Cui Xing Cafe / 萃行咖啡館

品嚐了一支手沖的巴西伊帕內瑪莊園（冰），是自己喜歡的味道。通行的友人分別點了另外兩支淺焙的手沖（一冰一熱），也都風味十足。可以體會出店主的用心與技術。是一人店家，空間舒適很適合朋友放鬆聊天，帶筆電來工作或帶本書來閱讀放鬆自己的身心靈。

意外來到一家在巷弄內的咖啡店
店員很親切解說今日咖啡豆菜單
甚至對於像我這種對咖啡豆不太了解的
店員也很樂意幫我解說
今天點了濃縮+奶咖
很特別的喝法
濃縮帶有成熟的咖啡味（意外的非常喜歡
奶咖帶有舒服順口的味道
店裡空間舒適安靜 很適合看書或是帶姐妹來慢慢聊天的好地方
下次還會再來品嚐其他餐點：）

自從在國外看到一本咖啡書介紹萃行咖啡館後，一直想要來喝喝他們家的咖啡，很多豆子可以選擇，今天喝了藝妓村日曬 主要偏明亮的果酸香，非常喜歡它入口的味道，搭配今日推薦的甜點 草莓塔 抹茶草莓生乳捲，真的好吃 希望下次來還可以再品嚐他們的手沖，非常推薦喲

不過座位是榻榻米，需要盤腿坐，對於不太會盤腿坐的我們會容易腳麻

I bought one pack coffee beans for making espresso, taste good and it was roasted just three days before I bought:) I love the fresh whole coffee beans and single coffee.

偶然發現的一家咖啡店，店內佈置讓人有放鬆的感覺，前方是榻榻米座位約有四桌，後方是高腳鐵椅座位約可坐八人，但旁邊是廁所 (去的時候就坐在旁邊的位置), 是一裝潢敗筆，樓上是民宿房間，咖啡味道很好，拿鐵也非常不錯，店員非常親切，如逛新光三越百貨累了，可來這裡坐坐。

The place is quite, clean and cozy. The atmosphere was very nice. I ordered a chocolate milk, a strawberry roll, and a pourover. The strawberry roll was good, the pourover was nice and smooth, and the chocolate milk was the best. It was not too sweet. This is one of the best chocolate milk I have ever had.

不萃則不蘊 在熙熙攘攘的文創市集裡 從邊角中覓得沉澱心靈的一隅 而萃行就從此地開始 在千瘡百孔的人生中萃取出心靈的支點 在醇厚的咖啡中蘊釀出下一個人生的光點 我是暫留此地的過客 但萃行永不休止

Very interesting place. Decent decor with Japanese style sitting area. Includes a local art gallery.

萃行咖啡館開在台南西門路藍晒圖旁的樹林街上剛開幕一週的新店 (到訪日期為2017/5/7) ，店家手沖單品咖啡可自行選擇濾杯 (6選1：V60/客氣/三洋梯形/波佐見燒梯形/愛樂壓/聰明濾杯) ，除濾杯可自行選擇之外，連磨豆機也可自行選擇 (3選1：小富士鬼齒/小富士平刀/Next G) ，只有粉水比無法自行選擇，此次沖煮手沖壺為 Smart. Z 玄鐵黑實木手沖

此次點了一隻熟悉的淺焙的巴拿馬艾利達日曬，風味與層次表現不錯

認真做單品咖啡的真正咖啡店！
而且空間品質非常舒適，音樂搭配得宜！
吧台咖啡師有專業知識，且豆子多樣，連沖煮器材都可以選擇，份量也很有誠意！
唯一希望改善是，燒杯容器很容易讓咖啡冷掉啊！

冰滴咖啡順口，每日冰沙是鳳梨火龍果，真材實料吃得到果肉纖維。紅酒無花果乳酪蛋糕有紅酒香氣不錯吃。
環境舒服，氣氛悠閒，送餐雖較慢，但老闆有招待小杯單品覺得受重視，可以放鬆舒服度過下午的地方。

Menu讓人很驚喜驚奇的店，除了一般咖啡店手沖menu必定會寫的豆單口感描述外，竟然還寫上適合的最佳沖煮水溫，以及3~5種濾杯可選，酷斃了，好專業呀！選了客氣濾杯沖煮聖荷西莊園豆，好香的威士忌香氣，好喝還長咖啡知識，好店一枚。