鋳心ちゅうしん

今天是第一次去用餐
一推開門就覺得環境氛圍好棒!
質感的擺設和燈光

因為是第一組客人
很幸運的餐點都好快就上來了

餐點調味都恰到好處
食器感覺也很講究
干貝鮭魚親子丼的食材都很新鮮！
芥末品質也很好 溫和不會嗆

牛肋條丼是今天最令人驚艷的餐點
大火烤過的牛肋條香氣四溢
配上高麗菜絲和調味過的白飯
讓人一口接一口停不下來
還附上芥末和榨菜
搭配牛肉吃讓味覺增添了很多層次
吃完會讓人回味無窮

每個餐點都是現點現做的感覺 上來都熱騰騰的
吃得到店家的用心
推龍潭有一間這麼棒的餐廳～
以後有機會也會推薦朋友跟回訪

從門口看不出裡頭的精緻，當你踏進門的時候像是打開飽和一樣，裡面的擺設舒適不會有擁擠的感覺，餐點價格合理，生魚片之類的很新鮮，配餐可以選日式或西式，我個人喜歡餐包之類的東西選了西式，麵包烤的脆脆的很棒，主食丼飯類也很棒，可以再點一杯氣泡飲很解膩！

可以感受得到很用心經營的一家店，不時會更換菜色，我偶爾會一個人過去享用餐點，享受自己用餐的氛圍，坐在吧台不怕被其他人干擾，距離其他客人不會很近，可以很安心且相當自在的用餐，如果你也喜歡獨處用餐，可以選擇鑄心，環境很好，餐點品質跟服務也不會讓你失望的。

「好久沒有回到日本的感覺」

來到這裡，會讓人想起在日生活的日子
用心的料理，從芥末開始
親自研磨的芥末，不像是市面上的加工嗆
讓人想起以前在長野縣品嚐過的大王芥末

綜合生魚片
推薦指數
爆五星！新鮮嚴選的生魚片
沒有腥味、冰箱味、放太久的味道
綜合的魚種沒有一樣是雷
一道菜裡有這麼多的品項
卻能完美顧及每項魚種
完全能看到主廚的用心與堅持
實在是值得一推的好餐點
下次二訪必點品項！

納豆壽司
推薦指數
親民的口感！適合台灣人的納豆味
雖然是想吃日本納豆香才點的
但這樣的用心處理掉納豆撲鼻刺激味
還保留納豆基礎香味道的料理
還是第一次所見！
適合第一次想嘗試納豆
或是曾經被納豆驚嚇的你
再給納豆一次機會

其他的餐點也是非常美味～
驚艷度沒有到以上餐點如此破表
但美味度都有4.5

值得二訪的店喔！

偶然發現店家的外帶餐盒有使用6號塑膠，

參考yahoo新聞

不耐高溫和酸鹼物質，一但融化，可能就會釋放出致癌物苯乙烯，長期接觸還會影響生育能力。

覺得蠻生氣的，店家選擇了好看但會對消費者健康不好的外帶餐盒。以後不想再訪。

***
食材不論是蔬菜、肉、海鮮都很新鮮。口味調味有中上程度的好吃。

》海味丼
生魚海鮮丼（4.0）：生魚片都非常新鮮、有彈性，4種魚片，每種魚各2片，鮭魚卵。但因為沒有其他配料，覺得吃起來較單調。

》熟丼
榨菜醃漬得蠻好吃的，很特別。其他配菜有些許的高麗菜絲、綠花椰、彩椒。份量不算多，但精緻好吃。

直火醬燒牛肋條丼（5.0）：牛肉有九分熟，沒有血水，幾乎快全熟，即使這樣肉不會硬，有嚼勁嫩不柴，香又好吃，好喜歡啊。
牛五花丼（4.4）：蠻好吃的，牛五花本人也是不錯，較薄，我喜歡厚一點的。

》刺身
醬油不會死鹹，淡淡甜甜口味，非常喜歡。
哇沙比也不是那種嗆到不行的低價哇沙比，是不錯的哇沙比。

綜合生魚片（5.0）：魚片很新鮮很甜很好吃！不知道是什麼的特別的魚，好喜歡。

》義大利麵
大蛤大蝦義大利麵（4.5）：烤蝦新鮮好吃超有彈性紮實，蛤蜊不算大、略有腥味，還有玉米筍、綠花椰、甜豆、彩椒等蔬菜，口味好吃，蝦子太厲害了。

》其它
沙拉（3.5）：生菜非常新鮮，感覺是今日進貨的蔬菜，沙拉醬清爽。但蔬菜只有一種較為單調。

玉米濃湯（3.0）：有培根肉不太喜歡。

生魚片新鮮好吃！
丼飯份量飽足！
套餐份量感受到店家的心意！
西式義大利麵料理更是精緻！

店家幾乎都是使用原型食物，給個讚

另外，店家使用植纖餐盒作為外帶，環保又可進入微波爐再次加熱，實在是貼心，有常識的人都知道上面的塑膠蓋是不能加熱的，也不會把它放進微波爐加熱，如果一起送進去加熱，融化後就會產生塑化劑，甚至對人體有害的物質️ 所以本植纖餐盒是不會產生對人體有害的唷！
提醒某樓：如果怕六號塑膠，外帶小吃攤的湯匙也不要用來喝湯喔！️️ 因為他也是六號塑膠

1. 生魚片類很好吃但法式的還好。
2. 門可以掛表示說要自己關上不然坐在3門口一直在幫大家關門。
3. 價位偏高，份量偏少。
4. 等非常非常久，我們是第一組客人半了小時以上只上了4碗味增湯。
5. 漏掉一項餐點茶碗蒸，又等了40分鐘以上。

看到是年輕廚師先加分！

店內寬敞位置舒適，但相對位置少

店內生意很好，沒預約就要現場等了

芥末不是化學芥末，溫潤微嗆，讚！

生魚片新鮮，沒有冷藏冰冷口感，好吃！

雞腿丼飯也很好吃！適合小朋友

水蜜桃氣泡飲，不甜好喝

總體表現不錯，口味偏清淡，吃完不會有負擔

價格偏中高，值得品味的一家店！

不吃不知道龍潭有這麼好吃的日本料理️
味道和在日本生活時吃到的差不多
真的讓不能出國的我很滿足口慾️️

走訪這麼多日式餐廳
可以說是口味獨特又會讓人一再去吃的地方

今天點了 比目魚干貝丼
老公點了鋳心海鮮丼
生魚片的口感非常的好
炙燒的鮭魚放在嘴巴一咬就化開了

西式套餐的地瓜濃湯
味道濃厚
日式套餐的味增湯
柴魚的風味很香

建議大家可以去吃看看
這種店不該被埋沒呀

真的大推
會每個月去用餐的餐廳

氣氛擺設都滿到位的，有吧台區，也有餐桌區，吧台區看得到老闆在開放式廚房的作業，招牌的海鮮丼大概有十種海鮮蟹肉鮭魚兩種蝦干貝青干鮭魚子⋯⋯⋯會讓人吃的意猶未盡，新鮮好吃義大利麵有融合老闆的創意，今天是點了印度式的青檸雞胸德里義大利麵？！（名字大概是這樣）雞胸肉給的量很多，也不會煮的太老，最主要是印度口味市面上比較少見。副餐的+60元氣泡飲兩個人很夠喝，西式濃湯沙拉及法國麵包也都給不錯的評價，日式的茶碗蒸也是很嫩不會有蛋腥味，味增湯就比較沒有太大的印象。口味都滿好的，就是價格有高了一點點

日人職感口味，上上之選平價消費

推薦 招牌午仔干物，內餡濕潤表皮酥脆
鑄心海鮮丼，口感鮮美份量十足

大蛤大蝦義大利麵，原食的美味小朋友超愛

下次要再去試試其它品項

日料 炸物 烤物 煎物的部分沒話說 單這個就能給4星以上
西餐跟混和式的部分雖然味道不差但是還有欠雕琢

比如以茄汁鮮魚義大利麵來看 魚的部分極佳
不過本以為能吃到不同特色的紅醬 實際成品的茄汁的味道就顯得過於單調
旁邊搭配的芝麻葉跟起司看起來是試圖增加層次感
如果是做pizza或排餐可能可以 但是配麵仍是不足

以蝦膏燉飯來看 使用日式高湯煲煮
這道如果分量只有一，兩口
作為無菜單料理生食轉熟食的轉換可以說是完美
但是做為整道主食的話 缺點也被放大了
像是容易味覺疲勞 吃到後面沒味道
或是不小心先吃了蝦肉以後再吃燉飯 燉飯的味道也會消失
非常可惜

整體在混和式料理呈現上或許還需要多花一點心思跟雕琢 而不是給食客去猜怎麼吃或是哪幾道的完成度不夠