Totto Ramen Zhongxiao Restaurant

第一次嘗試鳥人拉麵
點了特製白湯拉麵和小菜海帶
吃到差點吐…超級無敵難吃
麵條可以但湯頭完全不對味
喝起來有一點點微酸
小菜海帶更恐怖感覺是有加魚露
酸又帶點可怕的味道
整碗拉麵我勉強把裡面的配料吃完
剩下一大碗湯麵幾乎沒吃
愛吃拉麵的我第一次吃的那麼痛苦

點餐用Qrcode, 但畫面太小無法放大，對老花眼不好點餐，特製蝦味湯麵，湯頭真是讚，上面是蝦油酥，湯有碎洋蔥好香，麵體也是稍硬不軟爛很合我嘴，雞肉片軟嫩好入口，雞肉丸普通。激辛白湯拉麵，湯頭到後面有點鹹。炙燒叉燒豬肉丼，叉燒搭配美乃滋焦香味，好吃。雞唐揚，炸的肉很嫩，可惜沒什味道，沾點美乃滋也沒太加分。辣筍片很夠味，搭配麵食很對味。

源自紐約時尚拉麵品牌的鳥人拉麵，成立於紐約市由美籍三位日本店主創立，進軍台北市東區的忠孝復興站4號出口Sogo百貨後方餐飲激戰區，開幕至今每日排隊人潮絡繹不絕，堪稱東區餐飲店奇蹟！附近地標名店有鼎泰豐，巴西莓，大阪香料咖喱，老媽乾麵，赤綠，日本Natural kitchen, 夏洛特咖啡，澳洲天使啤酒餐廳，大和拉麵，老賴紅茶，龜記茗品，Boven coffee, Starbucks, Kyoto ramen, 雄獅旅遊旗艦店，Dream coffee, 茗香園港式飲茶，麥當勞，椰兄泰式料理名店！

一開始偏清淡，有點擔心後面會變得無味（味覺遞減），結果，湯底下的濃郁湯料，瞬間給麻痺的味覺一記漂亮的結尾。

還是給來吃日式拉麵的朋友建議，如果覺得鹹，那不是店家的問題，你該去吃九湯屋/博多拉麵

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也是頗有名氣的拉麵店來嚐鮮看看
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? 期間限定/特製蝦味拉麵 $250
雞白湯底搭上櫻花蝦 整個湯頭味道更升級
蝦的鮮味熬煮雞湯的濃郁 超好喝超過癮
裡面雞肉也超嫩舒肥等級的口感 (˘v˘)

When I was in New York, Totto was one of my favorite ramen place. The chicken paitan comes very close to the ones I ate in New York. Only a slight difference in noodle texture and broth taste.

厚切叉燒拉麵，湯夠濃，麵軟硬適中，厚切豬肉有厚到，外帶速度很快；有發票載具，但只能現金、信用卡或Apple pay，沒有其它的電子支付。很久以前內用，店面其實不大，不過，時間挑得不錯，人已經不多了。後來發現週末營業蠻晚，感覺就又不一樣了，至少就不用煩腦萬一過了9點，只剩那排隊排起來嚇死人的一蘭可以去，整個心情都不一樣了啊。至於外帶時得掃碼開網頁看菜單這有點妙，因為打開的圖其實不能放大縮小，所以得另開新圖片，這有點小費功夫就是。

特製辛雞白湯拉麵與特製雞白湯裡面，本身沒糖心蛋需另外加，但非常推薦點，因為很好吃。雞湯具有多層次的味道，另外炸雞也很好吃。可以外帶，不過建議是懷念鳥人的口味但真的沒有時間現場吃時止飢用，因為內用真的才是原始的味道與口感。台灣很喜歡的拉麵店。好吃到想來留言鼓勵店家，不然很不想讓更多人來擠。

這次點了辛味噌與激辛雞白湯，
外加唐揚雞。

湯頭基底味道相同，味噌則多了一股豆香，麵體偏硬，但口感跟吸附湯汁的感覺恰當好處，建議先品嚐原味後，再將味噌或辣醬攪拌，可以吃到兩種口味，也能避免膩口。

唐揚雞內口感似舒肥，柔嫩多汁，
外皮稍微濕軟不夠酥脆，但整體味道是不錯的。

來自美國的日本拉麵（？）

雖然比較喜歡中山店，但因為距離關係，每回心癢的時候還是乖乖跑到總店來吃！座位稍嫌擁擠，用餐時段需要先預約排位，等待時間通常在三十分鐘左右，建議寫完名字到附近逛逛再回來。

未曾吃過的話，建議點鳥人白湯拉麵，畢竟是招牌。

有吃過從美國發跡的拉麵嗎
鳥人拉麵一開始是從紐約開始發展的
到2016年的時候在台灣展店
其口感在多年來不斷修正後遠近馳名
唐揚炸雞100
唐揚炸雞在一般日式店也是不可或缺的一道小菜，舒肥過的雞腿肉搭配唐揚的炸法，在吃下去的同時一方面可以感受到熱熱的香氣，一方面也可以嚐到被鎖在外皮裡面的雞汁，適合在吃重鹹拉麵的時候稍微配幾口唐揚來調整一下味蕾
激辛鳥人白湯拉麵220
雞白湯可說是店家的招牌，用放山雞去熬煮而成，偏向日式的口味，因此適合重鹹的人，對於喜歡濃郁口感的我是再適合不過。麵條的部分雖然沒有在菜單上說可調整，但希望改變軟硬度的話還是可以跟店家說一聲。在用料上除了厚實的叉燒外，還有放雞肉丸子在裡面雞肉的香味被鎖在裡面，口感紮實。若喜歡帶一點辛辣感的雞白湯拉麵可以做為考慮。

在台北有相當多間的拉麵的讓喜愛拉麵的人去做不同的品嚐，因應每個人的喜好不同，每家店也有各自精心熬出來的湯頭。鳥人在雞白湯方面口味濃厚，鹹度我認為適中，應該有因應台灣人口味再稍微調淡些，而最近也有推出以蝦為基底的高湯。若是喜歡拉麵的人不妨可以考慮看看，這間始於紐約的日式拉麵，它所帶來的人氣及口味。

限定-特製蝦味拉麵
特製鳥人辛白湯拉麵️
店內位置算窄小，隔板隔著空間就更擁擠了，店員態度很不錯，冷氣有點…太強了 吃到中間麵整個涼掉，擺盤有點太隨意…
屬於濃厚感的雞湯拉麵，雞肉丸很好吃，叉燒太肥膩整塊都是肥油，辛白湯的辣醬蒜味很香，不會太膩，可惜不夠辣，吃到最後要了清湯加入原本剩餘的湯底裡面很順口。
蝦味拉麵的櫻花蝦味道很香，雞肉叉燒口感不錯，檸檬加進去可以稍微爽口一點，但覺得檸檬份量可以再給多一點，整個擠進去覺得還有些不夠。
結帳可以刷卡很方便

好久沒吃拉麵，店家的招牌都點了，特製蝦味拉麵，櫻花蝦蝦油蝦味濃郁，雞白湯底，有點雞胸肉 (舒肥) 和五花叉燒，小塊，但肥肉偏多，配著濃稠湯底顯得油膩感超重，而特製叉燒一樣肥的嚇人，麵體不同，口感也比較有嚼勁，整體湯頭都算上等、就是肉片太過油膩，可惜。

位子蠻小的 跟旁邊的人距離很近
我點了特製雞肉辛白湯加糖心蛋 結果沒有蛋也沒有雞肉也沒有雞肉丸 問了兩次都說確定沒送錯 結果就硬著頭皮吃了 結帳的時候再次確認才發現 真的送錯了?
湯頭濃郁 不過沒有驚豔的感覺
味噌偏甜 還是白湯比較好吃
不過白湯的麵是細麵 味噌反而是特別的黃麵～

For vegetarians I would say this is three stars, because the vegetarian ramen is basically a vegetable noodle soup that does not have a lot in common with authentic ramen. However, the non-vegetarian options are quite good, although I must say that I mostly enjoyed the side dishes such as salad and Takoyaki. The long opening hours during the weekend are great and staff is nice, but I find it surprising that every time I pass here there is a long line of people waiting- I would not consider the taste extraordinary and would not feel it's worth to wait for more than a few minutes.

飄著綿綿細雨帶點微冷空氣的夜晚，適合來一碗熱騰騰的拉麵，久仰鳥人拉麵的名聲，終於來造訪了叉燒飯有著厚實而不膩兩塊厚叉燒，鳥人辛白湯拉麵上頭的辣醬令人印象深刻，喜歡稍微濃厚湯底的朋友，可以前來嘗試唷~食記20210309

今天二訪，上次來已經超過一年，對鳥人印象很深刻，當時第一次吃到這麼好吃的雞湯拉麵，這次點了厚切叉燒麵加點豬肉叉燒，因為活動又附了雞腿叉燒，肉量大滿足啊，湯頭加了蒜泥跟蒜片，很濃郁但不會太鹹，麵條Q彈，加點的糖心蛋也蠻香的，整體來說好吃

［厚切叉燒拉麵］
麵體長得像泡麵帶點捲度
咬起來非常Q彈

湯頭拌入蒜酥讓湯頭增添更多風味
桌上還有蒜酥罐能夠自行添加
雖然蒜酥味道到後面會稍微膩
但湯喝起來沒什麼負擔
還是能整晚喝完

搭配了不少蔥絲和一些豆芽菜
但我本身比較不喜歡豆芽菜的搭配

厚切豬肉叉燒肥瘦兼具
瘦的部分加上燻烤味十分對味

On of the #ramen that quit popular recently. Until i tasted it. I think it was just ok. I recommend the original flavor. You can ask to get a bowl with out onion and scallions. The pork chasiu is soft and blow torches to get extra flavor. The soup is chicken based. Not super creamy, but thick enough to have strong taste. You get free cold water there and also order some drink. They have bar and tabel seat. Over all is good, me personally dont really like the miso taste

If u have ever been to the one in New York, this place is exactly the same as New York’s (Including the size of the restaurant lol). Nom nom I like it