萩豆乳拉麵

好久沒有吃福屋以外的素食拉麵惹
這次點了豆乳麻辣拉麵 讓我想到台南的太郎
但太郎真的要排太久了印象有點不太好
這次點小辣 辣的味道非常舒服很喜歡
豆乳湯頭加濃渾厚不膩口 整碗都喝完
炙燒豆包的味道超讚 一開始就加點了2塊
這碗感覺也可以跟福屋的白福PK的程度
不過炙燒感我還是比較喜歡福屋//
這家營業到2：00我1：30到
想說是不是有些店家會提早30分鐘LO
結果後來有一個客人1：50來店家還是接
真的很敬業

第一次吃豆乳拉麵，店內提供的餐點都是全素口味。點了味增、麻辣豆乳拉麵，麻辣豆乳拉麵辣度可以調整。豆皮有炙燒過，口感很好，湯頭也是相當不錯。如果能把拉麵裡的配菜類 (筍乾、玉米、海帶芽）適時地替換掉其他食材，跳脫台式風格拉麵路線那就更棒了。

我們在快打烊的時候過去，老闆願意讓我們內用。

味噌豆乳拉麵-點濃厚湯底味道很讚～有看到店員用義美的豆漿調配～
柚子鹽味拉麵-愛吃酸的朋友不要錯過～

有機會再去吃其他品項

這是第一次來，朋友推薦這間是全素食而且湯頭非常濃郁。店面為一、二樓座位，樓下烹煮區吧台形式的座位，二樓大約有五小桌，還有一個和式房間。

菜單雖然選擇不多，看到老老闆很認真一旁盯著二代，很嚴謹的料理每一碗，再由菜梯送上二樓，果然上桌時熱騰騰，味道很香。

可以選擇辣度。

味噌豆乳拉麵（140元）：第一口感覺麵條很細很Q彈，份量頗多，濃濃的味噌豆乳香，彷彿補充了很多蛋白質，口味飽滿不鹹，每一口都是湯料配的剛剛好。

麻辣豆乳拉麵（150元）：一樣是Q彈可口的細麵條，吃得出老闆每碗現煮的用心，夾起麵條滿滿的霧氣，熱騰騰吃起來帶著幸福感，素食還能吃的這麼有味道，尤其麻辣開胃爽口，朋友說下次也還要點麻辣的，比較不膩。

小菜：（30/50元）每個都好吃，看自己喜歡什麼口味囉！

肯定會再來吃！

第一次吃豆乳拉麵
今天選的是泡菜口味，
真的很好吃，沒想到那麼對味，
湯頭濃淡適中
配菜也都好好吃！
老闆從6月起要暫時休息兩個月，
餐飲業真的辛苦了～
期待你們再次回歸?

吃過最好吃素食拉麵還是台中斧喜屋第一名，可惜已經停業。一直在找尋可以媲美的拉麵，但目前還沒找到。

這家拉麵泡菜濃湯豆乳的味道還可以，另個清湯豆乳口味的真的太清淡，時蔬菠菜更沒有味道。是一家對我來說不太有記憶點口味的餐廳。

店員的臉也滿厭世。

所以除非沒得選擇，不然不太會再刻意來吃。

對於素食者來說應該是很好吃又難得的拉麵，但味道我自己還是不太習慣，小菜部分也蠻特別的，黑麥汁好喝！

店員態度比較有個性一點，但不會讓人感到不舒服，價格落在130-200左右～

豆乳拉麵可選清湯或濃湯，後者需加價，濃郁好喝
建議添加桌上附的七味粉，微辣更好吃
防疫期間有落實量體溫、實聯制
但1樓外場服務人員可能心情不好？？態度冷淡傲慢，想結帳必須先罰站等她事情處理完，扣1星

This is the first time to visit this vegan ramen restaurant, which is nothing surprising about ramen, interesting ingredients that adding soy milk as the soup basic, but honestly nothing else can sparkle your flavor and impress you. Sorry for telling the truth, fair try for the first time, and that’s it.

因為店家標榜豆漿湯頭特此前往，品嚐了豆漿拉麵和味噌口味，沒有因為豆漿湯頭而感到驚艷，麵條表現中等，整體用餐體驗後結論僅適合嘗試第一次。

環境舒適尚可
口味輕重可以調整
選擇泡菜豆乳拉麵150$
濃湯+20
（湯頭微辣順口、食材多樣、泡菜用心）
海帶絲30$ （值得推薦）

某位店員臉不知道在臭怎樣，可能有她的苦衷沒關係，拉麵口味不錯，但海帶絲小菜是辣的菜單沒標示，這也無妨，打包回去給家人吃就好，結果另位臭臉店員: 我們不提供打包。你們不覺得這種事要公告一下嗎？吃完麵碗要自己端上檯面倒是有公告。要來吃的人，請確定能把東西吃光再點，或者你不在意食物被浪費也行。

My first experience here was amazing, good miso ramen but then I came back and had the kimchi one and the broth seemed not fresh, I could see the 2 phases of the broth (soy milk mixed with water) and it didn't taste rich like the first I got. It seems like there is a quality difference between the lunch and the dinner. Go there for lunch to have it fresh.

由葷轉素，完全沒有動物性成分的一家素食拉麵店，菜單後面有介紹。湯頭可以彈性調整清淡或濃郁，濃郁+20元。基本款的豆乳拉麵最能喝到豆乳本身的清甜，個人偏愛濃郁版+微辣，裡面的杏鮑菇丁、豆皮也很好吃，但今天豆皮少一點微焦感。同行大胃王男生覺得如果有加麵的項目就更棒了。搭捷運或騎機車前往較不用煩惱停車問題。

This is one of best vegetarian ramen in Kaohsiung. Suggest to use GPS to find it since is inside a alley. Very nice decoration. We order their signature ramen and the taste is like.oh my, so amazing, wish they have it in Vancouver. Gonna be awesome! Will definitely visit again. Highly recommend!

服務很好，環境很好，也很好吃，食材都很香（米飯，麵條，豆皮，湯頭，牛蒡茶很甘甜）老闆也很熱心
離開時看到門口寫，星期二公休

堅持品質不提供外帶（因為豆漿容易壞）

第一次吃到好吃的素食 尤其還是拉麵
這家店還沒進去就讓我感到舒適
在店門口有提供等待時能坐著的椅子
因為我跟朋友約好晚上在店門口見面
所以先沒進去，在外面坐著等朋友抵達
這時聞到淡淡的蚊香味
往旁邊一看 居然是蚊香豬
店家這個舉動讓我覺得貼心
等待朋友到兩人就進去店內

坐定 店員像我們端上茶
喝起來 咁咁維甜
後來詢問後知道是牛蒡茶的味道
而接下來服務生像我們介紹菜單
這個菜單很有趣
菜單上的主餐不超過六種
除了小菜跟飲料也無其他的單點
這時我猶豫了 通常菜單這樣打的有兩種店
特好的
跟
特差的
保持著忐忑的心情我點了味增跟微醺
付的小菜是隨機的三樣（黃金泡菜還不錯）
飲料我點黑麥汁
上來的是石榴味兒不是原味有點可惜

而主餐 味增豆乳拉麵
麵上來時看起來覺得還不錯
湯中少了動物的味道
但是湯頭卻絲毫不遜色
而且湯裡的玉米、菇類、海帶增加了口感
而重點-在於豆皮
拉麵中的豆皮可說是整碗拉麵的精華
並不是拉麵不好
而是豆皮的調味與焦度是完美的
我當時一不住意
居然直接把一整塊一口一口的吃完
到現在還是回味無窮

總之
這家店
他的裝潢、口味、服務是在上級
而在素食這個行業則是上上之選

從餐點可以看出老闆的用心
第一次吃到炙燒豆皮覺得很驚喜！！
這裡的豆皮不是油膩的那種，炙燒過後灑上芝麻粉，吸收了湯汁後吃起來別有一番風味～
拉麵條也很Q，豆乳的湯頭喝起來很順口，鹹度剛好，不會像傳統日本拉麵的湯頭口味都比較重，如果喜歡湯頭濃郁一點的話，也可以加20元換成濃湯，個人覺得這是很貼心的設計

在素食界超級紅的荻豆乳拉麵，全素的都可以吃，拉麵味道非常的濃郁，要去要提早去，因為這間店非常的受歡迎，紅到電視專題採訪。
這間的老闆為了環保改為吃素食，但愛吃麵的他卻苦無素食拉麵可以吃。於是遠到日本拜師學藝後，開了萩豆乳拉麵，希望可以讓吃素的朋友也可以安心享用美味的拉麵，這真是素食少見的料理。
店內的菜單品項都很好吃，小菜也是跟主食很搭配，有一些搭配方案可以參考，最特別的是拉麵裡頭的豆皮，有炙烤過後的焦香味，跟豆乳的湯頭一起吃，整個是一大享受，從未想過豆皮可以這麼的好吃。
這間店也可以帶你吃葷食的朋友前往，這裏的豆乳湯頭也是一種別於普通拉麵的口味，而且不像普通的日式拉麵一般死鹹，非常值得推薦給吃葷的朋友，跟著吃素的人一起對地球做一餐的環保，也是一件很文青、很酷的事。

Small and very good ramen store.amazing soya milk ramens.simple and honest food.simple but comfortable store.to come back again and again

店內附的熱茶裡面有死蚊子，跟店員反應後也沒道歉當作沒事，更扯的是麵裏居然有菜蟲，這家店是朋友介紹，不過這次消費經驗真的很差，衛生條件要打上問號，服務業很辛苦，名聲建立很辛苦，留下這個評價是希望你們可以好好檢討，珍惜辛苦建立的名聲