尚牛二館台灣牛肉湯

老闆們、姐姐們都很熱情、很會推薦也會主動加一次以上湯，食材新鮮、肉嫩、湯鮮 (已有肉、有菜的、加麵就是正統清燉牛肉麵) ，三種主要醬料各有各的特色、大推沙茶醬非常喜歡，完食結帳後還請我們吃牛奶冰…不愧是米其琳推薦餐廳、給100分絕對不過份，而且不應該只來二刷！是可以N刷的…20231206超滿足！
20240102晚餐來二刷！

台中難得吃到真正的溫體牛，牛肉品質非常棒，價格偏高也合理了

蔬菜熬煮的湯頭喝了不口渴

不能訂位要現場排隊，環境偏擁擠吵雜，服務很普

但是好吃，值得再訪

平均600NTD/人
超嫩牛肉刷3秒，真的有夠嫩。真香！
原味湯頭越煮越香，牛筋牛舌牛肚都好好吃會想要每天都去吃。
麵線和牛魯飯也好讚！推薦大家一定要平日來。
平日5點到，lucky剩下一個桌子。
後面有付費停車位 算方便。
飲料奶茶偏甜 飯後甜點冰淇淋40塊一支

尚牛二館的湯頭就是屬於清甜系，
單純蔬果、牛骨跟筋肉的味道，
一開始湯滾就喝蠻爽口，我口味清淡我喜歡，
建議煮火鍋不要一直開大火，
最後湯頭喝起來就明顯偏甜，
不過湯還是很清，這點真的很優秀。
看估狗評論有人說喝湯覺得渴，
可能加了味精，有沒有加味精你可以問老闆或店員，而且還要看你怎麼煮火鍋，
從頭到尾開大火湯頭都被你濃縮了，
不渴我也覺得不太正常

用餐時間90分鐘，上菜也是非常迅速，
才挖了蒜泥跟辣椒醬油回來菜就上一半，
有效率，加分，點了紅茶喝起來是古早味紅茶的味道，70元還不錯。

肉品的部分我們點超嫩牛肉是大份有兩盤，
店員說會有兩個不同部位的牛肉，口感各異，
就我實際吃起來有一盤的兩種口感比較彈牙，
另外一盤都是很軟嫩，
就牛肉切盤來說，他們家的牛肉厚度大小都很棒，口感真的也很軟嫩，
我是喜歡吃溫體牛的嚼勁的人，
加上牛肉我都吃很生，小火涮也不到五秒，
所以這家的嫩牛肉我其實沒那麼愛，有點太軟了。
但是牛胸我就很喜歡，脆脆的口感，
吃起來很涮嘴，湯裡的筋肉口感也不賴，
嫩牛肉我就吃口感明顯的那盤比較多。

生牛肉是我常常點的一道，我就愛吃生的，
生的最新鮮，尚牛的生牛肉還不錯，
溫度跟口感都剛剛好，可惜沒有蛋黃，
我喜歡有蛋黃的生牛肉吃起來比較溫潤。

熱炒的話我們點了三杯牛尾跟酸高麗牛肉，
酸高麗牛肉的牛肉也是軟的，高麗菜也軟，
加上他們家熱炒我覺得調味很台南，都帶甜，
吃得不太習慣，還好牛尾口感相當Q，
而且不死鹹，還算不錯。

牛肉燥飯也是偏甜喔，底部醬汁比較多，
所以會比較重口味，
還好我是點麵線 麵線偏乾口感比較好，
我加了蔥花跟辣椒吃是蠻喜歡，
下次來就會想點白飯跟麵線就好。

凍豆腐我覺得不行，粉粉的我不太愛，
雖然他還是吸湯但是孔隙的口感沒有出來，
我覺得我很像在咬泡棉。

牛肉丸超大顆，這是美國來的的牛肉丸嗎？
放進鍋裡煮結果他變成整鍋裏面口感最硬的食材，
吃起來非常像大顆貢丸，也是好吃多汁，
只是牛肉的香味沒那麼明顯，加上口感像貢丸就有點可惜。

跟朋友來台中旅遊一星期，聽朋友介紹幾間溫體牛火鍋店，依網路評價高低來嘗鮮，牛老總，牛老大，跟貴店，三間比較下來，最難吃的就是牛老總，這恐怖的回憶真的難以抹滅，貴店跟牛老大比較的話，湯頭部分平淡無味，肉的部位比牛老大多 (聽說是兩間肉商的牛肉) ，可以嘗試到不同部位的口感，牛肉丸豬肉的比例太多，感覺在吃牛肉味的豬肉貢丸，沾醬最讓我失望，既然只是用清醬油，牛老大的醬油至少還有特別熬製過，最基本的既然這樣敷衍顧客，真是失望，再來最恐怖的就是快炒的部分，快炒可以炒到淹水，可見貴店的師傅功力有待加強，牛老大快炒火侯、鍋氣十足，跟貴店相比實在是花的值得，或許貴店重視的是肉質，但開一間店 (尤其是老店) 要對客人負責，讓顧客吃到最滿意的食材 (包括沾醬、湯頭，甚至白飯) ，看到貴店的臉書經營的很好，粉絲很多，但這樣的口味對得起給你按讚的顧客嗎? 讓顧客吃到最好吃，最用心的食材，不是身為一個經營者該有的態度嗎?

在台中也能吃到厲害的溫體牛，幸福
一開始覺得湯頭跟牛肉也太清淡
但煮完整鍋牛肉味跟湯頭完美結合
越煮越香！重點是！！！
湯頭還是很清澈 完全沒有肉的髒泡沫跟雜質
這讓我非常驚艷
畢竟一般吃火鍋都最後下肉
因為下了湯頭就會混濁油膩
但這間完全不會！
無法訂位只接受現場候位
但等待絕對值得！

老婆堅持之下來這家店探訪一番
不可預約 故意選8點半來
直接停門口
本來要點限量筋肉鍋
結果已經賣完了今天改成原味鍋底
搭配超嫩牛肉盤兩盤$600
單點一盤$400
非常的嫩 叫了一碗牛肉燥飯蠻好吃的
意猶未盡雖然鍋底就有一些蔬菜了
又加點了肋眼沙朗蓋 店員推薦的
又更㜜了 大火建議三到5秒
意猶未盡又點了牛肉丸跟玉米筍
真是一個好開心的星期六晚上啊

Hot Pot Restaurant:
Summary - Especilized in beef, they offer a good tasting alternative to other hot pots in the city.

The Pros - Prompt and friendly service. The pot broths are rich and well prepared. Most of the beef cuts are reasonably priced.

The Cons - The "Super Soft Beef" is overpriced and underwhelming.

這家如果不來給個五星對不起自己。外地來的人如果只待在台中一天，除非你吃素、不吃牛或只想要拍美照，不然吃這家就夠了。除了大家說的種種優點之外，這也是一間單身友善餐廳，不愛肥肉也吃不下一個火鍋的我常單點一碗牛肉湯+一盤青菜 (連低GI飲食期間都可以享受的豪華套餐) 。有一次我甚至單點幾種火鍋料要求川燙，本來擔心店員嫌我奧客，沒想到她二話不說就請廚房幫我燙熟加湯做成好吃的小份特製餐點，揪感心。

肉嫩，新鮮，帶肉的份量不多，偏小盤。
湯頭非常好，低負擔的感覺，很可惜的是我們吃到一半，湯中有一隻蒼蠅，人員處理相當友善，幫我們換湯底，餐飲店在所難免，我們能體諒，只是以為應該會折價，或其他補償。

牛肉吃起來一點味道都沒有
#一點都不甜 #虧他稱溫體牛

湯也是喝起來跟水一樣
要吃要記得加很多醬哦
不然會跟我一樣很後悔
#還寧願去吃三媽️
#喝完紅茶還以為在喝夜市鐵板麵附的紅茶呢
#超甜
#比較不一樣的是這紅茶是要錢的

牛肉真的很很很嫩！
湯頭在涮肉之前就已經十分清甜，有淡淡的香氣，喝下去不會換來口渴的感覺。
該次牛肉分別點了：
1. 嫩牛肉：嚼起來比較有口感，卡滋卡滋地但不失滑嫩的感覺，如果你是偏好這種感覺的一定會很喜歡！
2. 超嫩牛肉
3. 超級嫩牛肉：後兩者吃起來很軟，咕溜一下就滑進喉嚨裡。如果說要區別出來真的有困難！
牛肉丸極紮實彈牙也很推薦！
滷肉飯跟麵線則可點可不點
整體而言就是一定要來吃吃！

湯頭非常鮮甜，原以為是日式昆布鍋
牛肉稍微涮一下極嫩！（天堂）
牛肉肉燥飯也是必點的！看似平淡無奇
但是OMG醬汁香醇 敲好ㄘ
牛奶愛好者 飯後必定要來支牧場牛奶冰棒！作為完美的Ending.

（可帶毛小孩喔喔喔！一大福音加分）

清爽的湯頭
配上每日送達的溫體牛肉
牛肉鮮甜可選部位多樣
腐皮、牛肉丸等配料品質也佳
服務快速態度良好
雖總是大排長龍
但還是值得推薦

9/27 晚上在貴店用餐 真的不懂貴店家的外場是怎樣 一個戴眼鏡外場的女服務生在櫃檯滑手機 一個站著發呆. 我舉手了大概3次有 完全沒有人理 等到我第4次舉手時盡然是內場的炒菜師傅和切肉的人 叫櫃檯玩手機的小姐 真的不太懂這樣的服務 還需要收服務廢️️

Neat and very nice place.the.food is very good and very clean.the people there is very.nice. The place.is very nice to eat.