火山湯海
| Address | 高雄市左營區至真路186號 | ||||||||||||||
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| Categories | Ramen Restaurant | ||||||||||||||
| Rating | 3.9 11 reviews | ||||||||||||||
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火山湯海 reviews
11 店內氣氛舒服，從明亮的裝潢到從錐底杯的使用，可見老闆的品味是有的！吧檯是開放式廚房，可以看到老闆從煮麵台直接把麵拉起來甩乾，再走到炒鍋前爆炒豆芽菜，是會讓人期待這碗拉麵的誕生的
辣麻味噌拉麵、濃厚雞豚拉麵，目前吃過這兩款，麵條的選擇是扁粗麵，但是是有Q度的扁麵，也沒有辦法選擇軟硬度，因為老闆會煮最棒的硬度上桌
辣味噌的香氣整整大過辣度，對於敢吃辣的人，建議可以再往上調整，整體來說，湯頭很濃郁，但不會膩口也不會死鹹，吃起來很順口
搭配角煮，筷子輕輕就夾破，看起來油膩但口感不錯，不會有軟爛的噁心感，但這種肉很見仁見智，有些人可能就會覺得硬，喜歡軟爛的
爆炒豆芽菜真的是招牌，超級好吃的！不會炒到出汁軟爛，還保有一點豆芽菜的脆度！溏心蛋還是一整顆的，超爽
聽說是非常有名的拉麵等了蠻久終於來朝聖店家的裝潢蠻好看的杯子跟紙巾也很有質感小地方看得出很用心 但餐點內容我個人真的不太喜歡 純屬個人感受 麵體偏硬有點感覺沒有煮透的感覺 湯很濃郁但是會有膩口的感覺 很油膩沒辦法一直吃 豆芽菜也頗平淡沒有特殊感 不過味增喝起來確實感受到裡面滿有層次 但真的會膩 最後比較不喜的是肉有騷味 個人猜測不太像台灣豬肉 因為吃完覺得豬騷味蠻重 看了一下店內沒有台灣豬貼紙 但只是猜測 不過老闆都會詢問一下客人用餐感受 餐飲也都很辛苦 口味看個人 這我比較不愛 不過大家還是可以去嘗試看看喔
最後單純有點疑惑為什麼大家都這麼愛重口味
在高雄也能吃到辣麻味噌拉麵了 目前拉麵僅販售辣麻味噌拉麵與濃厚雞豚拉麵2種口味，前者可以客製化調整辣、麻度
粗體麵條口感很有嚼勁，湯頭相當濃郁，炒豆芽爽脆解膩超級香 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
好吃，第一次嘗試辣味增拉麵
但是不是端錯碗給我了，我點正常麻、正常辣，但吃起來不麻不辣
而排我前面那位點小麻、小辣，但我看他碗裡的湯一片紅，他還一直起身去裝冰水喝
店家默默開業了幾天.
本次選擇「辣麻味噌拉麵」「麻少. 辣少」不太吃辣的我. 在可接受範圍內也能吃得過癮. 辣度在味噌湯水的醇口下降低了刺激. 但麻度還是會繼續帶著你向前跑. 麵體Q實帶上豆芽的脆爽. 大塊燉滷角煮雖鹹口了些. 但肥瘦相間咬下飽嘴感滿足…
很過癮地完食…
台灣唯一拉麵愛店，兩年多來每個月風雨無阻北上補充能量，比見遠距離男友甚至更重要，鬼金棒對我來說是初戀了。
終於在高雄吃到熟悉味道簡直太感動，炒豆芽和香菜都給好給滿。麵條倒是比記憶中扁一些，仍是硬麵派愛到不行的口感，溏心蛋更是會流心的完美熟度非常意外的是，之前在本店角煮我都只吃兩口就給男友了，因為瘦肉常常偏柴易塞牙縫；這次初訪吃到的肉整塊都是瘦肉，居然仍是緊實中帶柔嫩，像是紮實的豬排口感，超級滿意
招待的姐姐好客氣，老闆也認真將客人的回饋放在心上。但我誤聽老闆的話以為問我好不好吃，連忙大力點頭，結果人家是問角煮會不會太硬讓老闆誤會多給我一塊肥瘦相間的品嚐，感動的同時決定要把朋友全都帶來吃一輪
另外想提出兩個小建議：希望能將水和面紙設置在座位上，方便被辣得流鼻水和嘶哈的時候能即時拯救自己。也期待玉米筍之後能夠加點～
餐點有誠意好吃，口味較重
但麵Q彈，肉軟嫩入味配合著辣味增湯
非常地道過癮，餐點好吃
年輕掌廚老闆，個人感受非常差
態度不佳，拿單做餐點一臉不屑
麵瀝乾往地下甩水
部份食材菜直接往地下丟
美食加上你的情緒
再也不想踏入這間，以上個人真實用餐感受
超級香醇濃口的麻辣味噌拉麵
本身不太吃辣，點小麻小辣很剛好
麻味過一陣子在味覺上會轉成酸味，很特殊的體驗
上面炒過的豆芽菜真的很香很香。
如果想吃口味溫和的可以點濃厚雞豚拉麵
湯頭濃稠但不膩口，油脂感適中，鹹度也很克制
溫和的口味和厚重的口味都做的很好~
據說是台北鬼金棒的人下來開的，看到那句「意見接受、態度依舊」標語就知道是熟悉的味道
湯頭的辣麻口味確實很有本家的感覺，但角煮還不夠軟爛，肉質比較硬是主要遺憾，希望之後有機會改善。
排隊時間也還好，大約等候20分鐘左右，可以接受。
以後想吃鬼的金棒可以不用專程跑台北了！
濃而不膩 連喝好幾口湯都不覺得負擔
麵份量剛好 肉很大塊 忘了可不可以換菜
鍋邊素不吃肉但害怕老闆罵硬吃了上面一層
處理很好沒有肉騷味還吞得下
老闆沒有態度不好
會客人詢問口味
還滿常說不好意思和謝謝的