Taste the beginning of Ramen

中科附近的超高CP值拉麵
在稻田邊用餐 時不時還能聽到高鐵呼嘯而過的聲音很特別
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主推特色的炒味噌拉麵「北海道拉麵」
真的湯頭濃郁 手工麵的口感也超好
豬頭皮豬頭肉也很好吃 推薦大家點點看
紅茶無限暢飲 提供熱的。可以自行加冰塊 我認為是很貼心的做法
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額外要提醒大家的是 用餐完請記得自己收拾碗筷

我們點了四碗，除了羅勒湯頭，其他湯頭都不錯
我們點了一盤100的豬耳朵+豬頭肉，店員給整盤超肥的肉
調味是不錯，但整盤都沒豬耳朵，都是肥肥豬頭肉 真的很不行
店裡沒廁所，店在路邊，冬天會蠻冷的

我是東海的老顧客，每個禮拜至少會去吃2次……突然某一天就關門消失了…原來跑去大雅…好遠?
(更新) 這間的辣醬是獨有特色，是拉麵的靈魂。結果時常不提供，非常失望。以前在東海店是直接幫你加

整體還算可以 但和之前舊老闆在東海那的品質就差那麼一點點 而且整個用餐環境在一堆機車汽車經過的路旁 所以煙塵很多 然後用餐桌油膩感應該是老店搬過來的 上次還看到老鼠在兩個店面間穿梭

6/3去吃的時候老闆很不錯，加麵加了三球都不用加錢，辣醬是靈魂，可以自取很棒，但是6/10隔著一個禮拜，老闆不在了，加麵只能加一球，再加就要30元，一個禮拜規則就變了感覺不是很好，還有靈魂的醬料竟然沒有供應，原因是沒有煮，請問5點剛開業有那麼多人把你醬料吃掉嗎？風味和麵體上有5顆星，但一個禮拜規則變了真的感覺不是很好

整體上算還不錯！我是外帶回家吃的！
主要是晚上經過，就發現有一間很有氣氛的拉麵店！
回家吃後，麵還是好吃！蒜味蠻香的！
料野蠻多！或許再那邊內用感覺會更好吃
等疫情好一點，有機會會過去內用！

初次到訪嚐鮮，今天有點冷所以點了麻辣豆腐燒豬拉麵，採點餐後餐具用餐點自助取用，會給一個電動號碼牌通知，伯爵紅茶是剛好的溫熱程度很好喝，等待約五分鐘後取餐，麻辣的口味入口不辣很香，冷冷地天氣忍不住一口一口的喝，麵條挺Q的，可惜無法沾到太多湯汁，一般的火鍋豬肉片，應該沒特別處理，還有點腥味，但非常驚艷豆腐的存在，有裹住辣味，也中和了湯頭喝多了以後有點鹹，好險豆腐的份量算多。
菜單拉麵的價格$120-160之間，老實說在大雅的競爭力不算好，因為市區還有兩家拉麵店價格稍低，其中一家還可以無限加麵跟叉燒肉，但其他兩家的蔬菜沒這麼豐富，若價格落在100左右，會更提高再訪的想法，整體來說真的是台式拉麵，說不上超棒，但也不差，今天吃了很暖胃，也許改天有機會再吃吃了
PS. 桌上都有個小燈，老實說很髒，希望店家可以擦乾淨，上面的灰塵有點影響食慾。

#修改
豚骨叉燒拉麵$150
湯還不錯
拉麵偏軟
完全的台式拉麵
蛋是滷蛋，無糖心
叉燒肉有股豬腥味
不太推叉燒拉麵
另外有試南瓜燒豬拉麵，比較便宜也好吃些
羅勒奶油也還不錯
100多預算吃粗飽還行
但不能算日式拉麵
就是一間拉麵風味的麵店

不起眼的小店
但蘊藏著職人等級的拉麵
從好奇到驚艷
就是這麽好吃
樸實無華的店設
反而襯托出拉麵製作的用心！
強烈推薦給愛吃拉麵的你

身為過去常客
我還是要給個忠告
拉麵沒有溏心蛋完成度就扣分了
趕快改成溏心蛋拜託

另外
湯頭沒有以前那麼濃
麵體不是道地的日式拉麵
叉燒非正統炙燒那種

隔了大約一年後再訪發現，現在除了食物的外觀之外，其他都再也不是以前的味之初了。

先是在變動過的菜單上花了些時間極力找尋以前吃過、令人懷念的味道，最後點了爆香濃味噌叉燒拉麵。再來，發現以前喝得到用心的伯爵紅茶，現在變成近乎自助餐店的糖水。從看到被改變了的菜單，再看到櫃檯人員變移工/新移民，再到變了味的紅茶，我便擔心拉麵的美味是不是也不如「味之初」了。

果然，手工拉麵少了以前的Q彈，麵條更疑似變細；以前鮮甜、半筋半肉的叉燒，那曾經油花跟瘦肉在口中帶來的溫潤口感，現在只剩薄切叉燒，像毫無生命力的屍塊浸泡在湯裡；而若要論現在的湯頭，就像是模仿功力很差的諧星，難以完全再現以前非常濃郁且帶些炒味噌與蒜頭味的湯頭，令人感到更多的是油膩；配料方面，以前的海苔脆片變成滑溜、單薄的海帶 (?) ，缺乏解膩效果，還有曾經與湯頭和諧搭配的爽脆高麗菜，變成高麗菜是高麗菜、湯是湯，那配料置於湯裡頭又有什麼意義？

誰能告訴我到底為什麼味之初不如「味之初」了？

台式拉麵目前吃過最優質的拉麵店，比一般台式麵類再Q彈一些的麵條，比很鹹很濃的日式拉麵再淡一些些的甘甜湯頭，而自助調飲料也非常有特色，組合種類蠻多的

吃不慣很鹹很濃的日式拉麵，來這邊不會讓你失望，吃習慣日式拉麵的，只要跟店家調整一下麵硬，也是一碗很棒的拉麵！

冬天先去吃東海何媽媽草莓冰，再來這邊喝熱湯讓身體回暖，一個好棒棒的set!

我點的是南瓜豬肉拉麵
135元 還可免費喝飲料到飽
另有果醬，可加在飲料專屬特調

這天氣來吃好溫暖️
吃好幾年了，現在沒有蘋果顆粒醬了
那很好喝說，換成別的醬了