Zhonghe Yian Noodles / 宜安麵線

從一碗30元開始吃，現在變成一碗45元，蚵仔變少了，肉焿變多了，麵線的味道變得跟以往不太一樣。有人說是了換老闆經營，可是我在店裡也還看到當年熟悉的身影。咱也不懂到底是怎麼回事。
終究，是當年的味道消失了。

這是一間我從小吃到大的店，六年前我給五星，但大約三年前左右，食材全變了，赤肉沒了，麵線換了，整碗味道都變了，現在只能給兩星。

【以下是我六年前的評論】路邊攤起家，運匠絕對知道的好吃麵線。配料豐富，有肉羹、大腸、蚵仔，若你不喜歡某一種配料，可以請老闆幫你盡量挑掉。作料有香菜、蒜泥、辣椒、黑醋，可自行添加。老闆娘很親切，男老闆從沒看他講過話。

身為在地人，從小吃到大，去外地之後怎麼吃都沒有這家好吃，常常最想念的店就這間，中南部跟北部的蚵仔麵線吃起來不ㄧ樣，這家的麵線和配料味道是ㄧ致的，中南部卻是配料跟麵線味道搭不起來，雖然真的有漲價，但好味道是有錢也不ㄧ定買的到的！

記憶中是很好吃的樣子，只是如何多年後再訪，滿心期待再點了一份記憶中的美味, 不只如何卻又覺得一般而已，湯頭濃稠但似乎有些偏甜，麵線也比記憶中要再糊一些；當然鮮蚵還是一樣量足, 飽滿新鮮，大腸也是軟嫩；只是就覺得沒那麼有勁，家中附近的早餐麵線似乎也應該差不多了；總之，客觀說來應該還是算好吃順口的一碗麵線，價格雖也隨物價調整不少，但也還算親民有所值；只是和記憶中有落差，有點小小失望罷了.
主觀美味程度：3.5星
用餐環境：3.6星
服務感受：3.5星
停車便利性：2.5星
再訪機率：2.5星

從宜安路47巷附近巷口攤位，顧客常常站在路邊吃；到現在有座位的店面，經營者也交由第二代接手。以前常吃的銅板美食，現在久久才吃一次。某日與社區長輩聊天，提及這家旅遊雜誌曾經介紹的傳統美食，我們不約而同的認為，味道跟以前不一樣了！

蚵仔麵線原本是鄉土的小吃，經過口味的精緻化，加上了豬大腸頭，新鮮的蚵仔，還有肉羹，就是現在的宜安麵線
稍嫌不足的是，現蚵仔變小了，加了很多的太白粉，讓麵線羹變的太稠，吃完口腔的刺激感是不舒服的。

料算給的大方
點一碗小碗的，
吃到
4個大腸，8個肉羹，6個蚵仔。
香菜也給的不少！
算是口味不錯的麵線！

只是整晚碗的份量再多一些的話就更完美了！

中和宜安麵線位於新北市中和區宜安路上, 原先就只是一間很普通的蚵仔麵線，有一年夏季颱風物價超貴，老闆娘又不想漲價也不想減少內容物，只想給客人最好的蚵仔麵線，於是絞盡腦汁在蚵仔麵線內又添加了自制魚丸，這樣份量變多又可減少蚵仔的數量，達到一舉兩得雙贏局面，沒想到意外獲得客人的好評，於是就一直沿用下來到今天。中和宜安蚵仔麵線店員無招牌，位置剛好在十字路口一不小心就會錯過, 大家到十字路口稍微留點心或問人, 因為大家都知道這家店，還有吃的時候一定要加他們家的辣椒才對味，注意一點一點加不然會太辣。

商家眼裡感覺只有錢，雖然味道仍舊沒差多少，而且只有調漲5元，其實以前大碗的你可以用超商的關東煮大碗的裝，還會溢一點出來，2019年以後賣的大碗只能裝在關東煮的小碗，而且還裝不滿。不信大家可以試試。
建議那些要外帶回家的人自備鍋碗，那個塑膠袋其實不耐熱，自己的健康自己顧。

現在大碗65小碗45元囉，料除了大腸還有肉羹和蚵仔，蚵仔味道比較濃；是說其實每次來吃味道都不太一樣，可以抱著轉蛋的心情來測試手氣 (？) ，如果不幸當天的比較不合自己口味，推薦多加一點黑醋，味道突然就會都變還不錯 (但就只剩醋味)

雖然價格一直漲，但還是很多人光顧，口味一直以來都有保持，麵線真的比其他家來的香濃。唯讀環境要加強：只要翻桌後桌子要擦乾淨、做吃的難免會有蟑螂老鼠出沒，但在營業時間看到肥滋滋的老鼠，心裡還是很噁。