祿記包子 / 祿記（包仔祿）

要有聰明的頭腦，準確的算術再來買，讓店家算錢會很兇喔！

收錢的小姐態度非常差，一直問我多少錢，可能是店家後代。但是我買44顆加饅頭啊，你的表上面沒有44顆的項目啊，請問算給客人付錢很難嗎。

我買了5盒，只是想多要個袋子，那位小姐馬上霹靂啪啦一直駡，「老闆沒有漲價啦，漲價就會給你袋子啦！」一直重複這幾句大聲罵！

漲價不漲價跟客人有關嗎？跟我有關嗎？對我大聲什麼？

不多提供袋子就說沒有，可以理解，一直罵什麼的？再者，一個塑膠袋是要幾毛錢。我正常來買東西的，好好的跟你們說，不是來讓妳出氣的。如果是在乎錢的問題，我買了七百多元，要幾個袋子過分嗎？

越想越氣，走回去跟店家說，不需要這種態度對客人，那位小姐還往外瞪人！！！

現在水晶餃也縮成以前的2/3大，什麼叫沒漲價？請問對付錢的客人兇什麼！

評論上那麼多客人說你們態度差，是不是該好好檢討！百年老店！

祿記水晶餃的外型和內餡都和我以往吃過的水晶餃完全不一樣，例如我最熟悉的客家水晶餃，有外型像沒摺子的水餃也有三角形的形狀，至於火鍋料的水晶餃則是一個水滴，而祿記水晶餃的外型我覺得像是半透明的包子。放到剩一點點餘溫才吃的祿記水晶餃，外皮的口感吃起來QQ的但有一點韌，尤其是摺子收口的地方皮較厚，所以需要花比較多的時間咀嚼，內餡則有肉塊跟筍丁，味道是偏甜的南部口味，肉塊吃起來不柴沒有豬騷味，筍丁口感很脆且爽口，整體吃起來不油膩。

這次跑馬拉松跟朋友來買，
覺得皮有點太厚，
餡料不多，
味道稍甜，
只能說，
不是我的菜

你的蜜糖，可能是我的毒藥；
我的蜜糖，可能是你的毒藥。

2022/3/1打電話店家回覆不能預定，包子10: 00-10: 30之間出爐，賣完為止。12: 00打電話已經賣完了。
建議想吃的人先打電話詢問，不會白跑一趟又吃不到。
水晶餃可以預訂。

今天早上因為太早到，店內只賣水晶餃，我點了6顆外帶。一打開盒子，天啊，每顆水晶餃皮好薄喔，可透視裝在水晶餃皮內的筍丁們。水晶餃皮薄而Q彈，內餡則是好多的炒筍丁及一些肉末。一顆16元的水晶餃跟其他品牌相較起來比較淸爽，不會有 過多的五香調味。下次有機會待肉包饅頭出爐時間再訪。

祿記包子 l 台南

這次台南住的民宿就在祿記包子對面，第一天看到大排長龍（又在有夠不起眼的小巷）

一問之下現在只賣水晶餃便買了一顆嚐嚐，吃了覺得驚為天人，第二天又買了兩顆，臨走前乾脆又買了一整盒

看到盒子發現祿記創立於清光緒12年（西元1886年）實在是不得了，外皮晶瑩剔透，內餡的竹筍非常新鮮，和肉末一起蒸熟後肉汁完全包覆在裡面，這種東西應該只有小當家裡的鋼棍解師傅才做的出來，非常ㄙㄍㄟ！

吃完替西ㄅㄟ水晶餃感到無地自容（是不是操心太多？）

一盒6顆 96元，不要問我一顆多少錢，我不想算?

推薦指數：?

#20220301
第n訪，吃了好幾次這次特別買了好幾盒要帶回台北給家人吃，口味還是一樣美味，順便推了路人來買，真的很喜歡耶！

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台南美食 #純白無瑕吃台南
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水晶餃
內餡包筍子和絞肉，香氣十足，不會油膩。皮稍微有一點點厚，但是放涼之後不影響口感，依然保有Q度和嚼勁。

祿記是百年老店，在永記虱目魚丸用餐時店員瞥見我放在桌上的祿記紙盒馬上湊過來說這家好吃。他常常下班後都會跑去買。祿記店員親切，只有賣饅頭、包子跟水晶餃。包子要預訂才買的到，要不然就是抓緊出爐的時間至現場選購。否則平常去只有水晶餃跟饅頭可以購買。

>>>N年前吃過他們包子，那時還沒吃過鹿港ㄨ振ㄨ師，也沒吃過ㄨ菜市，，，只記得不錯吃。
這回特地附近找車位，走進去買想回味，
哈，要預定才有，只好改買水晶包。
對這種透明又QQ的包，只停留在彰化雲林一帶的肉圓涼肉圓，或嘉義加美乃滋的涼圓，台南這水晶包，說真的包滿了筍丁，間有肉丁，沒打動回購的心，只能說，名店的手藝的確不錯。

昨天11時多來現場只剩饅頭，12時會出爐一波。等到12時現場排了7位左右客人，一次買好多，有事約16時來，拿到後直接站著吃起來，喜歡皮咬起來脆脆的口感，內餡有肉塊和筍塊，隔天回家前又再買一次。聽說包子也很好吃，但有限量要提早訂，目前還沒買到過。

台南古早味肉包的經典作品，在地人比吃的包子！老麵皮口感Q彈，肉餡多汁甜美，還有加蛋黃，更加的讓人欲罷不能！唯一缺點就是太搶手了，常常買不到！
如果包子賣完了，也可以買水晶餃喔！一樣很好吃，可以試看看！

位在小巷弄裡的店家，只有賣饅頭、包子跟水晶餃，包子很像要預訂才買的到，去現場只有水晶餃跟饅頭可以購買，水晶餃不像火鍋料的的那種小顆的，體型較大顆，像是外皮很Q彈的肉圓，內餡的筍丁跟絞肉還算豐富飽滿，只是想嘗鮮不一定要買一盒，也可以單買一顆，只是沒有盒子裝而已，一顆16塊，平價合理。

祿記包子，別名包仔祿，位於開山路小巷內，清水寺右邊，印象中於小時侯媽媽買過包仔祿肉包，兄、姐們吃過美味的包子。
近日看到電視媒體報載包仔祿水晶餃色香味美，老婆突然説想吃吃看，午間到包仔祿買一盒水晶餃，又想買包子、饅頭，可惜已被老饕們搶先一步。
回家打開水晶餃的外皮，裡面豬肉及一大堆筍丁，一看肚子餓了，我是重口味的，又加醬油糕、辣椒醬，才叫做津津有味。

包子需提前預訂
水晶餃隨時都有 有點像小顆的肉圓 皮薄 裡面包筍子和絞肉 有名的原因應該是因為台南沒有像彰化的那種肉圓 都是牙齒? 肉圓
所以才有水晶餃的出現吧（我猜）
如果南漂青年懷念肉圓的口感 可以來買！

非常傳統的小店，一進去就可以看到幾個大姐在包水晶餃，一顆16元，如果想要盒裝要買一次六顆，不到六顆的話是單顆單顆用小塑膠袋裝。
皮雖然薄但超乎意料之外的很Q，滿滿的筍子很甜又好吃，下次來台南一定要再買！
位置在小巷子裡沒辦法開車到店門口唷！

店家製作過程都能看到
包子饅頭不是每天都有可以先打電話來預訂
水晶餃也可以先打來預訂但現場也會有機會直接買到
老闆很客氣 說不好意思讓我訂了現場等還多送我兩顆
口味比較偏甜的，筍子很脆好吃

Chewy and tasty. Flavorful bitterness came from bamboo shoot. Too bad that they only take pre-order so didn't get a chance to taste their meat bun

認真的工作身影，唯一的水晶餃，台南人特有的買賣態度，不要覺得店家態度不好，人家真的很勤奮的在工作中，客人也要有相對的禮貌，不是上門就是大爺，我覺得台南人不吃這套，今天我去買水晶餃，沒有網路上說的態度的問題，反而看到有老婦人盧，店家三番兩次解釋，覺得百年老店要撐下去真的很多因緣才可以的。

先不論這家店聽說歷史悠久，或某些在地人可能有的回憶之外。它販賣的包子和水晶餃怎麼吃都是三顆星的品質。在台南的菜市場隨便買，也有一半機會比這家好吃。

然後店家賣東西好像是不講服務態度的，我看起來他們經營這家店的意思，並不像是在服務顧客，比較像是說『我有辛苦作給你吃，你就應該好好感恩』。這總方式是對還是不對，就由買家自行決定了。

當一個老府城台南人，包子祿是記憶中的一環，小時候就住他們的紅龜，麵龜，三代了，現在的色
子及水餃（現名水晶餃，當年沒有稱之水餃，所以不會混名）。他們的水晶餃與萬川的不同，沒加五香粉並一直用冬筍不用豆薯。包子更是珍品，皮用老麴，又有咬勁，與歐式麵包同樣。
業者伝承府城飲食文化，所以是一個文化財，顧客的我每次去買都充滿尊敬及感恩。