丹閎鍋

一直聽朋友說起這間火鍋店，在北部工作的我遲遲沒有機會過來。今天正好跟好久不見的朋友吃飯，朋友也說常經過但沒吃過，就來吃吃看了。

預約的是中午用餐時間，好險今天有預約，不然母親節檔期可能不是隨時有位置。

店內擺了很多李千娜的專輯，查了一下原來是她與家人一起開的。

用餐環境乾淨舒適。
飲料吧有簡單的咖啡、冰水、果醋、乳酸飲料。
醬料台則是火鍋的基本料 蔥、沙茶、辣椒、蒜、醬油等等的。
辣椒蠻好吃的～

今天點的是麻奶鍋梅花豬跟牛奶切達起司鍋牛肉，照片的狗狗是起司，要放在鍋裡讓他融化的。

我吃的是麻奶鍋，湯頭很不錯。就連吃鍋很少喝湯的我也無自覺的多喝了很多口～

豬肉跟牛肉口感很嫩，不會像有些肉乾乾的～

餐後有附仙草凍，在吃完火鍋後用份量剛好不甜不膩的仙草凍作為結尾，真是不錯的用餐體驗。


從店員會主動詢問需不需要加湯可以看出老闆的教育訓練細緻程度～

問了一下店員，因為目前台中每週停水兩天，所以要來的朋友記得先打個電話確認喔！

今天實際去吃～其實服務人員沒有評論那麼冷淡啦～
很主動遞放包籃跟詢問加湯及上甜點～
麻辣鍋湯底感覺有用心，雖然鴨血soso⋯⋯但加湯是加麻辣湯不是清湯很棒️
梅花豬份量很多，環境也很明亮乾淨
缺點就是菜盤跟醬料區有點單調及價格比較高
以Cp值來說不及萬客及嗑肉石鍋

跟以前去的感覺都不一樣了
就是喜歡原本的氣氛才會想去
帶了朋友去吃真的蠻丟臉的
牆上的字跟現在的氣氛完全不搭
讓人家蠻失望的
就算東西好吃感覺不對
在好吃也沒心情吃

我很認真的評價貴店
本人之前剛開時去吃過兩次
這次與男友去，氣氛實在不是很OK，冷氣就在冷了你們給的感覺更冷，剛開店的熱情都沒有了！與你們標榜溫暖的笑容親切的笑聲完全搭不上邊，印象很深刻前面兩次都有一位帥帥高高的挺熱情，諮詢用餐狀況有哪不妥，離開時也親切的，但似乎離職了沒看到他，店員也都冰冷冷的，食材實在不錯，但是氣氛十分重要，完全沒食慾，只想趕緊走人，價位不低，也沒熱情，十分商業化，明星開的店也不過如此
甘願吃萬客

慕名而來會顯得相當失望，利用前身裝潢修改，沒有特色及主題，歌單少單曲一直重複，喇叭音質很差，坪數小，服務員多，卻沒辦法面面俱到，以三五百元鍋物來看及環境，加上服務費似乎有點多餘，還有明星的光環也不適合在這

營業時間蠻晚的～是個宵夜好去處
蒜香蛤蜊湯頭好喝
菜盤普通、肉品表現還好
服務態度沒有像其他評論說的那麼差@@

PS小小建議：飯後甜點的枝仔冰可能是特色，但是冬天吃冰真的有點辛苦冬季甜點可以稍做變化

菜盤太單調，吧檯客座區與吧檯內場位置太靠近，工作人員洗滌餐具時會發出碰撞聲（雖然可以感覺他已經非常小心怕吵到客人用餐了，但還是很難避免聲響，整個動線設計不良），口味普通沒有好也沒有不好算一般般而已，兩個人各點一個鍋（如圖片）要將近1000元！CP 偏低比較不會想再光顧。

不知道是期望太高嗎？覺得非常失望

失望1 ： 一進門，高高服務員很親切，原本覺得應該不錯
也有告知最後加點時間，但最後加點並沒向前詢問！等我們想點東西時，已經沒注意時間不能加點！建議可以問一下客人要不要加點.

失望2 ：營業不是到兩點？我們也很儘快的吃！同樣服務業，知道延後下班心情！但我們也沒剛剛好兩點走. 前腳ㄧ走！店員馬上關燈. 感覺很差！

失望3 ： 看評論有冰棒？但我們好像沒有？還是已經取消了？還是是要單點？

興高采烈推薦友人來！真的很後悔.

二顆星是給麻奶鍋跟菜盤、麻辣醬料！只有這個讓人滿意
加湯是加清湯，也讓人訝異！一鍋將近500！牛奶、麻奶只有加清湯.

【#台中市｜#西區】#丹閎鍋

此鍋是歌手李千娜，和哥哥姊姊三兄妹一同投資的店哦～好像六月才開幕！

店裡座位不多，但空間不會很擁擠，如果是一個人來用餐也有吧台區！還滿不錯的～
店員很親切，會一直注意加湯與整理桌面

湯頭的部分很多選擇，有丹閎特色、麻奶、麻辣、燒酒、昆布、牛奶、韓式、泰式、壽喜燒和素食鍋。

嗜肉不愛菜的還可以把菜盤換成肉哦
飯後還有水里二坪山的枝仔冰吃

#黑金菜脯松阪豬鍋 $428
古早味的湯頭好喝，喝完滿開胃的 ️

#麻奶去骨嫩雞腿鍋 $358
️ 我覺得最特別的就是麻奶鍋，顧名思義就是麻辣 + 牛奶鍋！
有椒麻的香氣，又有牛奶的滑順，很香但是不辣，哇尬意 ️️️
去骨雞腿處理上也滿特別，帶皮煎至雙面金黃半熟再給我們下鍋煮～

#爆汁起司牛肉丸 $58／3 顆
真的超爆漿，牛丸也超有彈性

#晴是吃貨 #吃貨系女紙 #下班日常 #閨蜜約會
#台中市美食 #TaichungFood #好食 #相機先食
#台灣 #台灣美食 #TaiwanFood #FoodPost #Yummy

#喜不喜歡是個人喜好 #不負責食記

這次點了麻奶、燒酒、蒜爆三種湯頭
味道都很濃郁
下次想要再嘗試別的口味
空間氛圍溫暖自在
離開時才發現原來門後有古早味的擺飾
想到阿嬤灶腳的畫面

菜盤菜量多 兩種鍋底很有誠意（蒜頭蛤蠣/麻辣鴨血）吃完也不會口感舌燥
澎湖花枝滑新鮮Q彈
會再訪的好店！！！
只是廚房人員要注意出菜時口沫的衛生
服務生還有不小心在摸頭髮 應該要多留意
其他餐點及環境都很好

第一次遇到這種店！！廁所出奇乾淨
環境舒適，服務態度好

麻辣奶鍋適中，喝久不會膩，
自創：加了蒜頭變成義大利奶醬

蛤蠣全酒全燒鍋：湯頭甘甜，烏雞骨雞鮮

總評：吃到沒空拍，還會再來
插曲：忍不住打包回家再續.

燈光明亮~環境整潔~餐點的味道非常好!
今天點了蒜香蛤蠣雞腿鍋和麻奶牛肉鍋，
在湯頭的部分個人比較偏好蒜頭蛤蠣，
喝到後來整個就是濃縮硯精+雞精^^
午餐的豬油拌飯也超有古早味~
當然不用說後面的水里冰棒和咖啡囉!

P. S. 自製辣椒超正點~絕對不能錯過!

看了很多之前人寫的評論，大部分都說服務員的態度、訂位、帶位不好之類的，少部分在口味上有所評價，小弟依舊實際走訪了一次，跟各位分享最真實的心得：

基本上六日是餐飲業的大日子，實際走訪現場大約在例假日下午5: 30的時候，服務人員告知要7: 30才有位子用餐，不過當時現場其實有滿多空位的，所以這個部分我覺得可能可以運用營業時間來分配訂位時段 (比方說17: 00到18: 30、18: 30到20: 00、20: 00到21: 30⋯) ，當然每個店家有不同的訂位安排模式我們都予以體諒和尊重，相信沒有一位店家無不希望能夠讓客人盡快得到用餐的。

晚上7: 30準時進場，現場也有很多在候位的其他消費者，我去櫃檯詢問完服務人員後立馬得到入座安排，不過為了方便服務人員作業、我在詢問的同時也順便點完了單，整個用餐過程覺得服務人員都非常的客氣，並無不禮貌或不舒服的地方，入座不到5分鐘餐點都已經上桌到位。

餐點的部分我覺得cp值非常高，如果你喜歡吃火鍋料的人建議你要去吃一中街的「聯亭」、「偈亭」，滿滿一鍋超過一半都是麵粉加工的火鍋料。丹閎鍋這裡提供的菜盤與肉盤品質與素質都很高，328元初階版的昆布豬肉鍋就給人大大的滿足了，肉品的部分完全不輸給一客千元的高檔火鍋店，同行友人點的雪花牛與去骨肥牛拼盤更是讓人驚艷，不到$500的價格能夠吃到這種水準的牛肉真的讓人淚流滿面。

店家提供的醬料也很有水準，推薦還沒有吃過的朋友沙茶醬與辣椒是一定要去試試的，跟其他火鍋店提供現成的醬料味道很不一樣。另外店內還有提供兩款冷飲和熱飲咖啡免費無限暢飲，飯後的甜點聽說是50年的老牌冰店所做的冰棒，非常有古早味懷舊的感覺。

我覺得現在很多消費者都覺得自己好像付了10 %的服務費之後就覺得自己是大爺了，只要在用餐過程中沒有順自己意的部分往往都會不客氣地給店家負評或譴責，我想沒有一位老闆會想開一家店來得罪消費者的，有時候在現場消費過程中如果有遇到不一樣的感受可以反應給店家、而不用急著回來用負評來斷定與批判，沒有一家店從頭到尾都十全十美、可以符合各類型的消費者族群，多給人家一些掌聲與鼓勵，讓有心的店家可以進步與改善，改進之後也能正向回饋給再次來消費的客人，這樣不是很美好嗎？

推薦給還沒來訪的人客們、請務必要來品嚐

選擇吃特別的麻奶
濃濃的奶香味，伴隨著麻辣的香氣，層次很豐富
食材算新鮮，環境也明亮

但我覺得對於男生份量偏小吃不飽
依同樣價位其實台中還有更多CP值高的火鍋！