻拌飯！
從來沒有想過這聽起來沒味道的飯
卻如此的美味啊~~~~
再搭配麻辣燙
麻之中帶點小辣
再將麻辣燙的湯頭加一些到拌飯中
我的天. 真是太好吃了

再來一碗重慶酸辣粉
建議不吃辣的人可以從
小辣搭配中酸
如果覺得不夠味再請店員協助增加味道

苷簞的美食真的是很（簡單（台語））
簡單而美味，值得推薦
念念不忘芝麻拌飯阿~~

用餐環境佳，餐點口味很好，店裡生意很好，兩位女孩撐全場，雖然忙碌態度還是很親切喔。此次三種主餐中最推薦泰式田園椰香咖哩飯，蔬菜種類豐富又好吃，紅燒湯頭也不錯，味增拉麵的麵體很Q彈、湯頭偏甜不會過鹹。另推小菜香麻美人菜，喜歡椒麻口味的人絕對別錯過，小菜海帶芽也很清爽。

小菜的口味獨特，
吃了會讓人有驚豔的感覺，
讓人想一口接著一口~

辣炒年糕濃郁又不膩口的醬搭配上Q彈的年糕
實在讓熱愛有嚼勁口感的我愛不釋手

迷迭香佐菌菇一上桌，
立馬聞到濃厚的香味，
吃下口後，
滑嫩的菇菇很順口的就咕溜下肚

拉麵的部分，
店家也一點都不馬虎，
湯底清淡中又不失蔬菜原有的鮮甜味，
辣醬吃起來是很舒服的辣，
絲毫都不會有刺痛不舒服的感覺，
連原本都不敢吃辣的我都覺得非常過癮!

趁著這天外送完，想說來去久未去吃飯的店家吃午餐，順便品嚐下新菜色！

喜歡吃日式拉麵、咖哩飯的好朋友們，來到台南東區定要來嚐嚐！
店家取名—苷簞蔬食，但菜色確實ㄧ點都無簡單！


看到店家發文推出的新菜色—
#重慶酸辣粉！
當然要品嚐一番！


已多年沒出國，思思念念之前在大陸吃過的重慶酸辣粉！
終於在台南讓我嚐到那異地美味了！


那酸辣的層次感跟豐富度都蠻到位的！其特點麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！
再加上檸檬化龍點睛的提味，越吃越對味！

而店家用的是米線來取代紅薯粉，口感上別有番風味！


除此之外，店裡的小菜也都蠻不賴的，舉凡：日式海帶醋、香根腐絲、涼拌土豆絲.
都甚是開胃！

美味與否，不是傑夫說了算！
就待各位美食饕客們來品嚐！

#苷簞蔬食
：台南市東區裕農路833號
️：06-237-6969
：11: 09～14: 00；
17: 30～20: 30
（週一、四公休）

明亮舒服的佈置與用餐空間。店家煮食的工作場域為半開放式，給人十分乾淨衛生的感覺。菜單上清楚標示素食類別。芝油拌飯很樸實的呈現芝麻香跟醬油的甘甜，簡單對胃，也蠻適合小孩。涼拌腐絲入味可口。豆乳味增拉麵湯頭不過鹹，味道偏清爽，配料種類不少。重口味者適合四川椒麻拉麵。還有其他麵食類都很想吃~~

停車不方便，找附近小路邊。

一間很乾淨很舒服的餐廳，很想一直待著待著到睡著～
豆乳味增拉麵湯頭很濃郁但又不會到鹹，喝起來很舒服，咖哩飯的也很香又不會到辣，
素麻辣燙小小盤便宜又可以淺嚐一下好吃的素甜不辣，不過因為是放花椒如果有不喜歡花椒的朋友可以注意一下。
香辣豆腐很麻但不會到太辣，如果有點這一道小菜建議不要一開始就吃，不然舌頭麻了就沒辦法品嚐其他好吃的料理了。

終於有空來嚐鮮

好久沒發美食文了

今天來品嚐開幕沒多久的 苷簞蔬食

今天點了這幾道

豆乳味噌拉麵NT. 160

北海道奶濃拉麵NT. 140

鮮蔬咖喱素燴飯NT. 80

真的非常大推

豆乳味噌湯頭濃郁又不死鹹

還帶點海帶芽的味道整碗呈現非常清爽的口感

北海道奶濃拉麵真的超推薦

湯頭濃郁鮮甜、麵條Q彈有勁 不會糊糊爛爛的

一般牛奶湯頭吃到最後都會很膩

這道北海道奶濃拉麵絕對不會

不自覺就把整碗湯喝到見底

咖哩飯真的便宜又好吃 CP值很高

唯一的缺點就是沒有素排

不過還是非常有飽足感?

店內用餐環境非常舒適

建議騎車過來比較方便

地址：台南市裕農路833號
營業時間：11: 00-14: 00/17: 00-21: 00
每週二公休

Nice and neat, ramen was a little pricier by the way they put together, just some simple can corn, seaweed and mushroom.

台南在地友人強力推薦，有去台南旅遊一定要去光顧一下。老闆本人對食物有著一定的要求，用餐環境的乾淨、衛生這是最基本的，更重要的是老闆對於食材的用心更是沒話說，嚴選新鮮、健康的食材，秉持著以人為本的堅持，把客人當家人般的對待。各位澎友有機會到台南去，記得別忘了去“苷簞蔬食”朝聖一番。

台南友人強力推薦，這間新開不久的素食小吃，第一次由友人帶來苷簞蔬食，發現餐廳裝潢明亮，器皿乾淨整潔，老板很注重衛生，環境讓人感到清涼舒適，現場已經有不少顧客上門，友人推薦下餐點點了北海道奶濃素拉麵，濃郁的湯頭的確很有特色，飯後來一碗甜點薏仁紅豆湯，微甜不膩，口感很不錯，離開時還帶了幾瓶養生飲品無糖紅豆水，這真是值得推薦的特色素食小吃店。