梁記雞肉飯 / 梁記嘉義雞肉飯

Every month, you must eat a meal.
It is easier to order a set than to order individual items.
To Japanese tourists, we do not sell alcohol.

算是被YT騙來的，餐點普通但服務態度不佳，
外帶佐料既不控管，也才不補充，前面買一點包了一堆，其他客人不但無法帶點辣椒，還要被很差的態度說沒了就是沒了，強烈建議不需要來嘗鮮。

* 雞肉飯內用需搭配一個蛋跟三樣青菜組成套餐 $120
* 最推薦荷包蛋，煎的超級完美，不焦還會脆，重點是半熟，直接刺破淋在飯上，完美。
* 青菜品項有六七道，可以自由組合搭配

下午4: 30就開賣的店家，聽起來就覺得很感人。因為工作的關係，有時候真的餓得很早，對於常常都要等到五點多才有餐點，吃點心又怕影響到晚餐、不吃人又餓得難過，對於這個時間點就開賣的店家，針對這一點，就覺得很親切。

店門口的服務小姐非常有耐心，會對萊特仔細的解釋目前特別時期的服務狀況。餐點的配套，在內用坐下之後，也會有仔細的說明。這邊的配菜其實很固定的都寫在菜單上面，雖然不會有驚喜，但是選用一年四季價差不大的食材，對於店家跟來客也算各有保障。

雖然是雞肉飯，不過雞魯飯更得我心。用魯肉的油跟香甜，和稍嫌乾澀的雞肉絲搭配，不管是口味跟口感，都變得更加平衡與協調。配菜中規中矩，不過剛剛好挑選下來，在蔬菜跟各種口感，一小格一小格，變化很多。特別是茄子，外表艷麗，一口下去，調味偏濃重，但是爛糊的程度，配飯，很棒。荷包蛋是飯類的絕佳拍檔，用筷子一戳，金黃色的蛋黃流出來，不只是視覺效果非常好，更讚的是能夠讓原本就很好吃的雞魯飯又增加了一種溫潤圓滑的口味，再搭配滑滑軟軟的蛋白，一邊在嘴巴裡面拒絕，不知不覺就眉開眼笑了起來。

最最想要稱讚的，就是裡面豆豉超好吃的辣椒。先不說菜還沒有上桌，看到那一小碗，就覺得很開胃。等到飯菜都來了，會一次一次的取用，讓辣油、辣椒、豆豉和已經非常好吃的蛋黃雞魯飯一起合作，提升到另外一個新的境界。這樣一碗飯吃下來，真的很難不滿足。

熱門時段會稍微等一下，但翻桌率很快，所以一下子就可以有位子坐。
小菜部分很普通，花椰菜很鹹，梗還煮的有點過熟，加上不會是現煮的，口感不是很好之外還涼涼的。
雞肉飯的部分本身蠻喜歡的，台北的雞肉飯常常很油或是過鹹，但梁記的醬汁調味很剛好，是不膩口的雞肉飯，再配上一顆半熟蛋，就是很滿足的晚餐套餐了。

極度好吃的
已經吃了很多年了
太久沒去，阿姨還問說怎麼那麼久沒來

這是2020年的評論。
給五星評價已經過去了。
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2021年11月，因為疫情又因為本身原因
所以導致一年後才又再度來到這裡內用。
內用改成套餐式的。

我們下午大約1點20左右到達用餐，
改成套餐式的方式這樣沒有什麼問題。
但是領我們入坐之後也沒有解釋說應該要如何去做點餐。
菜單上面文字敘述的方式，真是很不好意思。
我的國文造詣比較差一點，我看不懂應該要怎麼去劃菜單。
問了阿姨之後 …
說點一個飯、荷包蛋和滷蛋擇一，然後下面在劃3個配菜。
配菜部分只能選後面30$劃掉的那幾樣。
(原諒我沒有拍菜單;不過其他人有拍)
我們兩個人共可以選擇6樣配菜;一人3樣。

結果我們選的菜脯蛋、茄子沒有也沒有提早告知，點完之後只說了抱歉這2樣菜剛剛忘記說已經沒有了。

然後詢問說因為同樣是30$，是否可以更換為皮蛋豆腐。

對方卻是回應說可以更改為豆腐，但是沒有皮蛋。‍️
ok, 沒有皮蛋沒有問題。

這樣感覺其實滿差的。

而且這樣比以前感覺還要差。
以雞肉飯套餐120$配3樣小菜的價錢
跟以前比我可能沒有辦法選擇我自己想要吃的菜。
而且菜量比以前少 …….

雖然之前也不便宜，
但現在我為什麼要花這個錢來吃我可能會吃到我不吃或是不喜歡吃的菜。

當天所點的蝦仁炒蛋, 蝦子有點腥味。

以往都是喝金針赤肉湯, 當天想說換個苦瓜排骨來喝看看。
整個味道很淡 ….
而且當天的雞肉飯很乾、荷包蛋也沒有蛋液。

以上這些，導致之後可能會在多想一些才會來用餐了。

聽說是小S及其他藝人推薦的餐廳，於是找了一天晚上下班去吃吃看，個人的心得是：真的還好！就是很一般的雞肉飯，結束！
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用餐日期是2021/10/29
看網路食記分享的文章都是小菜單點
但我們當天候位的時候，接待的店員告知說現在內用改套餐制 (菜單上有說明) ，且每人低消為一個套餐，入座前有再三確認套餐制是否ok，雖然規則改變，不影響用餐的想法，因此還是入座了。
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進到餐廳會有店員安排位置，由於我們是兩人用餐，因此需要併桌
餐桌併桌會用透明隔板隔成兩半
但我們被安排在一個小圓桌，對面坐著一對夫妻，就用餐桌面來說實在有點擁擠與狹隘
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由於需要一人一份套餐 ($120/份，雞魯飯$130/份) ，因此跟朋友點了雞肉和魯肉飯套餐各一份，副食各選了荷包蛋和滷蛋
另外還加點了苦瓜排骨湯$50+綜合丸湯$30+一條蝦捲$30
總計花費：$350
以台北物價來說不算貴
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雞肉飯和魯飯的調味我個人覺得中規中矩，沒特別驚艷，雞肉飯有些微雞油香氣，魯肉飯的魯肉偏瘦不甜 (我個人南部口味吃較甜) 但整體而言我覺得並不像嘉義地區的雞肉飯，還是嘉義本地厲害
套餐的附菜是不能選擇，感覺有點像韓式小菜，分別有高麗菜/茄子/甜不辣，另一盤為豆乾/菜脯蛋/蘿蔔炒蛋，應該是看當天廚房決定的菜色，不確定是否為固定
可能因為點了兩人套餐，因此店家也貼心挑了六種不同口味的小菜，不至於重複菜色
但這些小菜都冷冷的，我覺得不太ok
因為是套餐制不得不吃小菜，覺得可以自由單點選擇想吃的小菜會讓人比較不受限制
苦瓜湯的苦瓜只有兩小塊，湯的調味很清淡到像熱水，真的是覺得不行
綜合丸湯有兩顆丸，吃起來普通，湯的味道稍微正常發揮，但基本上也不行
以上的食物吃完基本上都沒記憶點
唯一覺得稍微驚艷的是蝦捲，趁熱吃，外酥內脆，調味也不錯，因為比預想的好吃很多，因此是唯一推薦的食物

說雞肉飯好吃的是沒吃過嘉義的雞肉飯嗎….
嘉義人要在台北吃到像樣的雞肉飯真的好難?

回覆店家：
是之前吃過回來評價的喔～
雞肉飯確實不是嘉義口味，但我也沒要代表所有嘉義人：）
貴店的魯肉飯倒是不錯

業主回應2 天前
今晚開始 已修正為可選菜
謝謝您 期待下次您的光臨

業主回應2 週前
可以選擇配菜喔 可以跟服務人員告知想要的配菜喔

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真是無言 ，兩周前說可以選配菜，但我去的時候說不行，害我另外多點的，現在才說可選菜 ，講話反反覆覆 ，做生意不是只有錢而已

若提到台北好吃的雞肉飯，「梁記雞肉飯」肯定榜上有名每到用餐時間總是大排長龍，最近因疫情關係，內用改成套餐形式供應，另外到梁記有個老饕推薦吃法- 招牌雞肉飯+半熟荷包蛋
半熟荷包蛋鋪上雞肉飯上方，將半熟蛋黃戳破，讓蛋黃汁液留下與雞肉飯混合，雞油香與蛋黃結合，讓人胃口大開，果然好吃
今天配菜點了筍絲、茄子、高麗菜，筍絲我個人覺得不錯，滷得入味不油膩，筍絲本身軟嫩不難咬，是我喜歡的口感 茄子炸過之外還加入辣椒醬汁調味，吃起來並不會辣，整體蠻入味，不會糊糊的軟爛 高麗菜選用都是青綠的高麗菜葉，沒有梗很嫩，沒有太多調味，吃起來就很清甜另外加點了皮蛋豆腐及綜合魚丸湯，價位上算是便宜，選用板豆腐，口感有點帶著粉粉嫩嫩的感覺，配上醬油膏及皮蛋就是美味皮蛋的特殊口感也比較不會那麼膩口綜合魚丸湯表現普普，沒什麼特色，下次要試試其他湯品

排隊好多人
出餐快 翻桌快
但是份量跟價位不成正比
一份根本吃不飽?
辣椒跟辣油拌飯太好吃了！！！！
還有半熟蛋拌飯也很優質
小菜的部分 炸鱈魚還行
雞肉飯上的雞肉真的太少了啦

多位明星藝人推薦餐廳
目前因爲疫情影響，內用都只能點商家推出的套餐選項，無法自行搭配，這次選擇外帶，外帶可以選擇自己想要的餐點，無需因為店家規定而只能點套餐
這次點了店內招牌雞肉便當加半熟荷包蛋、魯肉便當、金針排骨湯、燙青菜
以名店來說，價格算是相當親民，光是便當還給荷包蛋已經是前所未有的事情
之前看過一日雞肉飯的介紹，原來雞肉都是每天手撕，口感相當柔軟搭配煎到恰到好處的半熟蛋，味道相當迷人，果然是眾多名人推薦
當時點餐可能因為客人眾多，店家把便當給放錯了，給了我兩個雞肉便當，算是賺到了吧
至於燙青菜的份量⋯⋯無法讓人回購
金針排骨湯也算是普通
但光是雞肉便當足以讓人神魂顛倒，值得推薦的便當店

幾十年的味道從來沒變過。變的是經營模式，對於老客戶來說有點傷心。

強制要套餐的雞肉飯，就不這麼雞肉飯了。

紅茶真的是古早味，醬瓜跟辣椒一定要吃，荷包蛋一定要放在雞肉飯上面戳破。

雞肉飯加半熟蛋是真的很好吃，在台北應該有排前3, 但套餐的配菜中規中矩，另外加點了控肉，五小塊看起來很可愛但有點柴也沒化開，炸魚排更慘上桌根本冷的，不是溫喔 是冷的 我咬一口就不吃了 炸物冷的應該就不用多說直接0分，湯就中規中矩，整體來說如果不能單點雞肉飯的話應該不會再來了。

原本喜歡的地方，疫情後套餐變相漲價，為什麼這麼說，因為我去的當下，詢問店員是否疫情後會恢復非套餐方式，多人吃飯選擇性比較多，
‘’服務生：疫情後也一樣不會恢復‘’
生意人就是盈利，換個方式漲價，還可以得到你的認同，疫情喔，我也不願意，共體時艱。

約莫20多年以前，還在讀旁邊長安國小的時候，那時外帶還是寶麗龍盒，記得雞肉飯是25元/碗、雞肉飯便當還有分小/大，70-85之間，便當可以自己選菜。

到了國中、晚自習前最喜歡到梁記外帶或內用了，古早味紅茶是每次必點。超級好喝

唸了高中以後、在燦坤旁的西餐廳打工，也介紹很多同事、高中同學來吃，大家評價也是很高，但這時如果外帶便當已經不能選菜了。

大學以後，開始喜歡上苦瓜雞湯。每次都是點一份筍絲、豆干、荷包蛋、雞肉飯兩碗、苦瓜雞湯。

出了社會以後，工作關係得四處奔波，就比較少回來吃了，兩年前因為換了工作、比較常待在家，也有比較多機會回味一下這間好吃的雞肉飯，頻率大概是1週/次。

味道真的變了，不是只有食物的味道、連老店獨有的味道也都變了 ，害我懷疑老闆是否想要將來開設連鎖店？現在用餐的感覺就跟去吃連鎖餐廳差不多，知道店家很用心，不斷優化升級小細節（點餐機、線上訂餐）環境衛生也是看過小吃店來說是第一名了，但已經不是從前那個梁記雞肉飯了。

我不能再向從前一樣，今天想吃少一點、只點個雞肉飯加荷包蛋、再點個苦瓜排骨湯，現在不管你餓不餓、想吃什麼、你進來就是只能夠點套餐、如果店家只是希望提升客單價的話，也可以用低消的方式來規定 、老實說120這個套餐價格內用是很容易達到的，但店家真的希望是這樣子的經營模式嗎？現在的模式、客人配到不想吃的配菜就不吃了，再多花錢點自己想吃的、造成剩食的情況變多、相信都看在眼裏

自從上個月初內用點套餐後，就沒再去過了、身邊的人也很少去了、或許店家也不缺我們鄰里少少供獻的業績吧！（題外話、身為鄰長的店家平時參與鄰里活動很熱心、值得讚許）

會來吃。是因為看了木曜四超玩。現在因為疫情。只有套餐。生意很好。還好我來的早一點。
豆干的調味鹹了一點。高麗菜 青花椰菜剛好。雞滷飯滷汁有點鹹。雞肉是好吃的（認真。有特別挑出來吃）。有特別單點白飯（各人喜好吃在粒一點的）還差一點點真的一點點? 。辣椒真的不錯。不會太辣也不會鹹。真的。第一次吃辣的人。可以嘗試看看。（我會一直說（鹹）是因為我自己吃的比較淡一點）以上是我自己的評語。
我會開始不說（CP值高還是低）大家自己來吃吃看吧。比較準。 蝦卷就⋯⋯還可

內用改成強制一定要點套餐模式
最低消120
導致以後不太想來內用 或消費

記得之前 雞肉便當（也就是現在套餐）也才90左右 變成內用後強制消費暴漲後的價格 多那麼多錢內容物都一樣 真的感受到被坑錢

服務都尚可 蛋也好吃 可惜這個決策直接枉費一間老字號店的名聲了 唉

內用改套餐非常限制個人喜好，套餐是固定小菜挑三樣，如果我們今天3個人去就必須重複點菜，而且因為份量足夠很難再點其他像是魚、香腸等菜，也就是說，去了要被迫點不是自己想吃的菜，點好後胃也沒空間再點想吃的菜，很糟！

雖然品質上沒之前好但還是很美味可口的佳餚，可惜服務上真的不敢恭維呀，還是喜歡未改裝前的熱情，不知道是真的賺起來了，還是二代接手，講究規矩中卻忘了人與人之間最重要的是溫度，看看店家回覆其他客戶的留言就感受的到了，還是祝福高朋滿座。

這幾次去的感受都很差今天去外帶雞肉便當給老母親吃，時間晚了便當裡的配菜荷包蛋沒了只剩滷蛋，因為母親牙口不好所以問了可以更換其它蛋類嗎或補差價也沒關係，但櫃檯回應是魯蛋是送的不要就放棄當下我還是微笑說那再來份洋蔥蛋️️並不是一定顧客至上也不是客人永遠是對的，但如果語氣能夠好些也許就是一個美好的購買經驗喔！