四方鵝肉
| Address | 台東縣台東市正氣路115之1號 |
| Phone | +886 8 931 1575 |
| Hours | 11:00-14:00,16:00-19:30 |
| Website | www.facebook.com/pages/四方鵝肉/166423070070023 |
| Categories | Taiwanese Restaurant |
| Rating | 4.1 10 reviews |
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四方鵝肉 reviews
10熱鬧的正氣路寶桑豆花旁邊，在地人吃的小吃，生意很好，週五晚上不到六點，鵝肉切盤幾乎賣光，只剩下$350的，二人吃太多放棄，下次有機會再吃招牌的鵝肉。小菜裡面$30的小黃瓜是甜的，是那種奶奶才會做的味道，配上鹹鹹的肉臊飯很剛好！銅板美食，最後再用隔壁的豆花做結尾，讚
在臺東待了多日，發現臺東的外食物價很高選項又少⋯但四方鵝肉一吃驚艷！雖賣的是再普通不過的品項，卻吃得出老店功力，是一種恰到好處的美味，重點是東西份量、價位都非常合理！上餐也快～來臺東會推薦的日常美食！
肉燥飯
純瘦肉，有油蔥，胡椒鹽調味，重鹹香，微甘甜，吃起來有刺舌感。
鵝肉
最小份只要150元，相當適合兩人一起吃；肉質偏瘦，少了點油潤甘醇，微柴，但味道還可以。
筍干
微香，油甘，沒什麼酸氣，淋的滷汁有胡椒鹽刺舌感。
肝連湯
鹹菜湯頭稍鹹，肝連略柴。
「四方鵝肉」位在台東正氣路上，經營40年現在由二代掌廚繼續服務大眾。有別於普遍二代接手後顛覆傳統的經營模式，老闆堅持遵循前一輩傳統處理公序，就是為了維持一貫的美味，將祖傳的老招牌發揚光大。古法熬製帶皮肉燥，雙重口感享受以及入味的鹹香是許多人從小吃到大的懷舊滋味。店內販售的鵝肉為鹹水風味，簡單的料理調味，充分展現其原汁原味。外皮Q彈帶點嚼勁，肉質鮮甜軟嫩、入口即化，而這樣的絕妙滋味都來自於老闆每日嚴選的溫體鵝肉。紅燒虱目魚肚雖然口味是紅燒，但卻意外的清甜回甘。與一般香煎的紅燒手法不同，四方鵝肉將鮮嫩的虱目魚肚用紅燒清蒸手法料理，雖然沒有焦脆口感但是肉質扎實且吸飽滿的醬汁，別有一番風味。
台東一日遊！由臺東最美蓁蓁帶我跟老伴吃吃喝喝，這件是強力推薦必吃鵝肉！
鵝肉（小）️以150來說我覺得份量很多，上排的瘦肉部分沒有骨頭沾著盤底的鵝汁很好吃！瘦肉部分也不會過於柴，皮的部分味道很足夠，不過要挑骨頭，給
乾麵（小）️麵蠻大碗的，肉燥是肉角的口感跟香味都十足，古早味的一道，給的
米血️口感偏軟，呈現的味道比較清淡，搭配醬料吃比較夠味。
下水湯（小）️小的就超大一碗！下水吃的出來很新鮮，處理的沒有怪味，份量又很多，而且他們有加酸菜下去煮，有別於以往只用薑絲的下水湯，
以前來台東都沒吃過，果然要給內行的帶路
#岡山魚文叻
鵝肉鮮嫩多汁還有Q彈！
一大盤$300（有150～400的不同價位）
麵也分很多種，意麵是像照片中比較粗的，沾滿滿的醬料Q彈有勁，加的肉燥不馬乎稍微油一點但是很香！小碗就很夠吃
小菜的豬心鵝胗煮的也是恰到好處，完全沒有腥味很新鮮配上他們的醬又是一種風味！
還有過貓菜！一大盤50-60山菜超好吃超划算
我們5個人吃共花$810，給大家參考
肉燥飯 充滿黑胡椒味，湯汁太少，有點乾
? 鵝肉 ($200) 酒味太重
? 鵝胗湯 湯頭好喝，胗切小塊，但吃完還是嘴巴痠
豬心湯 湯頭不一樣，也好喝，豬心嫩
總評：吃過就好。
We buy as take away while many other shops closed. Simple and authentic meat of goose. Must go again!