大甲山西刀削麵

2023.5.27中午全家人來用餐，環境整潔，桌面也很乾淨，餐點很單純就只賣牛肉麵和榨醬麵，小菜是自取，喜歡什麼就拿什麼，牛肉麵的湯頭是屬於紅燒口味，不會辣的那種，牛肉也蠻多塊，榨醬麵還附上一碗筍子湯，真的超棒，店員服務態度很好，值得再來光顧。

老闆跟老闆娘年紀都很大可以體諒
但是不解明明菜單上有寫明採自助式點餐
寫單的消費者先到的
老闆先做外帶客就算了
內用一堆人又不畫單用口頭點餐
老闆記不起來
最後是麵煮好時
從最外桌一桌一桌問一桌一桌上

剛好坐最內桌遲遲不上餐點
上前問結果才發現單子早就不知去向
感覺有夠差的

竟然都設計菜單了
就請客人畫單按照順序上
這點應該不困難吧！

使用機器人削麵糰製麵很酷，
麵條厚薄及Q度皆恰到好處，
尤其炸醬麵我們一家老小都很喜歡，
調味適中，內用還會附湯

地點很好距離大甲火車站很近，
如果開車騎車來，路旁也很好停車

上次來訪已經是將近十年前，小店樣貌還是一樣，現在麵條改成機器人削，機器人削的品質更一致，幾乎不太會有厚薄不均的狀況，削起來的麵體也算是比較薄的，不會有其他刀削麵太重的麵粉感，怕麵粉感的人也可以嘗試看看。
主食只有牛肉麵和炸醬麵的選項，小菜有一些拼盤可以選。
牛肉麵是走紅燒中藥的味道，味道不會太強烈也不會太重的牛腥味，小可惜是不夠香，湯上頭沒有飄一層油倒是挺清爽，牛肉塊是很瘦的牛腩，吃起來有點像某泡麵的肉有點乾硬，麵裡老闆加了超級大把的蔥，愛蔥的應該很開心?
榨醬麵個人覺得這樣麵條比較有味道，醬是很多碎豆乾，不用有很肥的絞肉，加上超細黃瓜絲還挺搭麵條的，小碗真的很大碗，吃到後來會有點膩，有附一碗蘿蔔湯。
小菜豬頭皮燻的很香，份量不少。
整體來說小菜cp值很高，主食的話價錢真的不便宜，算是吃一個回憶，倒是很多當地人來吃。

牛肉麵150/170
炸醬麵85/100
其實小碗真的很大碗
外帶的碗應該是850的大小
老闆醬給很足
每一口都很夠味
缺點就是太油了
現在成本都高 做生意很不容易
支持在地商家

麵條Q彈好吃
炸醬麵上鋪一層小黃瓜加上滿滿的肉醬
還附上一碗菜頭湯
牛肉麵湯頭好喝
近年物價上漲，價格越來越高
肉塊也似乎有變少，偶爾來吃一下還不錯

從小吃到大的一個面店，在大甲火車站的斜對面，非常有名，非常好吃。只有炸醬麵跟牛肉麵兩種，小菜價錢也非常好。小的時候來他們都是現場做的刀削麵，後來改成這個鹹蛋超人的刀削麵，那也非常得好，價位適中。小菜種類只有四五種，豆乾滷蛋等，裡面只有六桌，可以做36個人，旁邊有停車場，也只有六個位子，所以有的時候來的話是一定要等的。

因為愛吃刀削麵又剛好要來大甲玩才在谷歌地圖上找到了這一間，但其實整個更吸睛的是店裡的鹹蛋超人削麵機器人，結果最後更期待的是來看超人削麵~

店家在大甲車站附近，附近路還蠻大條的，但要找路邊停車可能還是不停容易，建議還是停好停車場走路過來。在店門口就會看到鹹蛋超人和煮麵台，煮麵台對面有小菜，店內擺設非常傳統老舊，有一間古老的廁所，廁所後方是自家廚房。經營的是一對老夫妻，這個時尚的鹹蛋超人估計大概是他們的兒子買來孝敬父母的。

仔細研究一下他們的臉書，過年和聖誕節的時候，還會俏皮的幫超人打扮一下
一進門就聞到小時候媽媽煮紅燒中藥牛肉麵濃濃的香氣，想必牛肉麵應該很道地。可惜不吃牛沒有別的選擇就只剩榨醬麵了。

雖然麵本身不便宜，但麵體本身Q彈很好吃，煮的很透不會有中間硬硬的麵粉味，榨醬味道溫潤不會太鹹也不會沒味道，切的細細的豆干、肉醬裡混者些微薑味，搭配上新鮮切絲小黃瓜，吃起來爽口不膩，不知不覺就一直吃不停。點榨醬麵老闆還會從後面的廚房端一碗今日清湯 (今天是菜頭湯) 出來，菜頭湯也清甜好喝，餐點調味完全不加味素，吃起來無負擔。

唯一可惜的就是選擇種類真的太少了，不過只有這兩種生意就已經很好，太多種老夫妻可能會幫不過來~

大甲火車站走路5分鐘可達，小店面店內擺五張長桌，坐定後，麵團在老板快速刀削下，一條條滑落在滾滾熱水中。刀削麵端上桌，令人激賞，八大塊紅燒牛腩，點綴著翠綠白菜，舖在香氣四溢湯頭上，牛肉軟香麵條香Q有勁。鑽！小碗100元值得再光臨品嚐。

超好吃

每到必食

偏好雜醬麵（怕鹹不要拌太開）
隨麵附贈筍湯一碗

從磨壞的塑膠地板
可以看出
生意有多好

麵條厚切，口感紮實，僅賣牛肉與榨醬口味，湯類只有牛肉湯，不吃牛肉的，老闆會另外附上當日現煮的湯，可能是蘿蔔、筍子，雖然種類不多，至少料理實在。

大碗的真的很有飽足感，至於榨醬口味個人感覺偏鹹，小菜均一價30元，值得嘗試。