Ichiran Taipei / 一蘭 台灣台北本店

20230926
中午時段排隊到進食約莫20分鐘
其實算蠻快的～
麵條跟湯頭都很好吃
可惜蔥好少～
一碗已接近$300
真的價格偏高

禮拜天去現場抽號碼牌
前面有400多組
聽到傻眼
說預估要等待3小時
後來去附近逛逛大約等了2小時
才到我們入座
其實拉麵滿普通的
肉很薄、價格太貴、湯頭還可以
但等待太久，基本上不會在特地去吃

值得一題的是
門口的女服務人員很親切
和他們借廁所也都親切回應
值得嘉許

這次到訪選擇口味：
濃淡：基本
油濃郁度：基本
蒜泥：基本
蔥：有
叉燒：有
赤紅秘製醬汁：1/2倍（之後追加至基本）
麵的硬度：基本
價格：298$
服務費：無

2023.07.23看完重機展來訪，大約等待兩個小時左右，抽完號碼牌建議先去旁邊百貨公司逛一逛，真的要等很久。
但是個人認為等待是值得的，美味程度依據我個人來用餐的意願來劃分：
肚子很餓要找東西吃️
等待兩個小時️️
等待一個小時️

來吃一蘭拉麵算是個很特別的用餐體驗，從井然有序的排隊進場，到服務生依序帶至個別位子，以及有隔板隔著，屬於私人的用餐空間，對於一蘭為何會這麼有名，在用餐空間規劃上已經有了一定的了解。
在用餐空間及體驗上，確實下了非常大的功夫，每個人的用餐空間都用隔板隔開，在拉麵上餐之後員工會把竹簾拉下來，就是個屬於自己的用餐空間，不必在乎別人眼光，要加點的話也只要寫加點單及按服務鈴，員工馬上就會為您服務。

再來就是拉麵的部分，原本是抱著“真的有這麼好吃嗎”的心情來訪，但是在吃到拉麵、叉燒，喝到湯之後，我就明白，果然會紅不只是用餐文化上的革新，麵條跟湯頭都非常有水準，湯頭非常濃郁，雖然是日本拉麵標準的鹹度，卻不會死鹹，赤紅醬汁真的是名不虛傳，就算只加1/2卻讓湯頭味道十分有層次，微微辣的口味也是多數人都能接受的，非常建議嘗試看看；麵條本身的口感也非常棒，這次點‘’基本‘’硬度的麵條，個人感覺偏軟，喜愛偏硬口感的可以直接選硬或超硬；叉燒的份量大概四到五片左右，口感軟嫩好吃，肉感與油脂的濃郁平衡恰到好處。

總結：一蘭拉麵還是有他特別厲害的地方，沒有體驗過的非常建議一嚐，相信來用餐過就能體會到一蘭的魅力。

先說，我很愛吃一蘭，但今天體驗真的糟
3星是給食物加分
拉麵我給5星
服務只給1星
以前人排還比較好，改成抽號後，是方便沒錯，但過號機制很糟，在現場等了2小時半，好不容易下16位就要輪到，後面陸陸續續出現過號100號的人出現，結果全部優先讓給他們先，整整兩排，目測40幾位⋯會不會有失公平？好歹也要補給一些順號的人吧？

來到一蘭可以假裝自己在日本一樣
一蘭在台灣是很有人氣的拉麵店，整間店原汁原味像是來到日本的分店，不管什麼時候來都是人潮滿滿的店，不想排隊排太久的話建議挑選非用餐時間前來，24小時營業的，抽完號碼單後可以先離開，也可以隨時用手機查看目前排隊狀況，並在即將輪到自己的時候回來即可，相當方便。
內裝很有趣，這邊沒有與朋友共桌用餐的方式，座位採用一人一格的單人吧台形式，自己吃麵、自己倒水喝。餐點客製單圈選完後不需要與服務人員對話，只要交出單子即可，工作人員送上餐後也會拉下簾子讓客人享用自己的空間品嘗美味的拉麵。
一碗基本的拉麵288元，要再加點肉或是其他配料的話價格會更高，整體來說不便宜。湯頭偏鹹，喜歡淡一點的話可於點餐時客製調整。
湯頭與麵都很讚，純粹的好吃，把整碗麵、湯用完的話，碗底還有彩蛋，很有意思。

110/12/04（六），下午3點50分抽號碼牌
等到8點才等到，到店繼續排隊約15分鐘
才入座用餐。

將近9點用餐後，出場，聽到店員說
大概要排5-6個小時
越來越難排了。

店員有說，抽號碼牌後6小時內都有效
可以回來等候

從一開幕的排隊三小時
至現在吃完才30分鐘
還是最喜歡一蘭拉麵
防疫期間，到一蘭用餐，安心。

因台中店開幕又一陣風潮
周日早上09: 30抽號碼牌，到叫號等了一小時
叫號排隊到實際入座又等了30分鐘
總共1.5小時，食用時間15分鐘（包含在等掉單的溫泉蛋……最後還是沒沒上）

拉麵本身味道沒有掉太多
跟在日本吃的口味差不多
在日本應是“個人”隨時方便快速又美味的拉麵
因疫情無法出國
在台灣享用成排隊美食

口味中規中矩
沒有加麵的情況下對男性來說稍稍偏少
客製化程度高
秘製辣醬蠻香的
整體類似「狀態好」的時候的拉麵 Nagi 凪
如果不是拉麵愛好者可以推薦
不過價位稍高
如果想吃類似的口味
我應該會選擇拉麵 Nagi 凪

真的超好吃，湯頭超濃郁，麵的軟硬度也可以依照個人的喜好去挑戰，服務人員態度很好！值得推薦的一家店
創業於西元1960年的「一蘭拉麵」，在人稱「豚骨湯拉麵聖地」的九州福岡博多萌芽茁壯，店內的菜單項目就只專注於「天然豚骨湯拉麵」一款，號稱每一碗拉麵都是由40位以上的職人師傅匠心精製，「一蘭」的高湯全都由日本空運而來，純正天然的豚骨湯頭搭配自家製生麵和秘製辣醬，造就出一份溫柔香醇的拉麵風味，有如 K 書中心般的小隔間座位竟是由老闆本人所開發設計，被稱為「味集中座位」的店鋪系統還獲得日本專利特許權，目前海外店已擴展到美、港、台三地。

道地的日本一蘭拉麵，在台灣相當有人氣，整間店原汁原味像是來到日本的分店一般。
幾乎什麼時候來都是人潮滿滿的店，不想排隊排太久的話建議挑選非用餐時間前來，這裡甚至是24小時營業的，抽完號碼單後可以先離開，也可以隨時用手機查看目前排隊狀況，並在輪到自己前回來即可，相當方便。
內裝很有趣，這邊沒有與朋友共桌用餐的方式，座位採用一人一格的單人吧台形式，自己吃麵、自己倒水喝。餐點客製單圈選完後不需要與服務人員對話，只要交出單子即可，工作人員送上餐後也會拉下簾子讓客人享用自己的空間品嘗美味的拉麵。
一碗基本的拉麵288元，要再加點肉或是其他配料的話價格會更高，整體來說不便宜。湯頭偏鹹，喜歡淡一點的話可於點餐時客製調整。
湯頭與麵都很讚，純粹的好吃，把整碗麵、湯用完的話，碗底還有彩蛋，很有意思。
對不方便出國的時間來說，偶爾享用異國料理也有置身國外的感覺。

讓你等7個小時，還不給五星
正確吃一蘭流程：
抽一蘭號碼牌>H&M買衣服>威秀看電影>吃鼎泰豐>休息一下吃ladyM>再看一場電影>一蘭到號

晚上7: 30抽號碼牌等到9: 00入場
湯頭喝起來不像大骨熬的，反而像粉泡的，但搭配拉麵、辣粉，是蠻順口的。
$35的蒜末份量很少，大概只有兩瓣蒜的量，花的很不值得，叉燒肉也很一般，沒有什麼過人之處。
日本拉麵湯頭本身就很鹹，喜歡吃清淡的，建議勾清淡，如果你想體驗正宗日本拉麵，建議都選濃郁，這樣就能吃到道地的日本拉麵。

最近因為在台中開了新的一家一蘭拉麵，突然想到好像很久沒有吃一蘭了，於是乎就再度回鍋來朝聖一下，每一次到這裡不免俗的就是先抽個號碼牌然後開始無止境的排隊，但當叫到號碼時還不能高興的太早，因為進入門後仍然還是需要排隊等候的，只是差別就在於門前門後而已，但在門後的好處是可以開始準備畫單填寫客製化的產品 (拉麵) ，自身的部分是很喜歡吃濃郁的湯頭已經較硬的麵條，說真的每一次去吃總是會讓人流連忘返想一吃再吃，也不知道該如何去形容的奧妙之處，不過我想就還是交給各位美食饕客來做更好的精闢介紹了。

等好久喔, 等到天荒地老，終於排到, 結果號碼單差一點找不到, 無法進去享用美食. 奉勸大家耐心等待的同時，抽到的號碼單，一定. 一定，一定要收好（很重要），當拍到你的號碼時才不會飲恨進不去喔,
另外，進場後，裡面的裝潢，粉圍和日本相同，唯有肉片的口感差了點, 其他湯頭都滿好的.

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總是大排長龍的一蘭，可以用號碼牌排隊並且線上看進度很棒，獨特的個人座位完全是防疫的模範生。
味道跟在日本吃到的一樣，價格不知道有沒有一樣，總之吃下來我是覺得有點小貴。
不太推薦跟朋友約在這裡吃飯，因為座位設計的關係根本無法聊天

一蘭拉麵

天然豚骨拉麵 $288
·一蘭拉麵，麵條帶有嚼勁，湯頭選用30多種材料調製而成，加入蘊含鮮味數夜熬煮而成的赤紅秘制醬汁，更加提升整體濃郁度。

黑木耳 $38

海苔*2 $38

半熟鹽味蛋 $38

白飯 $58
·選用香甜，帶有Q勁的越光米。

喜歡可以追蹤我的美食部落格?
IG: cc. _foodie (兩個底線呦！）️ Thank you

店鋪、空席燈號、味集中座位都和日本相同，但寬敞很多。

搞了個一蘭APP，可以集點換配菜。

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基本款拉麵 $288

湯頭、麵條、辣度都可以客製，全都選擇普通。

濃郁卻不膩口的豚骨湯頭，搭配彈牙的直細麵條，兩片薄弱的叉燒，灑上蔥和辣粉。

就日本當地的味道，份量也一樣七分飽。

選擇普通辣度️（店家推薦辣度是1/2）就能感受到明顯的辛辣，過癮。

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鹽味半熟蛋 $38

APP 40點兌換，記得在日本是帶殼的，這邊竟然是剝好的，懶人福音。

和一般醬油味焦糖色的糖心蛋不同，看似沒啥味道顏色很白，但十分入味，清爽又透徹的鹽味，絕配定番。

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️2021/08/20

不知道哪個白癡設計的候位流程，到了現場抽號碼牌就可以離開，用手機觀看目前輪到的號碼再回來，這都沒有問題。只是輪到我的號碼之後，回到現場要在排隊等30分鐘，所以號碼牌的號碼輪到你只是你有排隊的權力了! 低能。

Traveling 30 minutes to then learn I have to wait 1-2 hours is a seriously, terribly, God-awful experience. I would rather pay a deposit (which would be greater than the restaurant’s margins) to prove I will show up on time than waste my time doing this ever again.
Time is something we can never get back.