麵處小林 員林店
| Address | 彰化縣員林市三民東街279號 | ||||||||||
| Phone | +886 4 839 9290 | ||||||||||
| Hours |
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| Website | www.facebook.com/彰化員林-麵處小林-173127169880328 | ||||||||||
| Categories | Ramen Restaurant | ||||||||||
| Rating | 4.3 20 reviews | ||||||||||
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麵處小林 員林店 reviews
20 很道地濃郁風格的日式拉麵
可以續麵不用擔心吃不飽的問題
怕重口味的人可以試試豬排飯或是叉燒飯
每次去都看到老闆在「教育」員工
如果能更站在尊重的立場上溝通不僅
雇約上能更加健康，對客人舒適度體感上
也會大大的提升
星期日晚上17: 30前就有兩三組客人排隊。
店內座位約20個。
點餐後會上一盤辣豆芽，超好吃，軟硬適中，微辣。
前三組點餐，但等快半小時才送上來，坐吧台會一直聞到微微的碳烤味。
豚骨魚介拉麵 220
麵軟、湯淡、少鹽、少油。個人平時吃得很清淡，最常準備的午餐是水煮蔬菜加芝麻粉拌一拌。
前兩三口湯覺得還不錯，豚骨和魚介味都有，滿香的，但之後就整碗湯都沒味道…像在喝有勾芡過的水一樣，我還喝了冰水漱漱口再喝一次，但湯在嘴裡變冷之後更像水了…淡得超誇張…同伴是說真的很淡，喝起來像柴魚高湯。
叉燒有點焦苦味，2片五花1片瘦肉，瘦肉滿好吃的，可能是沒有焦的關係。蛋真的是水煮蛋而已
豚骨中華湯麵 180
湯淡、鹽度正常、少油
這個湯頭喝起來就從頭香到尾，不錯。
建議來之前看看店家有沒有臨時店休
叉燒會炙燒過，非常好吃。口味能照個人喜好調整這點很好，但去的次數多了，反而會發現，就算點一樣的餐點，味道也不太固定。
我湯頭鹹度一律都選正常，但有幾次明顯過鹹，叉燒給的量和厚度有的時候差距也很大，希望至少湯頭鹹度方面能穩定一點。
8/31補充更新
最近一個月又去了5次左右，除了一開始有一次湯比較淡，後面幾次去鹹度都很穩定，好評。
豚骨魚介叉燒尚有水準，麵條已選擇「軟」還是偏硬，湯頭濃郁但偏鹹，需不停喝水解膩方能消除口中油膩感，其他醬油、白湯、激辛同樣有湯頭偏鹹的問題。
炸豬排中規中矩，沒有特別爆點和記憶點
上菜很慢很慢很慢，就位等待超過半小時.
點了豚骨激辛小辣，叉燒的炙燒肉香、油花爆汁、瘦肉Q彈，份量足層次多。微膠質濃湯、小辣拌蔥香脆口。3片脆爽海苔可包覆拉麵、叉燒、蔥花、溏心蛋4種料，蘸湯入口又是更多層次的享受，脆軟化彈膠、鹹甜辣甘鮮，多層揉合，口內爆炸，大愛。
個人心中彰化第一拉麵
期間限定水泥拉麵跟雞清湯拉麵都好吃
提供時間要看粉專公布
定番魚介拉麵跟中華白湯也都很好吃
需要蒜泥可以跟櫃檯說，可免費加飯或麵
種類很多，不吃拉麵也有飯可以選擇，不過飯類會比較早賣完要提早去
炸物表現也很不錯，可惜唐揚雞假日才能點
2年後再次造訪
這次特地選在剛開門營業時就入內點餐
5: 30營業
結果還是等到了6: 15才吃到餐點
明明前面的來客數不到10個人
除了需要花很多時間等待之外
其他的都ok
知道高雄店名氣不小，沒機會吃到因此一直記在心裡，這次特別去了員林店，店家的菜單標示湯頭正常是偏鹹，所以選了清淡（個人口味在日本吃豚骨湯底是會覺得太厚重的），但真的有點淡而無味，醬油豚骨口味吃不出醬油的香氣，點餐不能選麵條粗細，加麵時才可以，搭配的是粗麵，但不知道是選擇偏淡的湯頭的關係還是因為麵條的質地，覺得兩者不太能夠融合，叉燒倒是不錯。
唐揚雞個人覺得小雷，肉本身沒有日式唐揚雞醃漬的風味，麵皮偏厚，而且麵衣炸得很硬，完全不是日式唐揚雞應該有的質地，個人是肉食動物，但這一份吃得真的有點勉強⋯⋯
一間適合下班之後獨自來吃到忘我的店
好吃到每次回家都真的飽到忘記自己
每次看到雞白湯公告 結果都沒空來吃
偷偷說 臉書都會公告期間限定湯頭 早到早吃到 嘿嘿
整體評分4.6顆星
再更新
這次吃到限定的水泥拉麵個人覺得很看個人喜好，但我是蠻喜歡的，濃湯的程度剛好比起家系醬油濃郁的風味，但是吃到最後還是會覺得太膩。
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更新
終於吃到期待已久的雞白湯拉麵真心覺得非常好吃，希望可以常駐在菜單中
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在員林中心目中第一的拉麵，非常好吃，價格合理，服務非常熱情。
餐點有提供免費的小菜，目前是辣豆芽非常下飯，最推薦大叉燒但是很快就賣完了，再來就是家系醬油，個人認為非常道地。湯頭濃郁好喝，叉燒分成兩種五花和里肌，五花叉燒有經過炙燒，所以有淡淡焦香味非常好吃，厚薄度也剛剛好不會很薄，里肌叉燒肉令我感到驚艷，不會柴反而是多汁爆滿，精瘦的肉中帶點油酯剛剛好，再來是配菜，有菠菜、海苔、水波溏心蛋、蔥花，最後是麵條個人認為也蠻有水準的，吃不飽還可以加麵有粗細可選，我個人喜好細麵。整體價格合理，又好吃真的不知道員林有哪家拉麵店可以勝過這家。
拉麵170可以選擇硬度鹹淡油量，雞白鹽選淡味的濃郁好喝，但雞肉像舒肥口感在半生熟間不太習慣。叉燒飯ㄧ百有找，叉燒有點薄沒什麼口感，但燒烤味很香，沾了焦香肉汁的飯很棒，半熟蛋滿固態的。加點的唐揚雞快吃完才來，大片的焦黑色頗驚嚇，咬來也有苦味，特地拿去跟店家確認，回覆是正常表現，只能帶著傻眼的心情離去⋯
招牌叉燒丼飯
120元套餐還包含一碗味噌湯跟小菜
（半熟蛋或溫泉蛋）
4片很大的叉燒肉 好多蔥（）
然後他飯的醬阿是有淡淡炭燒味的（美賣
另外有加一點美奶滋芥末還是蜂蜜醬的
中華白湯拉麵
可以選麵硬度 湯濃度（正常會偏鹹）還有油的量
也是有4片大大的叉燒肉 水煮蛋 4片大海苔 一些菠菜跟海帶芽
料算蠻豐富的而且湯好濃郁好喜歡
（重口味的我濃淡選正常）
網路上蠻多人說比某蘭拉麵好吃欸
我個人覺得口味不同但這真的很不錯
畢竟是橫濱的道地口味餒
喜歡拉麵的捧友改天來試試拔
濃郁的豚骨湯頭讓人回味無窮！
湯頭有濃淡三階段可選擇，麵條也有軟硬可選，叉燒是一絕。
一般台灣人的口味推薦清淡湯頭。
在優秀的湯頭及配料下，麵條顯得不是那麼優秀，有點缺憾。
身為一個吃遍台中拉麵店的拉麵控
麵處小林的拉麵是台中拉麵店都比不上的口味
心目的當之無愧的第一名！！
尤其是炙燒過的叉燒肉
值得為了這碗拉麵特地前往的程度！！
很道地，飯也好吃，加麵直接碗拿去就加，店家說，加麵根本不會碰到客人碗筷，不會有衛生的問題，只有店家大不大方、願不願意給客人加，如果真有疑慮，店家也願意直接裝一碗新的給客人，很有誠意
在員林很難得地道的日本拉麵店，湯頭偏向濃郁的口味，叉燒很軟嫩，麵條是搭配豚骨湯頭最合適的粗麵，也能夠選擇麵條軟硬、湯頭鹹度油度，非常地道。
服務人員比較少，但是服務還是很棒，值得推薦！
不提湯頭細節 湯頭真的很到位
中部還沒有吃過這樣子的拉麵店
老闆聽說是去日本橫濱學成回來開店的
和小弟去日本遊學時吃的拉麵有得比
湯頭濃郁強烈
不建議口味清淡的人嘗試 一定吃不習慣
小弟最推他們的雞白 魚介和水泥拉麵
記得點最鹹最濃最硬最油
那個味道和日本的回憶一模一樣
每兩個禮拜一定要去吃一次
好吃 真的好吃