Hi-Lai Vegetarian / 漢來蔬食 台南店

第一次嘗試全素餐廳，沒來過南紡又加上樓層完全沒介紹到漢來蔬食位置，肚子餓到走到有點生氣（純粹個人情緒）。芋頭糕口感綿密，是我喜歡的口感。蘿蔔糕偏軟很好入口。最特別的是一道叫做杏露灌湯包，杏仁味沒有想像中濃，很順口。

蔬食是一種健康趨勢，然而如何讓蔬食走進每一個人的生活，創造出聆賞、品味、藝術的價值，將有賴於餐廳的廚師功夫與研發菜色的能力。

傳統中的素食餐廳，不是香菇蠔油、就是青江菜、香菇特大朵，油膩、甜味、重鹹，吃來吃去就是那些花樣了無新意。

我們一行六個人，所有點的菜單是精選六人合菜。

前菜
涼菜四單盤

沙拉     二選一
1三色藜麥蔬果沙拉
2義式油醋鮮果沙拉（選）

熱炒   三選一
1松仁打拋素鬆（選）
2宮保猴菇素丁
3白灼廣東芥蘭

主食藜麥八寶菜飯

招牌  二選一
1干鍋彩蔬
2葡汁黃金排（選）

陳醋香椿脆三絲（選）

港點  四選一
1香煎蘿蔔糕（選）
2蕎麥白玉餃
3家鄉咸水角
4蜜汁叉燒酥

鮮蔬
白灼有機時蔬

湯品  二選一
1招牌十方燉盅（選）
2福豆燉筍心

點心   二選一
1溶岩黑金包（選）
2大理石奶皇包

甜點   二選一
1紅豆木桶有機豆花（三月份增贈送壽星）
2芋泥西米奇亞籽（選）

以上價位需加一成服務費，每位酌收茶資30元，其他活動恕不併用。

今天是非假日星期二所以裡面的客人不多，我們11點半入席，服務員及廚師一眼望去都是年輕份子，接待熱誠有禮貌。

第一道菜義式油醋鮮果沙拉，酸酸甜甜有著戀愛的滋味。

第二套松仁打拋素蔬麵皮、羅曼像吃蔬菜春捲一樣包起來，口感層次豐富。

第三道菜是主食藜麥八寶菜飯，這道菜簡直比紅蟳米糕還好吃，讓我們把兩鍋飯都吃光，鍋子裡每一個蔬食扮演著精彩的角色，鋪全於這鍋飯上，相輔相成成了絕妙好飯。

葡汁黃金排~金黃酥脆的黃金排，外層酥脆、內層軟嫩、QC多汁，再搭配櫛瓜小菜真是絕配。

陳醋香椿脆三絲~宛如芝麻蛋捲長條狀外型討喜，咬上一口還「牽絲」，聽服務員說這是用牛蒡做的，酸梅深深的敬佩漢來蔬食，對蔬食菜色的研發與創作。

香煎蘿蔔糕~香嫩的蘿蔔糕煎得外皮金黃，內餡濃濃蘿蔔味道，嘴裡散發出香醇可口的氣味。

白酌有機蔬食~有機小白菜，新鮮翠綠的小白菜，在廚師的熱炒下，熱騰騰的上桌，不必過多的調味醬料，吃得出現採的好味道。

招牌十方燉盅
當歸香味道，參雜著豐富的菜色，兩人一盅，有些不便；因為真的太好喝了，還要注意平均分配，建議餐廳改成一人一小盅方便用餐。

熔岩黑金包~內餡芝麻麵皮黑金，整個點心充滿色、香、味的享受，尤其是金色造型，使用食用性金箔作畫，漢來把蔬食藝術化！

紅豆木桶有機豆花~女兒是三月份壽星所以免費送一大桶，濃濃的豆花香，而且還有特殊薑糖調味醬，單吃豆花品嚐得出豆花濃郁豆香味，加上薑糖調味又是另外一種幸福的口感。

芋泥西米奇亞籽~特殊造型的餐具，芋泥上奇亞籽的拉花造型，香醇的芋頭香味，只能說我醉了！
漢來蔬食是第一家讓我讚不絕口的蔬食餐廳，全家人與師父有緣來此，這兒美麗的裝潢、寬敞的空間、親切的服務、熱忱的解說，想必漢來蔬食的教育訓練非常紮實，廚師各個手藝精湛，每一道端上桌的料理，熱騰騰、香噴噴絕無冷場，讓身為老饕兼具佛心的我們願意再度光臨。

餐點有幾道是蠻好吃的，例如紅油炒手. 八寶菜飯和脆三絲等，有上傳推薦的菜單 (黃色) ，之後會考慮再回來消費。
服務人員還不錯，其中有位曾先生，態度親切積極，服務周到，謝謝

這裏的服務親切，也有台北漢來吃不到的上海生煎包，生煎包底部鋪著均勻的芝麻，煎過後吃起來香氣十足

這次有嘗試的蘿蔔絲餅，外皮像是輕量化千層酥皮，內餡濕潤蘿蔔香，一人一半小心翼翼地品嚐內外口感差異的結合

泰式炸杏鮑菇，搭配泰式醬汁微辣清爽，讓人一口接一口喔！

每次跟長輩聚餐都會選擇漢來素食
東西還蠻好吃的
但電話人員服務態度很差！
於2022/3/25 中午11: 57左右打電話去
響了1分多鐘後終於有人接電話了
問一下晚上剩幾點的位置
電話人員是報19: 20跟17: 30
跟家人馬上討論要幾點告知電話人員後
電話人員非常不耐煩說：好的用餐時間1小時半訂位時間保留10分鐘務必準時到；講超快！就準備要掛電話了
我問說不用留電話之類的嗎？
電話人員回說：要登記了你不要急？？？
請問是誰在急？？？
要報登記電話也是聽不清楚
要講超大聲對方才聽得到不知道是不是環境太吵雜

這是當前線電話人員該有的態度嗎？

四人套餐2000+10%是可以吃得飽的
家人表示不像是在吃素食。是舒服的消費體驗。

芝麻黑金包的造型十分精緻可愛，像是灑了金箔。

猴頭菇做成的宮保素雞丁口感十足，咬勁與口味可以讓我配好幾碗飯。

沙拉份量足夠讓四個人吃，可能也是因為四人套餐的關係。

木桶豆花不愧是招牌，口感綿密，是外面平價豆花吃不到的口感。

八寶菜飯也不讓人有傳統素食的感覺，在健康與口味之間取得了完美的平衡。不吃素的家人都讚譽有加。

七點多入座客人絡繹不絕，可見深受消費者信賴。

之前在高雄漢神巨蛋享用漢來蔬食
第一次在台南南紡享用漢來蔬食
星期五中午，生意很好
還好有事先訂位
家人連同我三位
對於漢來蔬食服務及菜色
只能用五星酒店料理讚揚

以前吃過覺得不錯，餐點沒問題，個人很喜歡，但電話真的裝飾用的@@
難得放假打電話一直不接，直接到現場又說客滿，啊為什麼打了十幾通電話都不接直接跟我說客滿就好？浪費時間跑過來又吃不到

是漢來素食的老顧客了
東西不錯吃
但電話人員服務態度很差
於2022/2/6 中午11: 30左右打電話去
因為在台中吃可以單點自己想要吃的（只是過年會砍掉蠻多項的），不知道原來台南的是要強制點合菜，
結果服務人員接電話很不耐煩說我們耳背之類的意思
以後絕對不會再來漢來素食台南店了
這感受真的太差了！

大年初二13人聚餐
點了10人合菜+單點 低消$10000
份量足夠 讓鮮少吃素食的家人也吃的滿意
上菜速度有點快 不過不影響整體用餐感受
會定時協助整理桌面
服務人員 王柏翔 服務細心
隨時注意客人的需求
也會提醒客人點菜是否點超量
媽媽不敢吃辣 還特別準備冰開水
服務貼心 推推 (°u°) ​ 」

光速掃盤只有拍到甜點和佛跳牆

二人必吃排行
1. 芋泥西米奇亞籽，芋泥非常綿密搭配西米露與奇亞籽非常好吃
2. 孜然杏鮑菇，中式調味非常喜歡
3. 粉絲煲，很夠味推
4. 酸奶藜麥拌時果
5. 流沙包
下面幾樣比較普通，沒什麼特色與好吃的地方
6. 蘿蔔糕
7. 當歸養身燉盅
8. 清炒時蔬

The food is delicious.the service is highly recommend. Big spacious and there a lot of selection of food

除夕當天中午來吃預定的年菜兩人份再加一份單人點餐
基本上品項表現都還不錯
看起來沒什麼但其實可以吃蠻飽的
但有些直接淋醬的菜 醬有點過多
最後的銀耳湯煮得蠻好

覺得蓮子都煮得很好

先行電話詢問店家是否可以訂位，店家回覆需到場候位，好，沒問題…半小時後到現場. 穿全黑色衣服的男士…才說今天有包場…那你剛剛接電話為什麼不說…還眼神上飄笑笑說不用生氣不用生氣. 旁邊女服務生也在竊笑…就一直回答今天包場了沒辦法…服務真的超級爛…

貴，難吃，雷。
人均4.500塊，我還以為我在吃港點，不如拿這些錢去吃聯盈發，我還可以吃到吐，每道菜調味都有夠重，我還以為來吃醬的，素食選擇不多，但絕對不會再選這間。
不要回覆我會改進的罐頭留言，你免費送我吃我都不會來，掰。

來多次用餐，從未有感受差的經驗，但就今日晚間19: 00有訂位用餐
如果，趕著結算當日總營業額，可以事先提前告知
此次經服務人員提醒提前結帳，結帳人員卻使用不當態度與語氣
請問是沒有低消嗎？還是認為太晚結帳耽誤您下班時間了嗎？
如果使用app程序很流暢，還需要您指導嗎？
車牌號碼我們沒有問清楚是我們的不對
但臉部肌肉運動可以少一點，少點讓人誤會的機會
而且是說我們也沒有對服務人員態度差
甚至是場內服務人員皆親切，且很盡責

場外的男服務員態度也很好
希望可以注重一下結帳人員的反應以及專業，感謝您，別打壞了以往的好印象。

員工不太親切，主管也不太友善，價格當然也不太便宜，去年曾遇有餐桌四人大聲喧嘩，主管都不聞不問不處理，讓別桌客人慘遭到噪音及吵鬧傷害，最後在不斷地反應才出面略為勸告。還有一次在餐點中吃到頭髮，內心極其錯愕，心想如此大的餐廳品管上竟然如此差勁，向其主管反應，似只是略表歉意。而此次去消費，台灣配搭五倍券竟然不能使用，害我的五倍券及好食券，又變冰涼芯，真是無言以對，可能台南的素食餐廳太少了，大家不得已才會去，不像中北部素食餐廳多，選擇也多，好吃餐點更多，希望她們多多提升其餐點品項及素質，讓顧客花錢也會花的甘心一點。

之前在高雄巨蛋店的用餐經驗很好，點1000元雙人餐，每道料理都吃的舒心，尤其是宮保猴菇，適宜的炸粉及用心的 炸功，外酥裹著醬汁， 內柔軟還保有水份，真棒！

今天特地帶媽媽去台南用餐
沒想到今天的猴菇ㄧ入口，外面裹的粉既厚炸的又過頭，裡面的菇早縮到沒口感，上次最愛的一道是今天的最糟

衷心希望台南的廚師可以去高雄嚐嚐

一年多以前，大環境因為新冠肺炎的肆虐，基於一個父親忐忑不安的心情，為了替在英國留學女兒祈福的卑微心願之下，而開始了自己茹素的人生。

在這段不算長的茹素日子裏，真的也經過了一些問題和困難。難處之一是偏鄉地區，素食真是難找。偶爾找到賣素食的小店，菜色真是少的可憐！雖然素食的不方便，可是還真覺得，在這段茹素的日子裏，的確讓自己對人生，有了一些嶄新的體認。

對人、事、物方面，會多了一層悲憫的觀想。看見路上生病、肢障的動物，內心不免悲淒不捨，只能拿出身上還有的食物給牠們。現在看見了螞蟻、蟑螂、蜘蛛等等一些小動物，也不再以如來神「指」或拖鞋加以伺候，反而畢恭畢敬的「護送」它們出門。萬物皆有靈性，遇到危險、生死交關之時，也會害怕、恐懼，我們何必要殘酷的加害於它呢？

素食帶給人們更健康的身體、更悲憫為他人、動物著想的胸懷，也是減碳愛地球的表徵，希望人們多多素食，共創祥和、悲憫的社會。

環境很棒, 適合聚餐。
員工服務很好，茶用完了會幫忙加茶。
點了四人套餐，每道菜都很美味
最喜歡蘿蔔絲酥餅，裡面餡料蠻特別
麻油飯粒粒分明
豆花很綿密 溫潤的口感 搭配紅豆餡和黑糖薑汁 很多人推薦
宮保杏鮑菇很好吃 口味偏重
由於其他料理都和優秀，
顯得黑金包有點普通。