How-chou Shacha Hot pot Zhongzheng / 小豪洲沙茶爐中正總店

等待時間： 禮拜日晚間六點前來大概等了15-20分鐘，記得先入場跟店員那號碼牌等候叫位

餐點部分：cp值很高，這邊要注意鍋底就有肉、高麗菜、餃類、粉絲。一般一份大概兩人吃，可以先點一份在點想吃的，推薦豬肝、魚餃、魚冊，櫃檯前面有高湯能自己加，也有蔥花、蒜頭、辣椒。這邊的沙茶醬是帶點甜味，花生香氣很夠，另外牛肉記得不要燙太久，瘦肉煮久容易柴

身為臺南人，一直都蠻喜歡吃小豪洲的
但昨天10/13發生的插曲實在令人感受非常差
特地招待外地朋友吃小豪洲
在結帳的時候，金額是1400多
老公拿了2000元給店員，店員找錢拿了幾十塊的硬幣給老公，老公告知店員，他是拿兩千元，找錯錢了！

那名店員開始大聲反覆囔囔說：我記得你拿1500啊！也跟旁邊同事說 我就記得他拿1500啊！

我請她直接調閱監視器，若是我們的問題，那我們自然會道歉，同時也再跟老公確認他是否記錯支付的金額

店員隨即就撥電話調監視器⋯⋯嘴邊還是一直講我就記得是1500啊！我如果先找你，晚上帳會對不起來（請問這是指我們就是記錯或是我們就想騙取那500嗎？）

過了大概10分鐘，店員拿500過來
確實有說聲道歉，説她看到監視器確實是2000元，道歉的時候倒是很小聲，怎麼不像一開始先聲奪人一樣還我們清白

請問店員前面大聲囔囔的有在尊重客人嗎？
要大聲囔囔不能確定後再來指控嗎？

可能真的有很多立意不良善的人會騙取店家或是記錯自己拿多少錢的人

但是一間在台南這麼有名的店家，店員居然是這樣的素質，真的很令人失望！

老闆也是可以調閱監視器看看你們的店員是怎麼在沒有確定的情況下大聲囔囔直指是客人記錯 客人的問題！

湯頭滿特別的有扁魚、蝦米那類的東西，喝湯是舒服的，鍋底算人份，我們三個人吃點兩個鍋底，有豬肉片，一些火鍋料，跟一大盤高麗菜，其他就單點。

蔬菜有多就給推，75元來一座山茼蒿小山我看了就快樂，最喜歡吃好多火鍋的蔬菜，高麗菜也甜，菜多就給

蛤蜊飽滿大顆，蛋餃很桂冠，花枝蝦仁漿好好吃，有胡椒調味，很多花枝蝦仁，煮好滑滑的不沾醬也好吃。

肉片不像一般涮涮鍋，是有厚度很像菜市場買的溫體肉片，煮起來反而柴柴的，沒有漂亮油花有點失望。

沙茶我其實吃不太出來差異，就好吃就是了。人很多務必訂位或提早排隊。

服務佳價格實惠！（我本身算無醬人士）試嚐沙茶醬後真的是此店靈魂配角, 湯頭是傳統扁魚小蝦仁一點冬菜味道順口, 但牛豬雞肉品比較不適宜入鍋久煮會超柴, 菜品與其它食材入鍋後湯頭更鮮～排隊人潮多但翻桌算快。謝謝熱情的服務阿姨。

結帳時，我排在一位小姐後面，旁邊ㄧ男子喊結帳，櫃檯人員直接問他桌號，哈嘍今天晚上櫃檯的店員小姐，好歹我身高也有166公分，妳不可能沒有看見我吧！！
然後，對寵物非常不友善！！以後絕對不會光顧，也不推薦朋友用餐。

爸媽原本訂了下午1: 30的位子，我們提早到問能不能取消改現場候補，女店員隔著口罩一直笑，好像是聽到什麼很荒謬的笑話？

之後給了我們一個超擠又不舒服的邊桌
（現場也根本沒有人在排隊，用桌的一直到我們吃飽都只有四五桌有客人而已）

看菜單的時候來了一個客人給了我們一張送豬肉的優惠卷（因爲她說她宗教信仰問題不吃豬肉），我媽就去櫃檯跟店員小姐說要用那張卷，店員卻用質疑的口氣問我媽那張券哪裡來的，好像我們偷來的一樣️
那妳既然要看人不看卷，你們就乾脆實名制優惠卷好了啊，連送東西都囉哩八嗦的
看我們不開心了才開始一直不好意思，我怎麼沒看妳一開始就這麼謙遜？

食材也不新鮮，高麗菜有些都爛到黃掉了，牛肉豬肉也是難吃，除了花枝蝦漿確實不錯以外，整體水平很低

說實話，我要吃你這種傳統火鍋我還不如去吃是吉祥，人家食材比你新鮮又便宜，還有送一大壺免費的飲料跟飯後甜點咧

這份量，人均價格不高的情況下吃得超級飽！
吃過很多汕頭沙茶爐，這間菜品的份量真的很驚人，常常一上桌就是滿滿的菜，滋味也都不錯，湯頭也是大家都會喜歡的（不會蝦米味過重或者扁魚味過重）
服務也是一級棒，都很熱心的幫您處理細節，相當的優質！
中正店在巷子內，外地的朋友可能要找一下（真善美劇院進去後走到廟宇向右轉即可）

台南沙茶爐首選
運氣好疫情降級開放內用

湯頭很鮮清甜 沙茶超好吃
牛肉隨鍋那盤偏硬？但加點的很讚
吃光光來不及拍照
下次會回訪

坦白說沒到超級好吃，頂多就沙茶稍微跟別人不太一樣，不值得排那個隊⋯⋯
明明還有營業，一點就跟人說不賣了；結果更晚去的中年男子對店員兇了一下、店員就唯唯諾諾的讓他進去消費，那更早去的人是怎樣？店家就是傲慢又欺善怕惡。
台南這麼多美食，不缺你這間普店，簡直中西區之恥

已經來吃過多次，昨天去真的是感受最差的！
一名叫喬治的員工對客人態度口氣非常糟糕！
我們不明白店內的防疫相關措施，不懂很正常，一進門引導我們的口氣非常嚴厲！拜託請改進。
之前去吃溫體牛很好吃，昨天的牛肉卻很柴很乾，就是不好吃。以後大概不會再去吃了！

明明台南沒有疫情，也不會滾動式改變內用，此店有一間空間大通風好的新店，但他們就是要一堆客戶擠後面巷子那又擠又小的老店，更好笑的是中午時分滿頭大汗等到要進去，又請你們上二樓，跟老女服務員反應因為腳有受傷不方便上二樓，直接跟你說還是你在等下一輪，無言。
建議來此用餐的你們，要在10: 30先打電話預約中午，下午4: 30預約晚上，時間到在來，就不用在外面站衛兵，讓想吃的感覺打折扣。
更希望那個老板娘要常常出來看看你們請的這些依老賣老的老服務員，服務心態一定要嚴格要求，做久了，反應回應好像無所謂，該好好革新服務心態。

慕名已久的沙茶火鍋，湯頭十分鮮甜不油膩，湯底有豐富扁魚跟蝦米風味，牛肉（一份、偏「乾」略「薄」）含湯底為$330，基本湯底有高麗菜盤、肉品、魚、燕餃、冬粉、番茄、豆腐、蔥段、芹菜段，冬粉巧妙的舖在肉片地下、吸附肉汁，意麵充滿雞蛋香氣，蔬菜超優很鮮甜，牛肉屬於瘦肉口感、略乾，湯頭及沙茶醬可自取續加，店內有販售手工沙茶，超推薦該店自製沙茶醬

總結：沙茶及溫體牛驚艷未達，CP值五星，美味四星。
評論：
40年前 西門町圓環的巴而可百貨
2樓連通天橋旁的個人火鍋
是自己人生 火鍋的起點
沙茶在當時 似並不普及
佐醬用的是花生醬與醬油
用現時的眼光來看 仍相當前衛

20年前 石頭火鍋 台北的市場主流
韓香村 韓香亭 可利亞等餐廳滿街市
油煸洋蔥肉片 炒花枝丸等
現場炒練湯頭是特色前奏
沙茶拌生蛋的沾醬是主流吃法
之後衍生的火烤兩吃 及涮涮鍋
才相繼粉墨登台
這是自己對台北火鍋演進的認知

小豪州沙茶爐 陌生
但似曾相似的懷舊用餐氛圍
即便是身在台南
仍同感親切
只是環境雷同 風味卻大不相同

這沙茶爐 北部少見
湯色極清 湯裡並無沙茶
但以扁魚 蝦米 冬菜為底味
與沙茶原料相仿
初嚐前湯略顯味淡
若重口 可酌添魷魚 扁魚 鮮蛤增味
湯尾才岀濃鮮 鹹味也一併暴發 鹹口
添增新湯 可解

主角是沙茶醬 略帶星馬沙嗲風味
沙茶與花生粉及少許糖粒的組合
沙茶鹹口 加糖控鹹
這一鹹一甜 濃鮮 且深度足
好食 幾可拌飯食
易失去節制的過度食用

溫體牛切盤 應屬鎮店之寶
有得天獨厚的地利加乘 鮮味無敵
但因瘦 故難掩澀口
若非對鮮度講究
其實組合肉的肥瘦比 口感更勝
並非鼓勵組合肉 只是有一事講一事
肉質雖鮮 卻未達預想像般嫩口

以魚冊為主的各式餃類 表現優異
其手工口感 溫度儘現 且價格實惠

整體而言
味美 但稍不如預期
CP值五星 美味予四星
但若問回訪率 極高

台南市汕頭沙茶爐代表之一，一家相當有歷史的傳統火鍋店，自由度高，依照客人的選料，會創造出不同風格的湯底和味道，火鍋料和一般市面賣得比較起來算是相當用心，每一款火鍋料都有特色而且好吃！店家自製的沙茶，相當夠味且道地，和食材也相當的配搭，湯底是傳統口味，扁魚、冬菜、大骨高湯…氣味相當濃郁但喝起來又是如此溫和順口！牛肉和豬肉都是選用台灣的溫體肉品，牛肉品質就是一般般（畢竟單盤盤的價格不高），豬肉選用里肌，扎實有彈性！因此能夠在台南這麼競爭的市場屹立多年不敗！

真的超級普通的火鍋店，不知道為啥這麼有名。湯頭有蝦米、豆皮熬煮，但沒有多特別；沙茶醬是滿特別的，但我個人沒有很喜歡。價錢算是普通，尚可接受。我建議等待超過10分鐘就不要吃了，不太值得。總之提醒各位，不是沙茶湯底的火鍋，而是有特別沙茶醬的一般火鍋店。

台南的特色火鍋，台南的特色火鍋
有超級好吃的自製沙茶醬
濃厚的柴魚湯頭無論
搭配哪種海鮮、肉類、丸子或是蔬菜
都很好吃，帶朋友來吃一煮好撈慢點就空了
吃過的大家都說好吃

這間生意超好，每次來都定位
這是我朋友推薦的，果不其然超好吃，but 喜歡吃美牛的饕客要注意️，這間只有國產牛，但是豬肉也很好吃
推薦大家一起來吃
（其實在五點以前到，可以不用訂位也可以吃到）

台南知名的火鍋店，店內是一個傳統的懷舊感，就算人不多也能輕鬆吃。
這次週六中午前去用餐，可能因為比較熱，人潮不多，店內位置也都算寬鬆，蠻舒適的。
這次三人用餐點了兩人份的豬肉鍋，會包含肉片約莫十片、高麗菜、花枝、粉絲、番茄、芹菜、嫩豆腐、魚丸等火鍋料，另外還單點了山茼蒿、水蓮、凍豆腐、魚冊、蛋餃、蔥肉卷和綜合菇。雖然店裏有名的是沙茶醬，但其實整體來說，每項配料的味道都很足，不用沾醬就很好吃了。蠻喜歡魚冊的，比較少見，推薦可以點～蛋餃也不賴。
每位會付一碗沙茶醬，其他的配料包含蔥花、辣椒和蒜頭等都可以到醬料區自行添加。
整體來說蠻推薦的，人少少也可以吃火鍋～

傳說中必來的神店，體驗甜甜的牛肉鍋必來！
湯頭鮮甜，用料實在，適合多人一起用餐，位於巷子內，但是已經非巷內美食，因為太多人知道了.
假日前來建議停放比較遠的地方，因為附近真的不好停車.

對沙茶很有興趣的台北俗跑去台南吃沙茶爐。
本店在很小又隱密的巷弄中，感謝台南晶英門口的工作人員熱心指路。
中午快11點進店人不多，店內環境算是乾淨整齊；點的菜很快就上齊…但被山茼蒿的量嚇到了！ (正面意味)
湯頭清淡鮮甜，沙茶沾醬有花生味，感覺是特製的。這次點的食物裡覺得比較特別的是魚冊，滿好吃的，但牛肉片感覺很瘦很健康，所以和其他專賣牛肉湯的店家比起來就沒那麼嫩… (笑)

喜愛沙茶和茼蒿，又不想吃太油膩的同好務必來吃看看唷